一隻風靡全球的鴨子

　　1585年，亨利三世掌權下的法蘭西瓦羅亞王朝，已到了搖搖欲墜的地步。

　　弗雷德裡克•捷勒原是宮廷的一名侍衛，後出任御膳房大總管。作為御廚首領，捷勒深得亨利三世的賞識。這全賴於他會做一道菜———血鴨。“血鴨”是捷勒家的祖傳菜點，風味奇特，食之齒頰留香，堪稱美味之最。據說，其烹製過程也極為複雜：用特製容器將鴨血榨出，再以烈酒作底，將鴨子與高湯、鵝肝醬文火慢煨……

　　四年後，亨利三世政權被推翻，捷勒淪落至民間。輾轉各地後，他最終來到巴黎塞納河畔，並在那裡開了一家小餐館，取名為“銀塔餐廳”。餐廳的招牌菜即是赫赫有名的帝王珍饈———血鴨。“想當年只有國王才能吃到的美味佳餚，如今老百姓也能一飽口福了!”銀塔餐廳一開業便門庭若市。

　　見銀塔餐廳的生意如此火爆，其他餐館紛紛眼紅不已。幾乎就在一夜之間，小鎮上冒出了上百家“血鴨”餐廳。一時間，魚目混珠，良莠不齊，“血鴨”市場陷入了一片混亂。銀塔餐廳如受當頭一擊，經濟和信譽都遭到極大的損失。捷勒對此心急如焚，但經長達數月的冥思苦想後，一個妙計誕生了：對每隻鴨子進行編號!製成卡片，隨鴨上桌!這一招終於讓造假者無機可乘。很快，銀塔餐廳的生意又恢復如初。

　　“血鴨”因其獨特的口味，令所有人慾罷不能。不僅普通民眾，就連達官顯貴、社會名流都慕名前來品嚐。比如，英國國王愛德華七世是最早來的名人，他吃的鴨子編號為328號;大小羅斯福總統分別為33642和112151號;影星伊麗莎白•泰勒是579051號;喜劇大師卓別林是253652號……銀塔餐廳建立了有史以來所有食客的檔案庫。即使二戰期間，巴黎炮火紛飛時，那份花名冊都被當做珍貴文獻，儲存了下來。

　　發展到後來，對於特別尊貴的客人，捷勒都會詢問其吃了“血鴨”的感受和建議，並與之合影。當然，這些珍貴的合影都會掛在餐廳四壁，供食客們觀賞。許多人感覺和名人同在一處吃飯是莫大的榮幸，或就為沾沾他們的喜氣，紛紛跑來用餐。而隨著時間的推移，“名人效應”愈加凸顯。另外，還有很多人為了吃上一個“吉祥號”，甚至願意付出高達百倍的價格……

　　時至如今，捷勒早已作古，但“血鴨”的商業神話仍在繼續譜寫中。2010年6月，在一次全球經濟峰會上，捷勒的繼承人透露了其獨門生意經：“把鴨子編號賣”，一方面，打擊了假冒偽劣;另一方面，利用“名人效應”大賺人氣。可謂一石二鳥!

　　現在，“血鴨”被法國人譽為“神奇的食譜”。據說，凡是前去法國觀光的遊客，都有兩個基本心願：一是遊覽埃菲爾鐵塔，再則就是吃上一隻“血鴨”。

　　可能有人對此會感到瞠目結舌：一隻鴨子頂多作為一種地方特產，揚名國內就了不得了，如南京板鴨、全聚德烤鴨、桂花鹽水鴨……

　　而“血鴨”何以榮膺國際名菜，享譽全球，並歷經四個多世紀而不衰?我想，除了獨特的口味外，更在於其別具匠心的營銷策略。