咖啡店的經營模式

　　基於Kano模型對連鎖咖啡店服務質量的要素進行分析,選擇員工服務態度、咖啡的味道、咖啡店衛生狀況和員工對所提意見的反饋。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　一、連鎖咖啡廳品牌競爭分析

　　1. 星巴克、costa系

　　特點：選址上，一類城市的一類商圈。所處商圈租金增長快，同行竟價現象普遍。商業模式採用直營的模式、在沒有資本進入時擴張的範圍及速度慢。 2、上島系咖啡連鎖品牌

　　加盟費用及門檻過高、一線城市一類商圈其模式實現困難重重、近年來上島系的咖啡館為增加影響力不斷在一線城市擴張。但一線城市租金壓力及店面面積都影響了其品牌發展。 3、策劃籌備自己的品牌

　　多以競爭環境相對寬鬆的二三線城市為主導市場，先期進入佔據了二三線城市優秀的黃金地段。無形中給後進來者增加了行業進入壁壘。商業模式採取自己建立的方式更有利於擴充套件。

　　二三線城市規模小、人際傳播範圍及深度廣、門店宣傳依託人際傳播便可實現其效果。

　　咖啡品牌的故事

　　1918年，中國大陸硝煙瀰漫，戰亂不斷。一個名叫阿南的小男孩不幸被拐賣至南洋，變成了蘇門答臘島一個咖啡豆莊園的奴隸。

　　幸運之神並沒有將他拋棄，機緣巧合下他成了莊主的救命恩人，莊主不但恢復了他的自由身並讓他參與莊園的管理工作。

　　中國人特有的勤勞和忠誠，使他有機會投身於咖啡的種植、研磨、烹煮等工藝的研究，一晃就是三十年……

　　後來老莊主去世時，阿南也離開了這個傷心之地，定居在新加坡。三十年的咖啡情緣使他萌生了一個念頭——開創一家咖啡館。 咖啡的品牌故事

　　於是華人社群第一家手工研磨咖啡館研磨時光開張了!

　　經過10年的磨合，他獨創了一套獨特的最適合華人的咖啡調製祕方，在當地家喻戶曉，被盛譽為最適合華人的咖啡館。

　　漂波的一生，歷盡蒼桑。思鄉的情節，糾纏了一個世紀。最終老人未能重返故土，只好叮囑孩子，一定要帶著他和他的精良技藝回到大陸，與國人分享咖啡的苦與樂。

　　咖啡店被禁止的內容

　　新鮮事物的咖啡館被完全接受，總是要經歷一些磨難，咖啡館也是如此。歷史上，咖啡館和喝咖啡的生活習慣數次被禁。比較著名的有如下三次：

　　1：最先下令禁止咖啡的是麥加總督，他發現攻擊他的詩文居然是從咖啡館流出的，於是1511年麥加的所有咖啡館關門，甚至將違禁者縫在皮袋子裡扔進博斯普魯斯海峽;

　　2：英王查理二世也於1675年頒佈了咖啡館禁止令，起源有二，一是當時不準進入咖啡館的女人發表了陳情書，抱怨英國男人威儀盡喪;二是，咖啡館成了民眾批評時政的地方。

　　3：1781年，普魯士國王菲特列大帝禁止人民私自進口咖啡、杜絕民間烘焙咖啡，呼籲大家不要忘記自己的“國飲”――啤酒。

　　當然嘍，後來，這些禁止令都是不了了之。從這裡倒是可以證明，運用暴力對民眾的口味、服飾、化妝進行強制或者禁止，似乎是不大明智的做法。