一家餐廳的經營範圍

　　餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。小編整理了一些，有興趣的親可以來閱讀一下!

　　1、多功能餐廳。餐廳中面積最大，裝置設施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節日活動的場所。

　　2、宴會廳。供中餐宴會、西餐宴會用廳。

　　3、風味餐廳。為客人提供不同的特色菜餚、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。

　　4、風味小吃餐廳。提供各地糕點、小吃等風味食品為主的餐廳。

　　5、零點餐廳。為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。

　　6、日本料理。

　　7、茶餐廳。以喝茶聊天為主，為顧客提供甜點、小吃、簡餐、茶水的餐廳。

　　8、歌舞餐廳。既供應中西餐、酒水、小食品，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動的場所。

　　9、西餐廳。以供應美式、法式或俄式餐為主的餐廳。

　　10、扒房。為高消費水準的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。

　　11、自助餐廳。食品分類放置，客人憑券入廳後可自由選食;也有客人入廳後自由選食，然後按價付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。

　　一家餐廳的經營流程

　　1.投資預算-需要有個大致的投資額度

　　2.餐廳起名-好的名字會帶來潛在客戶

　　3.商鋪選址-選擇合適的商鋪

　　4.商鋪租賃-籤租房合同並向房東索要免租期

　　5.工程裝潢-從測量到設計到裝潢的整體操作

　　6.證照辦理-用商鋪租賃合同及個人身份證影印件去相關部門辦理證照

　　7.裝置採購-根據產品製作需求及環境需求訂購所需裝置

　　8.原料採購-根據產品製作需求進行原料採購

　　9.人員招募-根據運營需求招募適合的人員

　　10.開業促銷-針對商圈主力人流與競爭對手設計的促銷方案 11.產品試做-測試裝置情況與物品定位安排合理動線 12.試營業

　　一家餐廳的經營設計要點

　　在忙忙碌碌的生活形態下，就餐是一天裡家庭成員相聚的惟一時間。一個理想的餐廳裝修應該能產生一種愉悅的氣氛,使每一個人都能感到鬆弛。如果餐廳能有助於家庭成員相互和諧會談,就更有益了。

　　1、餐廳最好獨立，不提倡“模糊雙廳”

　　面積較大的家庭最好設獨立的餐廳，如果面積有限，也可以餐廳和客廳，或者餐廳和過廳共享一個空間，但餐廳和客廳或過廳應有明顯分割槽，如通過地面或天花的處理來限定出就餐的空間，最好不要出現空間限定不明確的所謂“模糊雙廳”。

　　2、餐廳要能創造一個輕鬆和休閒的空間

　　餐廳應該是明間,光線充足的餐廳，能帶給人進餐時的樂趣。餐廳淨寬度不宜小於⒉4m，除了放置餐桌、餐椅外，還應有配置餐具櫃或酒櫃的地方。面積比較寬敝的餐廳可設定吧檯、茶座等，為主人提供一個浪漫和休閒的空間。

　　3、餐廳的位置最好與廚房相鄰，但不宜在廚房內

　　餐廳與廚房的位置最好相鄰，避免距離過遠，耗費過多的配餐時間。但對於中餐的烹飪習慣來說，餐廳不宜設在廚房之中,因廚房中的油煙及熱氣較潮溼，人坐在其中無法愉快用餐。

　　4、餐廳應該簡潔、明快，給人輕鬆愉快的感覺

　　餐廳裝修最好採用容易清潔的材料，造型要簡潔，不宜過於繁瑣使人產生壓抑感。色彩要用暖色調和中間色調，避免使用“非可食色”。要善於運用照明來烘托就餐的愉快氣氛，餐廳一般都用能伸縮的吊燈作為主要的照明，配以輔助的壁燈，燈光的顏色最好是暖色。