南瓜子怎麼樣採收與晾晒

　　南瓜夏、秋季採摘。南瓜切開，除去種子，鮮用。南瓜果梗粗壯，有稜和槽，長5-7釐米，瓜蒂擴大成喇叭狀;瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝或無。下面是小編給你介紹的南瓜子採收與晾晒的方法，希望對你有幫助。

　　南瓜子採收與晾晒的方法

　　1、收瓜。根據瓜的成熟度分批採收，分批堆放。

　　2、後熟。南瓜後熟作用對促進籽粒飽滿，提高白瓜子產量和質量非常重要。成熟度較好的大瓜後熟10—15天，嫩瓜後熟20—30天。

　　3、開瓜漂籽。當日開瓜，當日掏籽，當日清洗，連續操作不隔夜，避免出現漚板、黃板，開瓜取籽後堆放時間不能超過24小時，堆放時間長，黃板多，影響白瓜子質量。

　　4、用水投洗。這種方法簡便，種子幹得快，淨度好，種片白。方法是用一水槽，把開瓜掏出的種子放入水槽裡，用笊籬撈出浮在水面上的種子。瓜瓤、瓜殼、部分秕粒。

　　南瓜子晾晒：

　　①搭木架高1—1.5米，寬15.—2米，長20—30米，橫向鋪上乾燥的葵花稈或玉米稈，順向鋪尼龍篩網，離地懸空上下通風，種子幹得快。

　　②每平方米放種子1.5公斤，2小時翻動一次，晾晒2天后籽粒之間不粘連，轉到彩條布、苫布上晾晒，倒下架子再晾第二批。瓜子

　　③晒乾的種子，種皮表面上著覆的一層軟皮自然脫落，水分降到8—9%時，出風、去癟粒、去雜質，裝袋貯存。

　　④水份高於10%存放，種子易發生黴變，甚至容易出現凍板。

　　⑤裝袋前再堆放2—3天，防止“假幹”種子***外幹內溫***，選擇晴天再晾晒一次，確保貯存安全不變質，種子雪白光亮。

　　南瓜的營養做法

　　1.椒鹽南瓜條

　　原料：南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

　　做法：

　　1.將老南瓜洗淨，削去皮，切開挖去瓤和籽，再清洗乾淨，切成4釐米長、1釐米寬厚的條。

　　2.將麵粉放在大碗內，加精鹽、醬油、味精和適量水，調勻成較厚的麵糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。

　　3.將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

　　4.將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。

　　2.南瓜百合粥

　　原料：南瓜半個***約300克***，香米100克，糯米100克，百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克，白糖、鹽少量。

　　做法：

　　1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用;南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

　　2.糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。

　　3.南瓜八寶飯

　　原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

　　做法：

　　將老南瓜洗淨，在蒂部挖開去瓤，然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內，再將瓜蓋好固定，上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。

　　南瓜的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

　　2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。