大蔥爛根的原因

　　蔥是我們日常中的食材，但是種植的時候蔥爛根是怎麼回事。引起蔥爛根的原因很多，但最可能是根腐病引起的。下面就由小編告訴大家吧!

　　重茬是造成大蔥根腐病的關鍵因素。由於連續多年種植，土壤中病原菌增多，重茬病害在所難免，極易造成大蔥根腐死棵。受連續陰雨天氣影響，土壤溼度過大，透氣性下降，影響根部正常呼吸，植物自身抗性下降。若此時培土，造成大量傷口，病原菌有機可乘，因而加劇了病害的發生。

　　大蔥爛根的防治方法

　　1、對於大蔥根腐病的防治，實行輪茬種植，一般三年輪作一次。在多年種植大蔥的地塊，應與其他作物輪作，但是不能與百合科的大蒜、韭菜輪作。大蔥培土後蔥根埋得較深，發病後再進行灌根，效果不理想，所以做好前期預防是關鍵。

　　2、大蔥培土前，可隨水衝施生物菌肥，增加土壤有益菌，抑制病原菌侵染。

　　3、 在多雨天，要注意做好大田排水，避免積水漚根，誘發根腐病等。對於螻蛄、蔥蛆等害蟲，可用辛硫磷顆粒等殺蟲劑來防治。

　　4、禁止大水漫灌，要小水勤澆，澆水時結合根施通，促進根系發育，增強根系吸收養份、水份能力。提高吸收水肥的能力。

　　大蔥的7種功效

　　功效1：壯陽補陰

　　大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

　　功效2：解毒調味

　　大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　功效3：預防癌症

　　香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

　　功效4：發汗抑菌

　　大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

　　功效5：舒張血管

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。

　　功效6：降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　功效7：緩解疲勞

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

　　大蔥炒肉的做法

　　做法一、材料準備好。材料都切好了。坐鍋起油爆香姜蒜,我放的是豬油和菜油一起。下豬肉下去先炒至變色。把辣椒和大蔥一起放下去一起翻炒1分鐘。下點鹽調味。來點生抽。再翻炒1分鐘。撒點味精就馬上出鍋了。

　　做法二、大蔥斜切薄片,豬肉切片。肉加鹽,花椒,料酒,一點點醬油,生粉抓勻。熱鍋下油,下大蔥大火炒斷生。繼續大火,大蔥撥在鍋一邊,下豬肉,顏色發白後跟大蔥混合一起炒。放一點水,喜歡顏色濃厚的可酌量滴幾滴老抽。肉熟就可以上鍋了。

　　做法三、大蔥切成2~3釐米長的段,豬肉切成薄片,切好的肉片加料酒,放一把澱粉抓勻醃3分鐘,鍋中倒少許油,放姜,蒜末嗆鍋,出香味後放醃好的豬肉,加一點料酒,翻炒一下,加入大蔥段,放糖,鹽,胡椒粉炒勻,出鍋前加味精。

　　大蔥炒肉材料的處理方法

　　將一塊瘦肉洗乾淨,放在砧板上。如果想把肉切成小塊,利於小孩子吃的話,就把肉從中間切出來,***如果大人吃的話,就忽略這一步驟***可以看到肉的紋路。取出其中的一塊,看到肉的紋路一條一條的,而正確的切法,就是把刀和這些紋路垂直,切出來的肉,應該是像下面這樣的,不會出現肉的一條一條的紋路。重複上面的步驟,就可以切出比較好的肉了,懂得切肉,才能更好的享受肉。