果酒市場前景分析調查報告

　　飲用果酒已經成為全球的養生最佳方式，而中國果酒市場初次擴大就受到眾人追捧，並且以桑椹酒為代表的果酒銷量飆升，未來前景不可估量。為此小編為大家整理了果酒市場前景分析，歡迎參閱。

　　果酒市場前景分析篇一

　　五大酒類行業市場簡析：

　　1、白酒

　　中國白酒行業企業林立，既有獲得生產許可證的正規企業，又著數量眾多的作坊式企業，甚至無證作坊。據不完全統計，中國白酒企業的保守數量要在18000家以上，白酒行業內產品品牌總量要超過40000個。

　　從1996-2001年，中國白酒產量基本呈持續下滑態勢。自2003年以來，中國白酒產量基本步入穩定期，並且穩從中略升。2010年，白酒行業生產勢頭良好，預計產量可達到500萬噸以上，甚至可以逼近700萬噸大關。相對於2009年的白酒產量，2010年白酒產量增速有望超過20%。

　　我國白酒市場集中度向著大型企業、“大品牌”集中：前20位的骨幹企業的銷售收入基本上佔全行業的40%之多，利稅佔全行業的60%左右，產量約佔全行業的30%。另外，白酒市場的地理性集中也很明顯，白酒產銷的地理性優勢明顯：中國白酒銷售額1/3在四川實現，還有1/3在河南、安徽、山東、貴州、廣東等省份實現，另外1/3在其他省份實現。如今，川酒的雄風依舊在。

　　2、葡萄酒

　　根據2010年1月份國家統計局公佈的資料，2009年全年葡萄酒產量為96萬噸，增速27.63%，較2008年回升3.8個百分點。

　　從單月來看，葡萄酒2009年12月產量為13.24萬噸，同比上升72.78%，較11月的增速繼續提升15個百分點。從2009年5月開始，葡萄酒的產量開始轉正，進入四季度，葡萄酒的產量增速一度超過白酒，成為釀酒行業中的領頭羊。

　　2009年全國***不含港澳臺地區***進口葡萄酒總量達1.7億升，比2008年增長4.93%。

　　3、啤酒

　　經過市場競爭的優勝劣汰及企業間的併購整合，目前中國啤酒企業數量為250家左右，擁有工廠550家，以及1500個啤酒品牌。總體來說，中國啤酒市場供過於求，產過於銷。

　　在2002年，中國啤酒產量就已達到2386萬千升，首次超過美國成為世界第一啤酒生產大國。到2009年，中國啤酒產量超過4200萬噸，已連續8年保持世界第一。

　　中國啤酒市場集中度也越來越高，十大啤酒企業的市場集中度已經達到70%。其中，華潤雪花、青島、燕京均已成為全國性啤酒品牌，均佔有10%以上的市場份額，並共同佔據了行業40%以上的市場份額。而作為市場第二梯隊的金星啤酒、重慶啤酒、珠江啤酒、金威啤酒市場份額一般要在5%以下。另據資料顯示，在國內啤酒市場中，中高階啤酒只佔不到20%的市場份額。而在啤酒高階市場上，以百威、喜力、嘉士伯等為主的國外品牌則佔據了大約70%的市場份額。在國內千家啤酒廠商中，也只有青島、燕京、珠江等品牌一直致力於中高階啤酒。在中高階市場上，外資品牌已佔據了大半壁江山。

　　4、保健酒：

　　我國保健酒行業發展迅速，近幾年來以年均30%的速度增長，目前總規模已經突破了100億元，但僅佔我國酒類市場總量的0.5%。

　　主要的品牌有五個：中國勁酒、椰島鹿龜酒、致中和五加皮、張裕至寶三鞭酒、茅臺不老酒。其中勁酒和鹿龜酒在整個行業中的銷售額佔60%多。在保健品市

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　　場中佔著越來越大的市場份額，保健酒產業正呈現規模化。

　　5、中國果酒市場有望趕超日本韓國

　　據調查韓國近十年來酒類消費猛增近600%，而以威士忌、紅酒、果酒等為消費劇增代表，1999年，果酒出廠量為6429千升，但到了2004年猛增至1.8125萬千升，到了2009年更增至4.5972萬千升。近10年間，果酒猛增615.1%。令人關注的是，進口果酒佔一半以上，從2006年開始，紅酒進口量***2.1864萬千升***開始超過威士忌的進口量***2.1315萬千升***。

　　而在日本，果酒已經成為每家每戶的必備品，而且每一種水果都能做成果酒，一般以DIY方法為主，無法自己動手完成的人也不用擔心，商場隨處可見各類果酒供人選擇。

　　果酒市場前景分析篇二

　　五大酒類行業面臨的競爭：

　　1、白酒行業的競爭特徵：

　　一是高階市場競爭喧囂吵鬧。高階酒市場規模雖然不及中低端市場，但卻有著利潤空間巨大、有利於提升品牌形象等特點。實際上，白酒市場的產銷量和經營利潤分別呈“金字塔”和“倒金字塔”型，高階白酒雖然比例小，但利潤約佔50%;而中端白酒的比例和利潤均為35%;低端白酒的比例最大，但利潤最小。

　　二是“強龍”難壓“地頭蛇”。在大部分省份，區域性強勢品牌率佔據市場龍頭地位，並且區域性品牌已經建立了穩健的“市場根據地”。即便全國性大品牌，對於區域性強勢品牌亦很難撼動其在區域市場上的統治地位。尤其是中低端白酒品牌，區域性品牌更是佔盡了天時、地利與人和的優勢。

　　三是“正規軍”難打贏“游擊隊”。在中國，農村人口占據大半，農村的白酒市場可謂潛力非凡。就白酒的消費者群來看，占人口總量20%的城市人口白酒消費佔55%，而占人口總量80%的農村人口消費佔45%。但是，在鄉村市場，很多全國性品牌卻幾乎無所作為。結果，“正規軍”鬥不過“土八路”，農村市場被一些“雜牌”、“小品牌”、“鄉村品牌”所佔據，甚至壟斷。很多大中型酒企在農村市場上無所作為，甚至被“小品牌”、“雜牌”所打敗，原因很複雜：一是價值偏差，二是價格偏差，三是傳播失靈。在農村市場，消費者品牌觀念相對弱化，於是會出現一線品牌不敵二三線品牌的現象。

　　四是市場競爭陣地明顯轉移。主要體現為三個方面：一是從線下營銷到線上營銷，在網路上銷售公司旗下的系列產品。二是商超渠道，餐飲渠道。三是新型渠道爭奪戰將上演，由於新型渠道畢竟不是傳統渠道，很難做到多品牌經營或合作，這就決定型渠道資源的稀缺性與價值性，如一些品牌都利用郵政渠道賣過酒等等。第五，替代品競爭介入度高，任何一個白酒品牌都要面對直接競爭對手與間接競爭對手，而間接競爭對手則常為替代品與他擇品。替代品主要是紅酒、黃酒、洋酒或者啤酒、果酒，這對白酒市場產生了巨大的衝擊，白酒市場萎縮與這些替代品市場的成長有一定關係。

　　果酒市場前景分析篇三

　　五大酒類行業傳統市場銷售渠道：

　　1、白酒銷售渠道主要有六類：

　　一是流通型渠道，如批發市場、商超、專賣店、名酒店等。

　　二是餐飲型渠道，如中高階酒店、KTV、酒吧、咖啡廳等。

　　三是慶典型渠道，諸如家庭聚會、同學聚會、商務聚會等。

　　四是服務型渠道，如企業組建品牌俱樂部，或加入目標消費者聚集的外部俱樂部，以及組織會員到開展戶外旅遊、探險活動等。

　　五是禮品收藏渠道，不僅可以是禮品，還可以是收藏品，更可以作理財產品。六是團購渠道，企事業單位福利性購買，或者消費者聯合起來的集團性購買。七是創新型渠道，諸如郵政銷售渠道、菸草渠道、客運渠道***列車、飛機等***……

　　2、中國葡萄酒市場：還是按終端賣場、餐飲、特殊渠道等來運作的。

　　3、啤酒市場銷售渠道細分：

　　有些啤酒針對中小零售終端;

　　有些啤酒針對中高階餐飲酒店或夜場;

　　或者服務於專供渠道。

　　4、果酒：因為包裝混淆，品牌知名度問題，在渠道選擇上始終搖擺不定，左右為難。對於果酒來說，沒有成熟渠道。

　　5、保健酒：保健酒營銷渠道還比較單一，百貨商店是保健酒的主渠道，其次是超級市場，這兩種渠道共佔總渠道的60%。另外，對保健酒這種產品來說，品牌的知名度很重要，消費者一般只先檢視一些自己比較熟悉和了解的保健酒產品，然後再看其是否具有某種功能，之後才會購買。

　　果酒行業面臨六大困境：

　　無標準：果酒的生產也同樣必需有章可依、有準可行。但是由於各種客觀原因，沒有規矩不成方圓。市場經濟是一個法紀經濟。目前為止，果酒業沒有國家規範，只有山楂酒、獼猴桃酒的行業規範。現在執行的基本上都是行標和企標，這就使得質量監督部門難以對市場果酒質量進行有效的監控。果酒的質量整齊不齊，加色素、加香精、加甜味劑，果汁含量偏低的現象較為普遍。二無規模：起步晚，果酒業產量佔總體產量的比例極低，行業整體競爭力不強，存在著眾多影響其進一步發展的束縛因素。

　　什麼是果酒?

　　果酒是以春、夏秋冬四季水果或野生果實為原料，經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀製調配而成的低度飲料酒，不同季節，不同果酒。

　　*春季釀-梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。

　　*夏季釀-櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。

　　*秋季釀-石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。

　　*冬季釀-葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。

　　*四季釀-楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

　　——常喝果酒，有益健康：

　　營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養保健價值更高，低酒精度、

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　　高營養、純天然、男女老少皆宜，對人類健康好處也更勝一籌。

　　在日本，幾乎所有的水果都可以製成果酒。