生吃大蒜具體有什麼作用

  大蒜作為常用蔬菜和調味品,經常出現在我們的生活中,雖然生吃大蒜,讓很多人為它的氣味苦惱,但是生吃大蒜卻對身體很好好處。那麼生吃大蒜的作用是什麼呢?一起來看看吧。

  生吃大蒜的作用

  大蒜的味道之所以如此“消魂”,是因為大蒜中有一些含“硫”的化合物,這種有效活性成分俗稱“蒜素”。被看它難聞,作用可不小。蒜素具有誘發人體淋巴細胞活動的作用,並且隨著大蒜素濃度增高,淋巴細胞活動的頻率也隨之升高,說明大蒜可增強人體的免疫力。

  實驗證明,大蒜可同時提高機體的細胞免疫功能、體液免疫功能以及非特異性免疫功能,幫人們構築一道天然的健康防護屏障,使人體免於病毒、細菌、汙染物質及疾病的攻擊,清除人體新陳代謝後的產物,修補其他系統受傷的組織,而達到預防各種疾病的目的。

  此外,蒜素還可以提高好的膽固醇***高密度脂蛋白膽固醇***,降低不好的膽固醇***低密度脂蛋白膽固醇***,減少甘油三酯的作用。研究顯示,高血脂患者在服用大蒜之後,他們的血壓、低密度脂蛋白膽固醇和纖維蛋白質都降低了,血黏度下降,使得血凝的危險降低了。研究也證實,大蒜能降低心臟病突發患者的死亡率。

  生吃大蒜有什麼注意事項

  儘管吃大蒜對身體頗有裨益,但生吃過多也不利於健康。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞,引起急性胃炎,並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用,時間長了還會引起維生素B2缺乏症,形成口角炎、舌炎等面板病。

  因此,生食大蒜必須注意以下幾點:不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶;應隔日少食,每次以2至3瓣為限,肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;心臟病和習慣性便祕者應注意少食,不可與蜂蜜同食。

  不宜生吃大蒜的人有哪些

  1、虛弱有熱者

  古人認為多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

  2、眼病患者

  古人說:“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜,對眼睛是有害的。

  嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多,尤其是有眼病的人,在治療時必須忌掉辛辣食物。

  3、肝病患者

  很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎,甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。

  《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強。肝有內火者如果食用,肝火會更旺,時間久了當然會造成損傷。

  4、脾虛腹瀉患者

  生大蒜的刺激性很強,平常少吃點可以促消化,但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。

  5、重病者慎食

  蒜屬發物,所謂發物,是指特別容易誘發某些疾病,或加重已發疾病的食物。

  食用大蒜、辣椒等辛辣食品,對患有重病或者正在服藥的人來說,很可能出現明顯的副作用,不但可能引發舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產生連鎖反應,影響身體健康。

  適量食用大蒜的確對身體健康有益,過量食用大蒜則會嚴重危害人體健康,大量的大蒜會殺死寄生於腸道內的有益細菌,會使輕度胃炎或胃潰瘍患者發生腹痛,還會損壞人的肝臟和眼睛。大蒜一天吃兩三瓣即可,為了健康著想一定要適可而止。