開店創業準備計劃書範文模板

　　21世紀全球移動網際網路的快速發展催生了中國的第四次創業熱潮,當屆政府領導人到各創業基地考察的新聞報道屢見不鮮,為當下的創業時代打下深深的烙印,也宣告著這“大眾創新,萬眾創業”時代的里程碑奠基初成。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1：冰淇淋店創業準備計劃書

　　一、冰淇淋店概述

　　冰淇淋店主要出售的商品就是火鍋冰淇淋、自助DI冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，還根據不同人群的特徵推出一些套餐，比如A、B、C、D類套餐，情侶套餐、學生套餐等，但同時我們店鋪也經營其他的型別的飲料用品，滿足消費者對各種飲品的需求。冰淇淋店的主要消費者是校內的學生，他們對冰淇淋有很大的需求，且有一定的購買力，校內的競爭對手少，現有的出售飲品及冰淇淋的商店，他們出售的商品品種單一，滿足不了本校學生的需求，更別談其他的消費者了，所以冰淇淋店開在校內有很大的競爭優勢。

　　我們的創業團隊是由一群有著激情、有能力、有思想的一群大學生組成的。由八個女生構成，其中兩名是店長，兩名成品區導購員，兩名自選區導購員，兩名商品製作員，這樣的組織機構不僅可以滿足對顧客服務，而且可以便於管理。

　　二、產品***服務***介紹

　　炎熱的夏天是我們店主要的銷售季節，在這季節中我們店各式各樣的冰激凌都提供。顧客可以在任何時候都能吃到冰淇淋，尤其上完體育課，想喝可樂、雪碧的學生，我們可以為他們提供漂浮式冰淇淋飲料，既涼爽又解渴。我們店不僅要在夏季紅火，而且在冬天的時候，我們店會主打火鍋冰淇淋、油炸火燒冰淇淋，讓顧客享受到溫暖的感覺，不會因為冬天吃冰淇淋而感到寒冷。總的來說，我們的產品是適合任何季節的。

　　要做出各式各樣的冰淇淋就必須要有好的裝置，我們店選用義大利冰淇淋機，自動溫控電炸爐，意式脆皮現烤爐等先進的裝置。在服務方面，我們店的人員都得先經過統一的培訓，在服務方面做到一致，環環緊扣，微笑服務顧客，不能因為等待而讓顧客抱怨甚至流失。在校園內還沒有同類型的店與我們店競爭，相信在完善的裝置和溫馨的服務下，我們店會越來越紅火，會走出校園。

　　三、冰淇淋市場調查與分析

　　***一***冰淇淋市場總體特徵和現狀

　　1、發展速度加快，行業規模總量加大。

　　冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自十九世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛，但與世界發達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國美國人均消費冰淇淋是23kg,澳大利亞為17kg,瑞典為16kg,日本為11kg,荷蘭18kg,而中國人均消費量經過幾年的發展總算達到了人均1.7kg,但與世界人均相比還判若雲泥。所以說冰淇淋市場儘管從90年代以來，每年以約10%的速度在遞增，中國冷飲產量增加了12倍，但市場潛力依然巨大。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都為中國冰淇淋工業的發展帶來了廣闊的市場前景。

　　2、優勝劣汰出現質變，行業壟斷勢頭增加。

　　直到20世紀90年代中期之前，中國冷飲市場還處在一個品牌極為分散的狀態。無論對於生產者還是消費者，冷飲都只是季節性產品。對於很多食品廠來說，生產冷飲只是一年中一個階段性的安排，對於諸多個體戶來說，則是“忙三月，吃一年”.在這種情況下，冷飲行業根本談不上全國性的市場體系，質量監管體系也存在諸多空白，誠如很多專家所言，在發展的初級階段，冷飲業也不可避免地處於“低、小、散、亂、差”的局面。但是隨著伊利、蒙牛等國內品牌在冰淇淋領域異軍突起，雀巢、和路雪、哈根達斯等國外品牌紛紛進入中國內地市場，一場殘酷的冷飲業洗牌開始了。歷史上全國一度有1000多個冷飲品牌***相信如果加上無品牌的小廠和個體作坊，生產者遠不止千家***，但是現在80%已經失去競爭能力甚至乾脆消亡。

　　3、原料成本成了中小企業逾越不了夢魘，資源整合、有效管理和品牌之道是企業生存的金子法則。

　　奶、糖、巧克力、棕櫚油是冰淇淋最主要的四種原料，無論是國產工業粉還是進口粉近年來價格一直攀升，漲幅高達20%,巧克力原料也是行情看漲，國產中檔巧克力也逐漸突破噸萬元大關，進口巧克力和以吉百利為代表的高檔巧克力漲幅更是高達22%.

　　4、中國的冰淇淋消費已經從防暑降溫轉向不分季節的休閒享受步伐加快，冰淇淋正逐漸具備休閒食品功能。

　　***二***冰淇淋市場的發展趨勢

　　現今隨著社會的不斷進步發展，人們的消費水平的日益提高，對於各類食品的要求不斷的提升，作為夏日常用食品之一的冰淇淋，也同樣在不斷的發展。為了迎合不同的消費者，冰淇淋製造商在“新”上大下功夫，其發展的趨勢也開始明朗化：

　　1、發展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一種以增進人體健康為宗旨的冰淇淋。縱觀傳統的冰淇淋製品，是以高糖、高脂類為主，含有較高熱量，而未來食品的發展趨勢是要以適合人們對營養的要求。為此，營養學家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低鹽、低脂肪、高蛋白，同樣也是冰淇淋行業所發展的趨勢。

　　2、開發新原料：傳統的冰淇淋的口感和風味均為人們所接受，其中，脂肪、糖類是起主要作用。但是他們含熱量大，不宜使用。為此，就需要他們的代用品，使他們具有脂肪和糖類的口感，而含熱量很小。此外在非脂乳固體方面，歐美等國已使用含蛋白35%的乳情蛋白濃縮物代替部分脫脂乳粉生產乳製品。在我國，不少廠家為了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳製品。

　　3、原輔料迴歸天然：組成乳製品的原輔料材料很多，主要是有兩大類：一類是天然的，即取自於自然界中的動植物，如乳類、蛋類、蔗糖，另一類則是合成的，如糖精鈉和一些香精香料。由於合成的原輔料是為人工化學合成的，其安全性時常受到人們的非議，在使用時心裡總是不踏實。而天然的原輔料則一般對人體是安全的。因此，崇尚天然、迴歸天然已成為當今的時尚，特別是在甜味劑和色素方面。並且使用人工合成的各類甜味劑、色素不斷的減少。天然的新增劑得以迅速的運用。

　　4、消費趨勢發生改變：冰淇淋隨著發展壯大，產量以空前的速度增加，市場也在急劇的擴大。人們不僅僅對冰淇淋的要求越來越高，而且對品種的風味、色澤、包裝、價格方面亦日漸挑剔，並且消費群體發生了巨大的變化。消費隊伍繼續擴大，在冰淇淋剛剛研製出的，他幾乎只是一些孩子的特權。但是，隨著人們生活水品的不斷提高，冰淇淋產品的改善，他的消費群體不斷擴大，成年人也越來越喜歡各類冰淇淋製品了。並且人們的消費時間和目的也都有著不同的變化，冰淇淋不再只是夏日的消費品了。隨著其固形物的不斷增加，消費者時尚和愛好，其不單單只是給人以清涼、消暑的作用。而更為消費者關注的是其獨特的營養性和功能性。

　　5、產品趨於系列化、多樣化：為了適應消費者的消費取向不斷變化的需要，乳製品正逐步向著系列化方向發展，如：果味乳製品系列、塗衣型系列、夾心型系列的。在不失去原奶的味道的同時又新增各類水果香味劑和果汁、果肉，並且將酸、甜、咖啡等味道相互結合研製新型產品，從而形成了多元化的產品系列。營養型的，在原有的冰淇淋製品的營養功能的基礎上加入一些功能性配料來完善體現冰淇淋製品的優勢，比如保健型、運動型、適合糖尿病人型的冰淇淋製品。

　　6、產品包裝趨美、趨新、趨奇：在經濟日益發展的今天，人們對商品除了講究內在的質量外，而且還希望在產品的包裝上有所改革，有所突破。包裝主要包括造型和外包裝。包裝造型對產品的銷售有著極大的作用，造型美是體現產品的整體美感的綜合，只注重質量而忽略包裝的年代已經過去。為此，冰淇淋製造商還要在在冰淇淋的包裝上下一番功夫。 功能性甜味劑特點及發展優勢 當今食品市場傾向於“健康飲食”,作為高糖、高油型別的冰淇淋中的蔗糖、油脂漸漸被取代，能夠減少能量和低熱能的產品引來了廣泛的關注並且逐漸成為流行的潮流，特別是在冰淇淋的成份中。冰淇淋製造商正在努力尋找適合這些消費者需要的原料。這種蔗糖的替代品不僅能從物理化學方面取代蔗糖而且也可以帶來其它的有利於健康的好處。獲得好的質量的產品，需要用嚴謹的科學方法才能使它的功能性得到真正的應用和確切的解釋。

　　***三***冰淇淋消費者行為分析：

　　1、冰淇淋產品消費特徵--大眾化、年輕化

　　對冰淇淋產品的消費者構成進行細分，我們發現：中國市場中冰淇淋產品消費者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費者***即：每週消費冰淇淋4次以上***主要集中在15-24歲。由此可見，現在淇淋已然是一種大眾型產品，並且具有顯著的年輕化特徵。

　　2、冰淇淋市場總體特徵--走勢平穩

　　有研究表明，中國冰淇淋市場的增長速度非常快，目前人均年消費量是2升***相當於25到30支的冰淇淋***，未來20年期望上升到6升，中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國。

　　***四***冰激凌品牌競爭與對策：

　　正是如此巨大的市場規模的存在，也使得中國冰淇淋市場成為了國際以及國內食品巨頭的必爭之地。然而，從目前中國冰淇淋市場的總體狀況看，國產品牌和洋品牌的地位比較均衡。這在一定程度上要歸因於國產品牌的成本優勢和價格優勢。但與此同時，國產品牌檔次普遍偏低的現象也應引起足夠的關注。中國冰淇淋市場中，中、低檔品牌價格競爭的日益白熱化已使得利潤空間越來越小。因而，未來冰淇淋市場中獲利的主要方向應該是：基於市場調查和消費者研究，對冰淇淋消費市場進行細分，有針對性地制定產品策略和市場策略。

　　以消費者研究為例，冰淇淋產品最忠實的消費群是年輕人***15-29歲***。這一群體的消費特徵突出地表現為：衝動型消費和時尚型消費。他們對時下流行的事物比較敏感，也樂於嘗試，在做出購物決策時，價格並不是唯一的決定因素。那麼針對這一群體而言，冰淇淋的產品策略就應該更多地集中在：產品名稱的時尚化，包裝的“酷”感以及產品外型的個性化上。從渠道策略而言，以往超市銷售的便利性已無法實現對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰淇淋專賣為主要形式。“冰吧”應該是時下流行青年的時尚選擇。由此而言，營造品牌文化，引導時尚消費模式，開發多樣化產品不失為未來冰淇淋行業發展的一個重要方向。

　　五、營銷策略

　　冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，自19世紀問世以來，越來越受到世界各地人們的喜愛。近十多年，隨著有關機構大力倡導食用乳製品及更多的醫療保健專家的建議，中國的冰淇淋產品已成為最普及的乳制消費品了。目前，人均年消費量是2升***相當於25到30支的冰激凌***，未來20年有望上升到6升，中國也將成為世界上最大的冰激凌消費國。而這個潛力巨大的市場吸引了越來越多資本的追捧和關注，這一切也為中國冰淇淋工業的發展帶來了廣闊的市場前景。

　　總體而言，冰激凌產品最忠實的消費群還是時尚的、有購買力、有文化內涵的年輕人。根據CMMS的調查資料顯示：56%的15-19歲的消費者，42.4%的20-24歲的消費者以及37.2%的25-29歲的消費者每週食用冰激凌四次以上。他們的消費特徵突出地表現為：衝動型消費和時尚型消費，他們對時下流行的事物比較敏感，也樂於嘗試。

　　顯然，針對這一群體，冰激凌的產品策略就應該更多地集中在：產品名稱的時尚化，包裝的酷感以及產品外形的個性化上。從營銷渠道策略方面講，以往超市銷售的便利性已無法實現對這一消費群體的吸引和品牌忠誠度的建立，而以冰激凌專賣為主要形式的是時下流行青年的時尚選擇。那麼，我們的冰激凌店將以怎樣的形象把產品推向大學生市場，找到了最佳的市場切入點，有效的避開同質性和主要競品，並鋪設了有效的終端渠道呢，這不外乎以下幾點：

　　1、產品決策

　　產品篩選上，爽吧冰淇淋店大力開發適合我們大學生的各種各樣的產品，產品外形獨特有個性，併為每款產品冠以別出心裁的名稱，以吸引不同口味、不同目的、不同級別的大學生消費者。

　　2、定價決策

　　由於中西方飲食文化的差異，冰淇淋產品在歐美國家是每日必食的餐後甜點，講究濃膩，而中國人的口味偏淡，因此中國消費者更喜愛低檔冰淇淋。而且，我們的主要消費群體是大學生，他們所能接受的價格也不是很高，因此如果我們的冰淇淋店在製作冰淇淋時將多次摻和數提高到45%-50%,就能既保持原有產品的風味，又使更多消費者更易於接受，同時生產總成本也降低了5%,出售的價格也不會太高。這也是符合市場營銷觀念的理性決策。

　　3、分銷渠道決策

　　對分銷渠道而言，控制專賣店的數量，提高質量是重要策略。爽吧冰淇淋店是一家開在無錫商院的規模不是很大的專賣店。我們絕對做到服務一流、質量一流，配備了專門的製作車間，有能力製作店內的絕大多數產品，極少數較複雜的產品由中心製作車間統一生產，做到真正自產自銷。

　　4、促銷決策

　　冰淇淋店開業前後我們都會進行大力宣傳，不僅僅在無錫商院發傳單，也將在整個藕塘發傳單，以此來提高爽吧冰淇淋店的知名度。另外，我們還會定期的做多種促銷活動，以此來吸引顧客。

　　六、冰激凌的經營與管理

　　我們坐落在無錫商院的冰激凌店，我們主要服務於無錫商院內的學生，他們都有著自己的個性和要求。因此我們的服務周全，可以要求服務也可以自助。在學校這個地方，同學們需要優雅但別具一格的氛圍來享受一下冰激凌。作為一個經營者站在學生的角度我認為想成功經營這個商店必須注重環境的設計考慮到為什麼他們會進來，他們有什麼需要。

　　因此我們店除了基本的工作用具以外還購買了一些自動轉椅，吊燈。我們會跟著時的節的變更購買牆紙，春天我們會都買一些有花花草草圖案的牆紙，給人溫馨的感覺。夏天會購買一些清淡優雅的圖紙，給人冰爽的享受。秋天給人的感覺是蕭條的，因此我們採用重色的牆紙將店內佈置的熱情，再加上我們的烤冰激凌，給人以激勵感覺很完美。

　　冬天是一個寒冷的季節，我們採用火苗一樣的牆紙，在吃著我們的火鍋冰激凌，給人溫暖，這是我們店一年四季的大體佈置。我們還將進一步對店內的設計做出調整，我們沿牆安放桌子並在每個桌上放置選單，方便選購。我們專門設有一欄是許願牆，無論是疲憊或開心的你，吃完冰激凌在音樂的渲染下有感而發，並順手記錄你的“歷史”,並抬頭仰望屋頂黑夜裡依然璀璨的小星星，會感覺心情舒暢。晚上可能有更多情侶光顧我們晚間浪漫的“爽吧”小屋，晚上我們有專門的“包廂”,燈光很浪漫，五顏六色溫馨浪漫。

　　我們店內基本八個員工，有專門的收銀員，製作員，服務員。我們都是統一服裝是彩虹紋條，印有“爽吧”字樣的可愛冰激凌圖案。彩虹象徵著希望機遇，雨過天晴。可愛的“爽吧”小冰激凌是我們的象徵也是我們的形象。我們店內的員工用基本的英語口語，“Hello” “Bey” “My-gard” 等最基本的用語。

　　我們店內的主旨是“靈、怡、思”進行流水線似的服務。“靈”我們的服務很快，而且做的冰激凌很精緻靈巧;“怡”是顧客滿意心儀，我們開心;“思”是代表顧客對我們商店的讚賞，並帶著朋友一起再次光臨我們“爽吧”冰激凌店。我們店的生產目標是為顧客提供滿意的服務，想通過每一位顧客去替我們做宣傳，讓他們真真感覺到我們店的與眾不同。

　　七、創業團隊

　　***一***團隊管理

　　我們的創業團隊總共有8名成員，分別擔任店長和服務員，大家對待自己的工作認真、負責，共同營造了一個既輕鬆有嚴謹的工作環境，為顧客提供最優質的服務。在團隊管理方面，我們採用的是人性化的管理方式，針對不同員工的特點安排他們的工作內容，經他們的長處做到最大的發揮。同時採用激勵機制，讓員工對工作充滿熱情，提高工作效率。由於我們的專業是工商企業管理，所以對冰激凌店的經營方面會有很大的幫助，能夠提高我們的運營效率和營業能力。

　　崗位設計與職責：

　　店長***2名***：掌管財務、制定決策;進購貨物;負責收銀與服務區;管理網店。

　　店員***6名***：成品區導購員2名--幫助顧客選擇成品的商品

　　自選區導購員2名、製作員2名--幫助顧客選擇材料、設計樣式並製作

　　八、財務分析與預測

　　***一***資金需求

　　1、辦理工商、稅務登記等費用約1000元;業務拓展後視情況再改善;宣傳廣告及市場調查費用約1000元;資料費及銷售費用2000元;人員工資3000元，其他開支500元。

　　2、原材料、餐具、4個甜筒機、3個榨汁機、5個冰櫃、10張桌椅、杯子等費用大約4000元，室內裝修2000元，租金每年2000元。

　　主要專案如下：***單位：元***

　　專案 　　第一年費用金額

　　辦理工商、稅務登記等費用　　1000

　　店鋪裝修費　　2000

　　租金　　2000

　　裝置等投入　　4000

　　宣傳廣告及市場調查費用　　1000

　　資料費及銷售費用　　2000

　　其他開支　　500

　　人員工資　　3000

　　總計　　15500

　　***二***資金來源

　　合夥人自籌資金，YBC創業貸款，向銀行申請小額創業貸款

　　***三***資金運營計劃

　　1、主營業務利潤

　　第一年主營業務利潤預測表***單位：元***

　　專案：冰淇淋　　金額

　　主營業務收入　　50000

　　主營業務成本　　10500

　　主營業務稅金及附加　　7650

　　主營業務利潤　　31850

　　2、管理費用

　　第一年起步階段管理費用從緊使用。第二年起根據業務發展，考慮收入增加，並逐步考慮勞動保護費***服裝費、防暑降溫費***、交通費補貼。在拓寬發展的同時，適當改善店鋪外觀裝修條件。

　　第一年管理費用預測表***單位：元***

　　專案　　第一年管理費用金額

　　人員工資　　3000

　　交通費　　1500

　　宣傳費　　1000

　　辦公費　　500

　　合計　　6000

　　3、營業費用

　　第一年營業費用預測表***單位：元***

　　專案　　第一年金額

　　廣告費　　1000

　　差旅費　　2000

　　印刷費　　800

　　運費　　1500

　　業務宣傳費　　1000

　　業務招待費　　500

　　銷售服務費　　400

　　合計

　　4、利潤

　　***1***、第一年利潤預測表***單位：元***

　　專案

　　金額

　　一、主營業務收入

　　50000

　　減：主營業務成本

　　10500

　　主營業務稅金及附加

　　7650

　　二：主營業務利潤

　　31850

　　加：其他業務利潤

　　減：運營費用

　　7200

　　管理費用

　　6000

　　財務費用

　　三、營業利潤

　　18650

　　加：投資收益

　　營業外收入

　　減：營業外支出

　　四、利潤總額

　　18650

　　減：所得稅收

　　6154.5

　　五、淨利潤

　　12495.5

　　***2***、四年利潤

　　第二年起，根據市場需要和資金狀況，逐步拓展新的區域，第三年起，拓寬經營範圍，加大宣傳力度，樹立品牌，自身的利潤率有所提高。公司主要業務均是現金收付，因此利潤表基本反映公司的現金流量狀況。利潤預測表中未考慮投資的分紅或借款的利息支付。

　　四年利潤預測表***單位：元***

　　專案

　　20XX年

　　20XX年

　　20XX年

　　20XX年

　　一、主營業務收入

　　50000

　　65000

　　72000

　　85000

　　減：主營業務成本

　　10500

　　15000

　　18000

　　20000

　　主營業務稅金及附加

　　7650

　　13600

　　15500

　　17000

　　二：主營業務利潤

　　31850

　　36400

　　38500

　　48000

　　加：其他業務利潤

　　減：運營費用

　　7200

　　9200

　　1000

　　12000

　　管理費用

　　6000

　　7000

　　7500

　　10000

　　財務費用

　　三、營業利潤

　　18650

　　20200

　　20500

　　26000

　　加：投資收益

　　40000

　　60000

　　營業外收入

　　減：營業外支出 大學生校內網***

　　四、利潤總額

　　18650

　　20200

　　64500

　　86000

　　減：所得稅收

　　6154.5

　　6666

　　21285

　　28380

　　五、淨利潤

　　12496.5

　　13534

　　43215

　　57620

　　四、風險因素

　　1、冰淇淋店所面臨的風險因素主要有

　　微觀方面：資金如何運作、裝置如何購買才最經濟划算以及裝置的更新折舊、學生對冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等

　　巨集觀方面：各種製作材料的價格的變動，其中主要有奶油、各種水果等，以及商院市場的不確定性、國家政策對原材料的影響。

　　2、資金的運作影響店鋪的進一步拓展。

　　篇2：餐廳創業準備計劃書

　　一. 前言

　　民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。後一類細分如下：

　　西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

　　2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

　　中餐：1，酒店：以規模經營取勝。

　　2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

　　3，連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。

　　4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

　　如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

　　“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年曆史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對於生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病,養生美容.由於種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，蒐集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。

　　二. 市場研究及競爭狀況

　　目前人們對粥的認識還侷限於一般的狀態，品種單一，常見的白粥配鹹菜，八寶粥***紅***豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網路，市場缺口很大，無明顯的競爭。

　　普通粥僅能充飢填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。

　　賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在於幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們製造出來，搶佔商機。

　　三. 消費者研究

　　1. 物件：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

　　2. 主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。

　　3. 主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合乾點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閒場地及營養有味的食品。***給夜間的的士司機提供優質服務也是不可小看的機會***

　　4. 重要性：病人，學生，老人需要營養;免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有佔便宜的感覺。

　　四.主要產品：300餘種粥及乾點62款輪流供應***配方及製作方法另告***

　　1穀類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款

　　6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款

　　配套產品62款

　　1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

　　優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易於採購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

　　缺點：因配料眾多,初期採購稍麻煩，推廣需要過程。

　　2.滷菜：各地特色滷菜***如四川滷菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，薰菜***，鮮族泡菜等。

　　3.各地特色小吃：

　　1. 北方風味：東北李連貴燻肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿蔔餅，秦鎮涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

　　2. 南方風味：臺灣花生石頭餅，鹹菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，雲南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

　　各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

　　五 市場建議

　　近期:

　　1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風格以迴歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.

　　2.外送服務:粥用大鍋熬製,配料專人分裝,小鍋配製.專業送貨隊伍.重點物件:醫院住院部,學校,家庭.統一著裝的人員上門贈送選單***上面有食療粥譜及對症效果***,接受電話定貨.

　　中期

　　1. 逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

　　2. 專櫃和店中店:利用別人的場地經營.可以自營,也可以送貨由比人經營***如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅遊區等等***

　　3. 與再就業工程結合起來***與政府有關部門聯絡,爭取支援***大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應***車站,要道,社群均可***急擴大就業人數又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.

　　4. 建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.

　　遠期

　　工業化生產:通過兼併,託管,委託加工等方式,利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥***罐裝***半成品***袋裝***進入超市銷售

　　以上過程逐步推廣大約需1到3年時間

　　六 商品定位

　　1 大眾化系列食品

　　2 價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗

　　極品類50-100元/碗

　　3 餐具:一次性

　　4 品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按選單預約.

　　七 人員配備

　　***單店***店長一人,製作4人,收銀2人,服務員8人***均為二班配備***採購員1人***可兼***共16人.各店可以根據具體情況定人員.

　　八 投資預算

　　1 場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低***各地區情況不一***

　　預付三個月的店租：9000-15000元

　　店面裝修5000-10000元***視條件而定,可以簡單裝修,價格更低***

　　桌子：一張100元，8張共800 元.

　　凳子：一把30元，32把共960元

　　碗***一次性紙碗***：一個0.30元，500個共150元

　　電器：一個雪櫃一個消毒櫃二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

　　六孔煤氣爐：一個650元，其餘：零散物件600元 ***爐子,不鏽鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等***

　　資料費:2800元.運作資金：2000-5000餘元

　　證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計:26410—37410元。

　　2.100平米店預算

　　租金5000元.如租二樓還要低***各地區情況不一***

　　預付三個月的店租：15000元

　　店面裝修20000-50000元***視條件而定,可以簡單裝修,價格更低***

　　桌子：一張100元，16張共1600 元.

　　凳子：一把30元，72把共2160元

　　碗***一次性紙碗***：一個0.30元，1500個共450元

　　電器：一個雪櫃一個消毒櫃二手的合計1000元 .電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元

　　六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其餘：零散物件2500元 ***爐子,不鏽鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等***

　　資料費:2800元.運作資金：2000-5000餘元

　　證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計:55210—88210元。

　　九 效益預算

　　1.30-50平米店：以每天流水***營業額***2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

　　2.100平米店：以每天流水***營業額***4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

　　十 創意方向

　　本產品看似簡單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不願意做,更多人不會做.醫生會開方不會熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不願意做.是一個不被常人注意但發展空間大,商機無限的行業.既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?

　　副頁所列的<粥譜>並非本人創造,乃是千百年來無數人探索試用總結出來的成功療方.本人只是將其蒐集,彙總,選擇,整理而成,並將其工業化,商業化,造福於大家,並從中獲得效益.

　　近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創業者首選。

　　下圖是家庭和粥店的比較:

　　品種 製作方式 作用 原,配料採購

　　家庭 單調 費事,費時 充飢,調味 因購量少,不易採購,易浪費,不專業

　　粥店 幾百個品種同時搭配供應,適用面廣 省時,成本低,效果好 品嚐,食療美容,延年益壽 專業,採購易,配料全,價格低,不浪費.

　　原,配料採購的有利條件:

　　1 原料易購.各地都有糧食批發市場,就地採購.自然有人送上門.

　　2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當地購到.各地還可以將本地有特色的產品加近來,豐富品種,做出特色.

　　3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,滷菜等等.

　　十一 公關策略

　　1. 政府的支援

　　向政府有關部門領導闡述本企業思路,與再就業結合,增加就業崗位,在本市設流

　　動售貨車形成網路經營.既增加就業,擴大了影響,也增加效益.

　　與扶貧結合.許多貧困地區有獨特的特產資源.如爭取當地政府支援,將當地的特產轉化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金”

　　2. 醫學,營養專家的支援

　　本品既為食療粥品應該爭取專家的支援.將本品的材料,功能等資料送請專家論證,也可以請他們做名譽顧問等

　　3 新聞界的支援

　　電視臺,電臺的<生活>類欄目聯辦各類活動,宣傳工作本品

　　報紙雜誌的生活美食欄目裡連載<粥譜>均是免費廣告.

　　4 其他公關活動

　　如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動.

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