火鍋自助餐的經營方法是怎樣的

　　近年來自助餐火鍋店以其美味價廉而受到了廣大消費者的親睞。經營一家自助火鍋的店的方法是怎樣的的，這是想要開店的呢所要知道的，下面小編為大家做一下介紹。

　　一、火鍋自助餐的經營方法

　　推廣自助餐火鍋吸引客流。特色火鍋店開業之後，為了吸引客流，餐館先推出價廉物美的自助餐火鍋來吸引顧客，成人價和兒童價分別是58元和38元每位。餐館的利潤主要來自牛肉、手打丸、海鮮等特色食材，自助餐火鍋的推出，只是為了推廣和吸引食客。對食料嚴格把關。做中高階生意，食材的把關必須十分嚴格，所有的食材，都要經過精挑細選。

　　競爭大需及時改進。火鍋店市場競爭大，而且該店的推廣欠缺。目前，餐館還十分注重關注網上的評價，根據網上大眾的評價，及時發現餐館的問題，並應食客的要求，在價格定位、食材搭配等方面加以改進。除了食材方面的把關，火鍋店還要考慮季節、飲食文化、裝修定位等方面的因素。廣州人吃火鍋怕燥熱，夏季是火鍋店的淡季，這會對火鍋店的客流造成影響。

　　二、火鍋自助餐的經營方法

　　樹立優質服務意識，一般情況下，自助餐加盟店成員可以從三個方面來樹立自己的優質服務意識：一是明白導購的職責，即站在加盟店的角度來看，導購的職責是做好終端銷售，而站在顧客的角度來看，導購的職責是做好顧客服務——只有讓顧客滿意，銷售業績才能喜人。

　　明白顧客是朋友，因為顧客是加盟店火爆銷售業績的源泉。三是懂得服務可以創造價值，因為優質與專業的服務能夠吸引更多的顧客和創造更多的銷售機會，即一流的服務創造一流的銷售業績。

　　三、火鍋自助餐的經營方法

　　在銷售中應運用標準服務，主要有三項要求：

　　1、檢查自己的儀容儀表是否符合規範。

　　2、保持賣場的整潔美觀，做好開店前產品陳列的檢查。

　　3、調整心態，即不管開店前心情如何，開店前五分鐘必須將心態調整到輕鬆、開心與自信的良好狀態，就像等待心上人到來一樣，保持好最佳狀態，給顧客留下最美好的第一印象。

　　做市場調查，看看你的選址周圍不管是自助的，火鍋的，還是自助火鍋的，都要去打探一下，他們的菜品，他們的特色，他們的價位，他們的缺點，知己知彼，百戰不殆。自助餐加盟店前期裝修，如果店面小的話，你可以在周圍牆面上裝上大鏡子，這樣會使空間變得寬大，而且簡單省錢。

　　此外餐具、鍋具的衛生一定要搞好，大學生雖然不賺錢但也很挑剔。洗手間的乾淨和整潔會贏得許多客人的再次光顧。前期經營，不為謀利，只為賺名。