現在蔬菜種植業的發展前景怎麼樣
蔬菜種植業發展迅速，有著很大的市場前景。下面是小編精心為你整理的蔬菜種植業的發展前景，一起來看看。
蔬菜種植業的發展前景
據瞭解，改革開放特別是進入新世紀以來，我國農作物品種選育水平、良種供應能力和種業實力有了明顯提升，為糧食連續增產和農民持續增收作出了重要貢獻。但是，我國種業從2000年開始進入市場，目前尚處於初級發展階段，在品種創新能力、企業競爭能力和供種保障能力等方面相對較弱，難以適應現代農業發展需要。
根據《意見》，到2020年，我國將形成科研分工合理、產學研相結合、資源集中、執行高效的育種新機制，培育一批具有重大應用前景和自主智慧財產權的突破性優良品種，建設一批標準化、規模化、集約化、機械化的優勢種子生產基地，打造一批育種能力強、生產加工技術先進、市場營銷網路健全、技術服務到位的“育繁推一體化”現代農作物種業集團，健全職責明確、手段先進、監管有力的種子管理體系，顯著提高優良品種自主研發能力和覆蓋率，確保糧食等主要農產品有效供給。
蔬菜是人們日常生活中不可替代的副食品，是維持人體健康所必需的維生素、礦物質和膳食纖維的主要來源。進入21世紀，世界蔬菜消費量年均增長5%以上。按照此增長幅度計算，全世界年均增加蔬菜消費4000多萬噸，到2015年總消費量將達到12.8億噸。而由於勞動力成本的原因，發達國家蔬菜生產不斷萎縮，今後還將減產，這為我國蔬菜發展提供了更廣闊的發展空間。
我國蔬菜出口隨我國經濟的快速發展和對外貿易的日益活躍，近10年來增長勢頭強勁，貿易順差居農產品貿易順差之首，2009年在我國農產品貿易逆差達到129.6億美元的情況下，我國蔬菜出口卻創造了66.7億美元的順差。高於漁業***貿易順差54.4億美元***，畜牧業***貿易逆差26.9億美元***，出口發展勢頭良好。近年來，我國蔬菜出口量年遞增70萬噸以上，2009年累計出口802.70萬噸，比2000年增加482.40萬噸，增長了1.67倍;出口額67.70億美元，比2000年增長了1.74倍;2009年1-12月，出口802.7萬噸，同比下降2.0%;出口額67.7億美元，同比增長5.2%，呈量減額增態勢。從產品結構來看：鮮或冷藏蔬菜、冷凍蔬菜、醃漬蔬菜、什錦蔬菜等加工保藏類蔬菜和幹***脫水***蔬菜是出口主體，但隨著我國蔬菜保鮮和初加工技術與條件的不斷提高，出口蔬菜產品結構有所變化，在保持傳統產品型別和品種優勢的基礎上，正向國際蔬菜消費主流靠攏，產品結構有所改善。隨著我國蔬菜質量水平的提高，採後處理設施和技術的改進，我國蔬菜生產的氣候資源和低成本的優勢將得到進一步發揮，蔬菜出口還有很大的發展空間。
隨著國際環保意識和食品安全意識的不斷增長，無公害有機蔬菜越來越受到市場和消費者的關注，有機產品的消費出現快速的增長，其消費規模在日益擴大，推動了全球有機蔬菜的規模化生產。全球有機農產品消費量2006年達到386億美元，比2000年翻了一番，預計2012年將超過1000億美元。有機蔬菜有著廣闊的市場前景。近年來我國蔬菜消費在不斷攀升，國內市場需求還將繼續增長，其主要原因是：一是我國人口將繼續增長。預計到2015年我國將新增6000多萬人，按每天人均消費0.5公斤蔬菜計算，將增加蔬菜消費1096萬噸。二是消費呈現多元化格局。我國已進入全面建設小康社會的新階段，國民消費從溫飽型轉入營養健康型，中低收入家庭，特別是廣大的農村隨著收入水平的提高、城鎮化步伐加快，蔬菜消費將不斷增加。同時，高收入家庭對安全、營養、保健蔬菜的需求將大幅度增長。
我國蔬菜生產規模、種值面積、從業人數、產量、人均佔有量、加工出口量均居世界第一，出口以品種多、數量大、品優價廉而極具競爭力。2009年我國蔬菜播種面積和產量分別佔世界的43%和49%，均居世界第一。2009年全國的蔬菜播種面積2.73億畝，同比增加了494萬畝;總產量6.02億噸，同比增加2684萬噸;人均佔有量440多公斤，超出世界平均水平200多公斤，居世界第一。保鮮大蒜出口量接近100萬噸，佔世界貿易量的70%;脫水食用菌出口3萬噸，佔世界67%;罐裝蘑菇出口30萬噸，佔世界51%，均居世界貿易首位。
2010年11月上旬，全國36個大中城市18種主要蔬菜平均批發價格每公斤3.9元，比年初上漲了11.3%。2010年以來，蔬菜市場總體供需平衡，受各種因素影響，蔬菜價格高位執行。11月上旬，全國36個大中城市18種主要蔬菜平均批發價格每公斤3.9元，比年初上漲了11.3%，比2009年同期上漲了62.4%。
2010年蔬菜價格上漲呈現出北方蔬菜價格漲幅高於南方，茄果類蔬菜漲幅高於葉菜類，季節性上漲時間從往年10月份提前到6月份，蔬菜價格漲幅高於食品價格上漲水平等特點。蔬菜價格上漲的原因很多：一是受異常天氣影響。春季遭受倒春寒，北方地區蔬菜產量減少，品質下降，上市時間推遲。進入汛期後，南方和東北部分地區反覆遭受暴雨、洪水等災害天氣，蔬菜生長受損，採摘困難，運輸受阻。二是蔬菜生產經營成本增加。進入2010年，國內農用柴油、農用地膜和農藥等農資價格均有不同程度上漲，蔬菜生產、流通環節人工成本也有所增加，其中流通環節工資漲幅約為20%。三是蔬菜消費需求上升。近年來，隨著我國居民收入水平不斷提高，人們消費理念逐步發生變化，食物結構也悄然調整，蔬菜在食品消費中所佔比重不斷上升。2009年我國蔬菜需求量增至6.02億噸，比2001年增加約24%。四是一定程度上存在炒作現象。2009年下半年以來，大蒜、生薑等“一季生產，全年消費”的耐儲存農產品遭到炒作，人為推高價格。11月上旬，全國36個大中城市大蒜、生薑批發價格同比分別上漲95.8%和89.5%。五是國際農產品價格上漲。近期，國際大宗農產品價格普遍上漲，日韓等國相繼出現菜荒，某種程度上也影響到我國。
總體來看，2011年春季蔬菜供求基本平衡。但是，冬季低溫雨雪天氣多，造成蔬菜生長受損，儲運困難，上市成本增加。如果發生災害性天氣或其他突發性事件，區域性地區部分品種蔬菜可能出現供應偏緊現象，價格也會較大幅度上漲。
蔬菜種植業存在的問題
1、農民缺少蔬菜生產技術和病蟲害防治知識，蔬菜技術人員數量不能滿足需要，且缺乏在田間地頭的實地指導。
2、農戶對引進特優品種力度不夠，主要還是以往的西紅柿、茄子、黃瓜、辣椒等大眾化品種，沒有依據本村資源特色形成“一村一品”的規模化種植。
3、一些種植戶一遇到蔬菜產品及農藥化肥種子市場價格波動，就會迅速減少種植面積，有的甚至放棄，這種情況直接影響到村裡大棚蔬菜發展的良好氛圍，不利於大棚蔬菜的穩定協調發展。
4、5.12大地震後，大棚蔬菜發展受到很大影響，基礎設施受損嚴重，地震時期蔬菜賣不出去，再加上唐家山堰塞湖洩洪，蔬菜不能採摘，很多種植戶資金積壓，大棚種植面積大量減少，農民生產積極性受挫。
蔬菜種植辦法
準備工作
1、整理一塊不會長期潮溼，排水良好的陸地。為了日後灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到達。
2、選擇適合當時天氣的蔬菜種類，例如：夏天炎熱天氣中，杏菜及空心菜很適合。
3、注意所選蔬菜的成長日期、收割時間是否符合需求。
4、工具：可以挖土或翻土的鋤頭或鏟子;可以撥土的耙子。
種子或苗種
1、通常在專業的種子行購買種子或苗種會較便宜。
2、如果是在園藝店或賣場所購買的種子，其包裝紙上都會有種植時間的指導。
注意：上頭的指示未必適合您的種植區的氣候!有些包裝甚至是從日本進口的其所指之種植時間當然不適用於本地。
播種
1、先將土翻好，讓土晒晒太陽。
2、撒下種子前將翻好的土整平，並將太大的土塊敲碎，使其土塊直徑約小於5公分，但也不要太細。
整好的土不要再踩在上頭，以保持土壤的疏鬆、透氣。
3、將種子撒在土讓上頭，不要太密，以免妨礙日後成長。
4 撒好種子後，用耙子輕輕的將土撥動，讓種子可以被土輕輕的覆蓋，也可防止麻雀來啄食種子。
5、 澆水
栽種
1、有些種類的蔬菜***例如：西洋萵苣、黃秋葵等***必須間隔很大，因此在撒下種後，幼苗長高至約10公分時，必須移植到較寬闊的土地上。
2、也有些種類的蔬菜很難撒種發芽，可以直接購買苗栽回來栽種，例如茄子。
3、依照播種時的整土方法，將土讓整理好，有些種類的蔬菜則必須先將土整理成壟起或溝狀。
4、種植時不要太深，以可以覆蓋其根部為原則。
5、澆水
灌溉
1、 可用灑水的方式，但不要用很強的水柱沖刷土壤或植株，可接上蓮蓬頭狀的灑器。 此法可以讓蔬菜的葉子同時洗去塵垢，也較節省水，但較不持久，所以要比淹沒法次數多。
2、也可用淹沒的方式，引水將所有土壤淹沒後，並立即讓水退去。其目的是要讓所有土壤充分潮溼。一般種植較多時可用此法，以確保所有土壤都能同時澆溼。
3、多久灌溉一次?要視天氣與土質而定。
在炎熱的天氣中，若是灑水的方式可以2-3天灑水一次;淹沒的方式則5-7天。冬天則分別為5-6天及7-10天。
施肥
1、可以施用化學肥及有機肥。
2、施用化學肥較便宜，效果短，迅速見效，但容易因為施用過量而造成植株受傷。施用時尤其不能讓肥料黏附在葉面上，否則極容易造成葉面受傷。
3、 施用有機肥效果長，也較不會造成植株受傷。可以在種植前翻土時，將有機肥料混在土壤中。
4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既經濟且可以改善土質。
除草
1、在蔬菜園裡很容易滋生雜草，要將雜草拔除，才不會和蔬菜奪取養分
2、拔除雜草時，要注意有些雜草已經長出種子且已成熟，儘可能不要讓這些種子又掉落在菜園中，而且也不要把這些有種子的雜草拿來製作堆肥。
病蟲害
1、種植時要慎選蔬菜種類及時機才能減少噴藥。
2、9、10月種鵝菜、格林、芥菜天氣因素非常良好，不需噴藥。
3、2-2月牙蟲、毛毛蟲多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等
4、有些蔬菜天生就不容易遭受蟲害，像鵝菜、萵苣、空心菜等有白色乳汁的菜類。
5、若有足夠時間，而且種植數量不大，可以用手將毛毛蟲抓起來，通常在清晨很容易就可以看到毛毛蟲正努力地啃食蔬菜。
6、 若非得已一定要用農藥，最好到農藥行問清楚用量及使用方法，並注意噴藥時的措施及噴藥後的安全期間。
7、 並非每一種病蟲害都是毛毛蟲所引起，有些是病菌所引起，若有這類的情形，可以摘取受蟲害的葉子到專業的農藥行詢問***有些農會有附設農藥行***，並要將拔除的有病植株隔離，不要用來堆肥。
收割
1、 一般蔬菜收割時是用刀子從根和葉之間切除，不能離根太遠，會造成葉子脫落，也不要保留太多根部，這樣下鍋前就不需再切一次。
2、 收割之後要將土留在土裡的根部拔除，並將土壤翻鬆，讓太陽照射幾日，有利於下一次播種。
3、 有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯葉、龍鬚菜、黑迪仔、九層塔，可別一次收割之後就將它連根拔除了。
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