草莓基礎知識

　　草莓是一種紅色的花果，又名鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓等，為薔薇科、草莓屬多年生草本。以下是由小編整理關於的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　——植物形態

　　多年生草本，粗壯，密整合叢，高5-25cm。莖密被黃棕色柔毛，幾與葉等長。葉三出;葉柄長4-18cm，密被黃棕色絹狀柔毛;小葉具短柄;小葉片倒卵形或橢圓形，長1-45cm，寬0.8-3cm，先端圓鈍，頂生小葉基部楔形，側生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒頂端急尖或圓鈍，上面深綠色，被疏柔毛，下面淡綠色，被黃棕色絹狀柔毛，沿葉脈上毛長而密。聚傘花序1-6朵;花序下部具一或三出有柄的小葉;花梗被開展的黃色絹狀柔毛;花兩性，直徑1-2cm，萼片卵狀披針形，比副萼片寬或近相等，副萼片披針形，全緣或2裂，果時增大;花瓣5，圓形，基部有短爪，白色;雄蕊20枚，不等長。聚合果圓形，白色、淡白黃色或紅色，宿存萼片直立，緊貼果實;瘦果卵形、光滑。花期4-7月，果期6-8月。

　　——營養分析

　　1. 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

　　2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

　　3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。

　　4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

　　5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。草莓色澤鮮豔，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養豐富，深受國內外消費者的喜愛。它屬於高檔水果。

　　——適合人群

　　一般人群均可食用;

　　風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;　　痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

　　——食品製作

　　1. 果實可生食或制果酒、果醬、布丁、鬆餅和蛋糕裝飾等可吃。

　　2. 草莓表面粗糙，不易洗淨，一定用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既可殺菌又較易清洗。

　　草莓布丁製作方法：

　　材料：草莓400克，果凍粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，檸檬汁一勺。

　　1.草莓壓成不流動的大塊果泥;

　　2.草莓果泥和果凍粉拌勻，裝進杯子裡，一半就可以了;

　　3.奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻，得到清新甜美的檸檬乳酪;

　　4.在凝固的草莓泥上，加上一大坨檸檬乳酪，放冰箱冷藏半小時，就有甜美的草莓布丁了。

　　——食療作用

　　【性味】性涼，味酸甘。

　　【歸經】歸肺、脾經。

　　【功效】清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。

　　【主治】風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便祕，高血壓等症。

　　草莓入藥亦堪稱上品，中醫認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用於肺熱咳嗽，食慾不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便祕，預防痔瘡、腸癌的發生。草莓中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。 一般人群均可食用， 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口乾或腹瀉如水者;癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。


“的人還：