水蛭的加工方法及注意事項介紹

　　水蛭是我國傳統的一種名貴的中藥材，主產于山東、安徽、江蘇等省，具有活血、化淤的功效。飼養水蛭投入少、收益高，是一項新的致富捷徑。水蛭加工質量的好壞直接影響其效益高低，現小編簡要介紹一下水蛭的常見加工方法和注意事項。

　　水蛭加工的注意事項

　　1、水燙法在晒的時候易起潮，可邊晒邊用鐵釘或竹尖放氣。

　　2、選擇連續晴天捕捉晾晒，水蛭一般要曝晒4～7 天才能晒乾。

　　在陰天無法曝晒，易腐敗變質，且室內空氣中的相對溼度較大時，應在室內加溫烘乾。但不可烘糊烘黃。

　　3、晾晒時最好放在紗網上，懸空晾晒，這樣易晒乾，切忌堆放。

　　4、晒乾的水蛭應裝入布袋，外用塑料袋密封，以防吸潮變黴。貯藏時，要置於乾燥通風處，以防蟲蛀。

　　5、幹度標準以手能折斷為佳，鮮幹品比例為：大水蛭約7：1，小水蛭約8～10:1。

　　優質幹水蛭標準：呈自然扁平紡錘形，背部稍隆起，腹面平坦，質脆易折斷，斷面呈膠質狀，含水率在2%以下，並有腥味，有黑褐色光澤者為佳。

　　水蛭的加工方法

　　水燙法：將洗淨的水蛭放入盆中，突然倒入開水，淹沒水蛭2～3釐米為宜，20分鐘左右待水蛭死後，撈出放在乾淨處晾晒。如果第一次沒燙死，可再燙一次。

　　鹽製法

　　將水蛭放入器皿內，按一層鹽一層水蛭裝滿器皿，將死後的水蛭晒乾即可。

　　烘乾法

　　有條件的單位可將處死的水蛭洗淨後採用70℃低溫烘乾。

　　生晒法

　　將水蛭用線繩或鐵絲穿起，懸吊陽光下直接曝晒，晒乾即可。

　　鹼燒法

　　將水蛭與食用鹼的粉末同時放入盆內，邊翻邊揉搓，待水蛭收縮變小後，再洗淨晒乾。

　　灰埋法

　　把撈出洗淨的水蛭埋入石灰或草木灰中20～30分鐘，待水蛭死後篩去石灰或草木灰，用水衝淨，晒乾烘乾。

　　酒悶法

　　將高度白酒倒入盛有水蛭的器皿內，將其淹沒，加蓋密封30分鐘左右，待水蛭醉死後撈出，再洗淨晒乾。