論主婦開咖啡店的銷售賺錢妙招

　　開店創業成了很多年輕媽媽崇尚的生活方式。開間小店經營，不僅可以自己當老闆娘，還可以有時間照顧孩子。

　　時下，開店創業已經成了很多年輕媽媽崇尚的生活方式。開間小店經營，不僅可以自己當老闆娘，還可以騰出更多的時間照顧BB。荔灣路一家咖啡店的老闆娘粱小姐，兒子出世兩個月就開起了咖啡店。她還陸續將咖啡、英語和西方禮儀一同引入至咖啡店中，生意現在做得有聲有色。

　　主角：樑小姐

　　專案：咖啡店

　　選址：荔灣路

　　投入：10萬元

　　創業動機：騰出時間帶孩子

　　“現在，BB對我來說是最緊要的。”樑小姐說。記者來到樑小姐的“春風三號”咖啡店時，樑小姐正帶著她的兒子Benedykt玩耍。樑小姐的老公是加拿大人，Benedykt是個非常可愛的混血兒。Benedykt出世僅兩個月，粱小姐就開了這家咖啡店，賺錢的同時也可以照顧兒子。由於老公Stephen是加拿大人，咖啡店常常因為有英語交流的環境，吸引了很多白領和外國人的光顧。粱小姐夫婦也因此看到了市場商機，索性在後來辦起了英語培訓班。

　　樑小姐說，因為前期沒有做好充分準備，所以經營情況不是很好：“創業就像帶小孩一樣，要慢慢摸索出一套方法，然後再逐步完善。剛開始，我們只是賣咖啡豆和相關產品，後來才辦起了餐飲和培訓班。”現在，樑小姐的咖啡店已經開業兩年多了，每個月在餐飲和培訓上的收入大約是7000元左右。

　　經營策略：用學習吸引顧客

　　樑小姐說，自己以前是從事人力資源管理的，曾經擔任過總經理助理：“所以，我將管理上的知識都應用到咖啡店的經營上面，把顧客都當成自己的朋友對待，和顧客交流英語、咖啡、西方禮儀和帶BB的經驗等。”

　　粱小姐店內的英語培訓每期1500元，3個月內共上24節課，每節課2個鐘。顧客可以自己選擇英語口語培訓的話題和內容，不過需提前向店主預約。粱小姐告訴記者：“在這裡學習時間可以自由安排，只要顧客和我們的時間協調好就可以過來。比起外面動輒幾千上萬元的英語培訓班，我們這裡1000多元的收費並不貴。”

　　記者採訪當晚，剛好碰到咖啡店開英語沙龍，到場參加培訓的小組裡，有40多歲的外企員工，也有幾名20來歲的年輕外貿公司員工，她們都是出於學習英語的需要來報名學習的。

　　因為受到店面和人手的限制，樑小姐沒有進行過多的宣傳，她想通過開加盟店、尋求更多公司合作等方式來擴大影響力。“現在已經有一些知名公司找我們合作，向員工傳授一些西方禮儀等。不過，由於店面開在老城區，這一帶白領較少，顧客基本上都是通過熟客帶來的。”

　　投資分析：首投10萬月入7千

　　粱小姐的咖啡店，首次創業投入10萬元左右。除了進貨和裝修，其餘就是租金和員工工資了。

　　咖啡店店面共35平方米，由於有上下兩層，實際使用面積約70平方米，月租金5000元。另外有員工2名，每人每月工資1500元。

　　咖啡店的盈利，來自多個方面，一方面是咖啡和西式餐飲上面的銷售收入，另一方面是英語培訓和咖啡、菜式製作培訓上的收入，還有一方面是來自銷售與咖啡有關的周邊產品，如咖啡豆、咖啡壺等的銷售。

　　其中，餐飲每月大概能賺700～800元，只佔收入的一小部分，大部分收入還在於英語培訓和西方菜式製作的培訓。其中僅英語培訓的收入，就至少有6000多元。除了英語口語培訓，該店還充分利用現有資源，向顧客傳授咖啡製作的過程。店內咖啡製作可以隨意參觀，想親自動手學習咖啡製作和西方菜烹製就要交學費了。樑小姐向記者展示了一份上百種菜式的選單，“學完這些西方菜式和咖啡製作，全程收費是1500元”。

　　對於餐飲方面的營銷，樑小姐也在探索如何提高利潤。她說，目前餐飲的定價比較低，將來或許考慮提高一點點價格，提高利潤空間。