乳酪有哪些副作用及功效

　　雖然說乳酪很好吃，但是乳酪也是有些副作用的，我們吃乳酪的時候也是有一定的注意事項的。以下是小編為大家整理的，希望你們喜歡。

　　乳酪的副作用

　　1.乳酪均含反式脂肪酸，一旦攝入過量，就會擾亂人體正常代謝，將會使得心腦血管疾病的發病風險增大。此外，它還可能導致糖尿病、冠心病等“代謝綜合徵”。反式脂肪酸並非砒霜毒藥，與三聚氰胺、蘇丹紅等有害新增劑有本質區別，它只是一種普通的“攝入過量有害”的營養素，只要攝入不過量，問題並不大。

　　2.1歲以內的寶寶，不適合吃乳酪，因為乳酪中飽和脂肪酸含量高，寶寶消化機能還比較薄弱，在消化道內不容易消化。

　　3.乳酪也不可吃得過多，否則有飽脹感，影響其他食物的攝入。

　　4.乳酪熱量較高，多吃容易發胖。

　　乳酪的藥用作用

　　中醫認為具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效;治癮疹瘙癢等症。且乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　乳酪的營養價值

　　1.乳酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長髮育。

　　2.乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g乳酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。

　　3.乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。

　　4.乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關係。

　　睡前一小時吃少量乳酪有助於睡眠

　　從某種意義上說，我們的一生實際上就是與各種壓力對抗的過程。無論處在什麼樣的年齡段，壓力總是以不同的方式穿梭在我們的生活空隙中。適當的壓力可以轉化為動力，讓我們更多地發現潛在的自己;但是，如果長期生活在壓力中，身體就會以不同的形式提出抗議。

　　壓力引起的感冒

　　如果你連續幾周感到筋疲力盡、咽喉疼痛，很可能是因為壓力削弱了免疫系統功能，使病菌較容易侵入體內，引起呼吸道疾病。對志願者的實驗表明，同樣的病毒不會令精神健康的人受到感染，而正在承受失業和離婚壓力的人，由於長期的精神抑鬱，則很可能會被感染。

　　注意採取防感冒措施，如：多飲水，堅持用涼水洗臉洗手，儘量不要讓手接觸嘴巴、鼻子和眼睛;還有要記著和打噴嚏的人保持距離。傳統的防感冒中藥，如大蒜和魚腥草等可以在病毒侵入的初期起到有效的防禦作用。另外，保持愉快好心情也至關重要。對於那些容易感到抑鬱的人來說，說服自己到戶外走走會讓心情好起來。倘若再配合做些鍛鍊就更好了，因為運動過後血液中的含氧量增加，會讓人感到神清氣爽。

　　如果感冒症狀只是剛剛顯現的話，用姜和蔬菜做的熱湯能緩解打噴嚏，提高身體抗感冒能力。世界上很多民間的傳統做法都是用熱湯來治感冒，像中國的薑湯、印度的咖哩菜都有減輕鼻黏膜充血，增加血液迴圈的療效。

　　壓力引起的頭痛

　　緊張是偏頭痛的主要根源。通常10個女人當中就有一位患不同程度的偏頭痛，但患偏頭痛的人中只有一半會主動尋求治療。人們對偏頭痛的起因說法不一，一般說來，如果你反覆感到眼眶周圍疼痛、噁心時，很可能是偏頭痛的前兆。

　　對策：首先不應該對鎮痛藥形成依賴。很多人長期服用去痛片，一旦減少用藥就使她們易受頭痛攻擊，反過來又要吃增大劑量的藥來達到止痛效果。

　　正確的做法是：持續幾個月每週服兩次藥，形成規律，然後逐步減少服藥次數，如4天或7天1次。第二，可以加些維生素B2預防。最後還要注意少吃乳酪、葡萄酒、堅果及肉類，這些食物含酪胺、亞硫酸鹽和硝酸鹽高，容易引發偏頭痛。當然，在這一系列的預防措施實施之前，別忘記讓久坐在電腦桌前的自己有換換空氣、伸展四肢的機會，哪怕是5分鐘也好。

　　壓力引起的失眠

　　人遇到壓力時最容易失眠，還有的女性最容易在生理週期當中出現失眠。這是體內荷爾蒙變化引起的，通常的狀況是：一到排卵期就嗜睡，排卵期過後又怎麼也睡不著。

　　專家指出，壓力荷爾蒙能對身體各個器官的工作產生影響。當一個人存在遺傳基因方面的缺陷時***有專家認為失眠可能與遺傳因素有關***，他的身體最容易受到壓力的攻擊。失眠就有這樣的傾向，它總是隨著壓力和負擔的加重而加重。

　　進食可避免夜不能寐。睡前1小時吃少量火雞、乳酪或者金槍魚沙拉，喝杯牛奶，這些食品含有助睡眠的色氨酸，奶製品中還有鈣和鎂，能使肌肉放鬆。但是不要在睡前吃甜食，因為血液中含糖太高會使人睡意全無。另外，如果還是睡不著，就不要再逼自己做數綿羊的遊戲了，不如爬起來練習一下瑜珈，這會對你的睡眠有幫助。

　　乳酪的主要食用功效

　　乳酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極

　　高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。

　　奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克乳酪。

　　乳酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

　　乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

　　乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

　　英國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒髮生的作用。

　　最近英國廣播公司製作了一個關於食品科學的節目《食物的真相》***The Truth about food***，這節目與世界許多著名大學合作，用了將近500名志願者。其中的很多研究結果，完全打破了一直以來我們對食物的誤區。

　　首先舉一個我們一直誤以為真的例子——酸奶。很長一段時間以來，大家都認為酸奶中所含的乳酸菌，能活化腸內的消化功能，幫助抵抗疾病等。可研究結果顯示，酸奶確實含有很多乳酸菌，可在經過胃的強酸環境後，這些有益菌類到達大腸時已所剩無幾，所以喝酸奶對提升人體內有益菌類的數目，基本上沒有太大幫助。反倒是吃一些“幫助培養人體固有有益菌類”的食物，才真正有功效，比如大蒜、洋蔥、洋薊、韭菜等。***注：洋薊，又名法國百合、朝鮮薊，是菊科菜薊屬中以花蕾供食用的多年生草本植物，原產地中海地區，現在歐洲、南美洲、北美洲、非洲及亞洲部分地區有種植。花蕾中的花苞及花托可食用。在歐洲，洋薊被譽為“蔬菜之王”。目前中國某些超市有賣。***

　　乳酪：修復牙齒損傷。鈣攝取不足會動搖骨本，所以每天要從各種天然食物裡補充鈣。乳酪不但是鈣的良好來源之一，它對牙齒還能發揮其他保護作用。除了豐富的鈣、磷等牙齒營養物質，乳酪還含有獨特的酪蛋白，酪蛋白能有效阻止牙菌斑形成，修復牙齒的損傷。此外，乳酪還可以刺激唾液的分泌，中和平衡口腔內的酸性環境，抑制細菌生長，堅固牙胚。

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