茭白怎麼去皮_茭白去皮的好方法

　　茭白蛋白質含量高，肉質肥嫩，口味清新，是“江南三大名菜”之一，我們在生活中要怎麼樣才能夠快速去茭白的皮呢?茭白去皮的方法由小編來為大家介紹!

　　茭白去皮的方法

　　茭白作為一種比較稀奇的食材，美味受到很多人的青睞。茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”。茭白這麼好，那是不是整根茭白都可以吃呢?茭白的皮要不要削掉?

　　茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會對人的健康產生影響。

　　茭白可以炒菜、紅燒，又可以燒湯。由於茭白的本味很淡，很適合做配菜。

　　茭白搭配什麼吃最好

　　一、茭白和番茄——清熱利尿

　　番茄炒茭白

　　材料：番茄兩個、茭白兩根、鹽少許、味精

　　做法：

　　1、將茭白洗淨，切成塊狀或絲狀。

　　2、將番茄切成塊或片。

　　3、把水燒開，將茭白放入鍋中過水，大概兩分鐘左右，撈起，控幹水分。盛放在容器裡備用。

　　4、把油加熱一下。

　　5、油鍋熱以後，把番茄放入鍋內翻炒，炒至去沙。

　　6、放入茭白翻炒。

　　7、最後放鹽和味精。

　　二、茭白和芹菜——降血壓

　　推薦食譜：芹菜炒茭白

　　材料：芹菜、茭白、胡蘿蔔、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥

　　做法：

　　1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實葉也是好吃的，芹菜葉所含的營養成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗淨後切寸段。

　　2、茭白去外皮後切絲，胡蘿蔔也切絲。

　　3、豬瘦肉切絲後加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。

　　4、炒鍋坐爐上，點火倒油，油熱後下入肉絲滑炒，變色後即可盛出。

　　5、鍋內再放油，燒熱後先下入胡蘿蔔絲煸炒，然後倒入芹菜和茭白絲一同翻炒，至斷生變軟後，倒入肉絲，加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。

　　三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒

　　推薦食譜：茭白炒肉

　　材料：茭白兩根、瘦肉100克

　　做法：

　　1、瘦肉洗淨血水後切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。

　　2、茭白擇去雜質後切成大小的條狀。

　　3、切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。

　　4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥薑蒜炒香。

　　5、放入肉絲翻炒斷生。

　　6、放入焯好水的茭白翻炒。

　　7、調入的豉油和精鹽，放入少許味精翻炒均勻即可。

　　四、茭白和豬肝——保肝護腎，補血護眼

　　推薦食譜：茭白炒豬肝

　　材料：豬肝500克、茭白200克、油、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、姜少許

　　做法：

　　1、準備所有原料，茭白切絲，豬肝切片。

　　2、豬肝切好片後，加入少許鹽，料酒醃製個一小時。

　　3、鍋內放入食用油，姜爆香，把豬肝放入，煸炒至變色，放入小碗備用。

　　4、鍋內放入食用油，放入茭白絲煸炒。

　　5、煸炒至茭白變軟，放入豬肝一起煸炒。

　　6、加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，水，蓋上鍋蓋。

　　7、湯汁收幹，即可出菜。

　　五、茭白和豬蹄——補虛益氣，產後催奶

　　推薦食譜：茭白豬蹄湯

　　材料：豬蹄、茭白、生薑、料酒、大蔥、食鹽各適量

　　做法：

　　1、豬蹄用沸水燙後颳去浮皮，拔去毛，洗淨。茭白切片。

　　2、豬蹄入鍋，加清水、料酒、生薑片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最後投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。吃肉喝湯。

　　茭白怎麼去皮的人還：

1.茭白怎麼做好吃

2.茭白怎麼做比較好吃

3.茭白怎麼種植

4.茭白的家常做法