音樂休閒吧創業計劃書

　　生活忙裡，想要在休閒的時間裡面休息一下，有哪些休閒的店鋪可以推薦。小編給大家整理了關於，希望你們喜歡!

　　篇1

　　第一章 企業概況

　　一、 企業簡介：在競爭日益激烈的二十一世紀，許多人的心靈感到越來越空虛，人與人之間的溝通交流也越來越單一化。面對這種情況，我們休閒音樂吧緊隨時代的要求，為人們提高一個放鬆心情的休閒場所，並且為人類的感情交流提供一個便利的渠道。

　　二、企業名稱：滴答休閒音樂吧

　　三、 經營理念：放鬆心情、陶冶情操、純淨的心情伴隨您每一天

　　四、公司規模:休閒吧包間分浪漫，休閒、典雅等風格。小包占

　　地10平米、中包占地20平米，大包占地30平米。

　　休閒音樂吧的遠觀圖

　　五、產品和服務

　　1.產品和服務描速：創辦休閒音樂吧，給中青年***情侶、朋友聚

　　會***放鬆心情的場所。提供各式飲品，舒緩心情的各式小甜點。提供各種主題音樂，為顧客提供應有盡有的樂器，

　　讓來音樂吧的賓朋可即

　　興演奏。

　　第二章 市場分析

　　一.市場需求：當今社會經濟發展迅速，心理壓力問題已成為影響人類健康的一大危害。每個人都承受著各種壓力，有工作中的也有生活上的，有物質上的更有精神上的，各種各樣的壓力彙集在一起沉重地讓人喘不過氣來。據調查，現在約有75%的人群正處於亞健康狀態;約20%的人群需要專業醫療機構診治;而真正達到健康標準的人群僅佔5%。保守資料顯示，全國僅抑鬱症患者就超過2600萬，其中15%的人會產生自殺傾向和行為，而每一位自殺者平均波及6位親友的身心。所以，放鬆人們的心情成為一個迫在眉睫的問題。自身健康已經是現代人價值觀的核心，這是社會發展的趨勢。為人們身心健康提供服務的產業越來越多，在市場競爭尚不激烈的情況下，為人們提供身心放鬆的服務場所，有著廣闊的創新前景和巨大的市場價值。

　　中國富人調查結果顯示：80%富裕人士“需要休息” 根據調查，大約八成的富裕人士都認為自己“太忙”，有這種想法的被訪者在瀋陽和成都相對少，但是即使在比例最低的瀋陽，也有68%的人認為自己“需要休息”。45%的受訪者表示他們不願為了工作而犧牲和家人在一起的閒暇時光;只有一成左右的受訪者稱自己週末的大部分時間都在工

　　作，大多數人的週末還是和家人朋友一起度過的。而國內富裕階層最常光顧的休閒場所還是餐館，例如在杭州，高達65%的富裕人士都認為餐館是自己最常消費的娛樂場所。所以，休閒音樂吧作為新型的休養場所，必定會引導其中大部分人的休閒消費習慣，從而為城市高層消費者服務。

　　二.目標市場客戶：***1***高收入消費人群;

　　***2***目標人群以中青年為主;

　　***3***地域上以大中城市

　　為主

　　***4***行為上追求時尚，典雅，

　　健康的生活

　　三.行業發展趨勢：隨著經濟的發展，人們對休閒服務的需求也將快速增長，居民收入的快速增長為休閒產業提供必要的物質基礎。市場需求的增長有利於形成規模經濟，必然需要提高產品的質量、檔次和服務水平，也有利於在國際市場中取得競爭優勢。休閒產業是一個開放性的產業，休閒產業的需求不同於一般的傳統產業，一些休閒產品在開發初期可能就會成為國際市場化的產品。休閒市場需求的壓力不僅來自國內，還來自國際。特別是能比其它行業更早地接受國際市場的挑戰，這種挑戰使休閒經營者必須不斷提高，使企業的設施和服務等方面趨於國際化水準。

　　休閒健康產業的發展受政府政策的影響很大，政府對休閒健康產業發展的重視程度在很大程度上決定了一定休閒健康產業的發展狀況。在國內，我國並沒有完善的政策和行業規定，來規範休閒健康行業。在這種情況下，我國的休閒服務產業將朝以下方向發展

　　***1*** 政府重視休閒健康經濟的作用，支援、培育和引導休閒健康產業健康發展

　　***2***主管部門強化服務、專管機構進行市場監督管理

　　***3***加強法制建設和部門之間的合作，促進行業規範化管理

　　***4***重視非政府組織的作用

　　***5***加強休閒健康科學研究和休閒健康教育

　　***6*** 重視休閒健康產業的可持續發展和社群參與

　　四、問卷分析

　　這是我們在靜海區內調查的一些白領人群，3、4壓力兩題測試

　　中有約10%的人表示沒有壓力，50%的人表示有壓力，而30%的人則表示壓力大，其中10%的人則表示壓力很沉重。

　　在這種情況下，一個放鬆心情的場所就顯得日益重要，所以它的市場潛力巨大。

　　減壓方式

　　根據我們的調研結果，運動、逛街、去休閒場所是消費者解壓的主要方式，人群比例分別佔40%、30%及30%,給我們休閒音樂吧的服務專案的決策提供了支援。

　　人們對休

　　通過調查，90%的人心裡都有壓力，對於內外的各種壓力，100%的人需要一個緩解壓力、使身心舒暢的場所 ，所以我們滴答休閒音樂吧的開設是時代的需要，大眾的心聲。

　　第三章 選址

　　一、場地要求

　　***1***物業使用：租賃

　　***2***佔地面積：600-800平方米

　　***3***合同期限：3-10年

　　二、地區選擇

　　天津健康產業園區是市委、市政府批准建設的新興產業功能區，也是靜海縣實施的“一三四四六”發展思路中確立的奮鬥目標之一。目前，該縣正立足當前，著眼長遠，堅持高起點規劃、高水平建設、高效能管理，努力實現區內專案集中佈局、學科叢集發展、功能整合建設、資源集約利用，著力打造在全國具有影響力的健康產業基地。

　　說到閒適、悠然、健康，人們總會先想到水，美麗的水景似乎成了人們追求健康宜居生活必不可少的元素。

　　三、周邊環境

　　***1***交通便利：距離天津市區10公里，天津濱海國際機場45公里，濱海新區核心區10公里，經周邊的京滬、津滄、津汕、唐津和津晉等高速路網可快速直達天津市區或京、冀、晉、魯、滬等地，經團泊快速路進入市區僅需10分鐘車程，而規劃的快軌Z1線將把團泊新城與市區及濱海新區的連線變得更加便捷，優越的區位交通更加讓健康產業園區的建設略勝一籌。

　　***2***附近條件：產業園區西臨津文快速路、東臨團泊湖、北臨宜居生活社群、南臨規劃建設的畢楊路。天津作為2013年第六屆東亞運動會承辦城市，屆時，將有重要賽事安排在健康產業園區內，將帶來更大的人流量。醫科大學、中醫藥大學、體育學院校區的相繼落成，學生和老師的數量也將增多。 無限風光靚麗宜居城。天津健康產業園區也是一座宜居城，因為這裡有市級鳥類自然保護區團泊湖，棲息於團泊湖的鳥類多達38科164種，良好的自然環境更適合人們放鬆心情。

　　第四章 店面設計

　　1.大廳及收銀臺設計

　　一走進休閒音樂吧，一種典雅高貴的氣質撲面而來，同時舒緩的音樂讓你馬上從生活的各種壓力中解脫出來，一心感受休閒音樂吧帶給你的輕鬆和快樂。

　　2.走廊設計

　　經過大廳走在休閒音樂吧的走廊上，兩邊各種各樣的職務，讓你浮躁的心逐漸的澄淨下來，有一種彷彿置身大自然的感覺。

　　4.情侶包間

　　休閒音樂吧提供的包間主要突出的是浪漫，裡面暖色調的設計，讓他們感受到彼此的愛戀，同時這種設計也不失簡單大方。並且在這一包間中我們還配有適合情侶相處的舒緩音樂，讓他們的約會更加的記憶深刻。

　　5.朋友聚會包間

　　朋友之間的聚會需要的是一個較大的空間，一個能提供顧客歡樂的地方，而休閒音樂吧不僅能過給顧客提供這些，並且還能給顧客一個優質的音樂效果，讓顧客和朋友之間盡情的玩樂。

　　第五章 競爭分析：隨著休閒與個體發展和社會進步之間的關係日益緊密，休閒正逐步從“邊緣角色”變成“時代主角”，休閒產業呈現出迅猛的發展勢頭，極大地促進了地區產業結構的優化及地方經濟的發展。從國際發展經驗來看，休閒產業的競爭並不僅僅侷限於資源基礎，也需要面臨市場需求、產業結構、外部環境等各方面的競爭壓力。因此，休閒音樂吧將是休閒產業的結構升級模型。

　　從整個休閒產業來看，休閒音樂吧的競爭對手主要分為兩類：一個是城市休閒產業，一個是文化休閒產業。而城市休閒產業下的餐廳、休閒商務會所、咖啡廳、健身館、以及一些娛樂場所，是休閒音樂吧的主要競爭對手，與休閒音樂吧共同分享同種消費群。通過調查，天津地區共有各種休閒會所27家，KTV154 家，健身房76 家，咖啡廳168家，休閒SPA104家。但是這些企業僅僅是與休閒音樂吧共同分享客戶群，並不構成完全的競爭關係，因為休閒音樂吧的核心業務是放鬆心情、靜心，到目前為止，天津這樣的企業數量並不多，市場空間很大。因此，休閒音樂吧的所提供的服務一定是有創意、有特色的。服務業是最貼心、最具親和力的。也正是因為休閒音樂吧獨特的服務內容，使其所處的競爭位置將是一片藍海，具有極強的競爭力。 我們公司的創新點是：

　　1.輕鬆舒緩的音樂讓人們擁有快樂輕鬆的心情 。

　　2.包間設計獨特。

　　3.三米微笑給顧客帶來好的心情。

　　4.滴答休閒音樂吧獨創的以放鬆為主線的體驗式服務，是其他經營者很少具有的，從經營理念到服務專案，都是市場上

　　所缺少的，休閒音樂吧以形式佔據有利競爭地位。 通過調研，明確了天津地區的主要競爭者，並與之進行了比較，在此基礎上，對休閒音樂吧專案進行SWOT分析。

　　SWOT分析：

　　第六章 營銷計劃：

　　一、市場細分：***1***目標人群以中青年為主;

　　***2***高收入消費人群;

　　***3***地域上以大中城市為主;

　　***4***行為上追求時尚，傾向健康綠色的身心

　　二、目標市場定位:把我們公司定

　　位為人性化的連鎖企業，發展初期

　　主要在靜海擴大企業，慢慢向全國

　　擴充套件，發展成大規模的連鎖企業。

　　我們關注中青年的減壓方式，我們

　　公司更注重的是人與人的溝通。企業內部設施齊全，環境優雅。為每

　　位顧客營造一個輕鬆的氛圍。

　　三、營銷策略

　　促銷策略:營業初期所有服務都打折，實行開業大酬賓策略。 宣傳推廣：僱傭臨時工在各街道設點進行宣傳推廣工作,特

　　別是中午：下午下班時人流量高峰期的宣傳。

　　單位宣傳：到居民區派發傳單。

　　電話熱線：為廣大客戶提供客戶諮詢平臺、預定包間服務、

　　和問題投訴。

　　價格策略：

　　1.小包***週一至週五***下午1點至5點 4個小時收費

　　150元 若不滿4小時則按每小時40 元收費 ;17點到23點 6個小時均按每小時35元收費;週六日10點至23點營業，每小時均35元。

　　2. 中包***週一至週五***下午1點至5 點4小時收費220元 若不滿4 小時則按每小時60 元收費;17點到23點 6個小時均按每小時55元收費;週六日10點至23點營業，每小時均55元。

　　3. 3.大包***週一至週五***下午1點至5 點4小時收費300元 若不滿4 小時則按80元每小時收費;17點到23點 6個小時均按每小時70元收費;週六日10點至23點營業，每小時均70元。

　　4.飲品和小甜點的價格比市場價格高

　　5.初期採用會員制度吸引顧

　　客：

　　充1000元即可獲得一張8.5折卡

　　充1888元即可獲得一張8折卡

　　會員卡只可刷卡中金額。注：本卡

　　只對各類食物有優惠折扣，包間及

　　飲品均不享受折扣;且本類卡為限

　　量發行，僅在開業初期發行20張。

　　後期採用積分制度：

　　消費滿100積1分，積滿20分送200元食品優惠券一張，

　　自兌券之日起16天內有效;積滿50分送兩張價值200元食品及飲品優惠券，自兌券之日起一個半月內有效;積分在50 分以上者可長期享受8折消費優惠。規定每個月的6號為卡友日，在這一天來本吧消費的人可享受食物及飲品的7折優惠。

　　第七章 人員與組織結構 一、組織結構圖

　　二、崗位說明

　　1、董事長

　　***1***崗位目的：決定休閒音樂吧的發展戰略及監督公司內部的運營

　　***2***工作內容：主持召開一個月一次的公司運營分析會議，制定並監督實施公司的發展規劃、經營方針、年度指標等，負責公司運營過程中重大事項的審批處理及重大對外事務的協調處理。並負責公司的人員管理、招聘。

　　2、部門：總經理

　　***1***崗位目的：負責休閒音樂吧門店的運營

　　***2***工作內容：制定工作計劃，分工明確，協助各部門的業務運作，達成目標以及提升各部門的技術和業務能力;定期瞭解客源拓展情況和市場競爭動態，並分析形勢，制度對策;督導日常工作，保證休閒音樂吧各環節的正常營運;定期培訓員工，一提供服務素質。

　　3、部門：財務部

　　***1***崗位目的：管理店內的財務

　　***2***工作內容：管理門店日常財務工作，製作財務各項報表，進行財務預算，檢查每日收銀結款工作，分析結款差異;結算員工工資;並定期向總經理彙報。

　　1、部門：樂隊服務部

　　***1***崗位目的：服務店內的樂隊演奏

　　***2***工作內容：為顧客提供必要的現場演奏

　　2、部門：客服部

　　***1***崗位目的：維持店內的各項服務

　　***2***工作內容：根據各個專案的要求負責輔助技術人員完成服務工作;客服人員採取的是專人負責制，負責接待和照顧來店消費的顧客，直至其離開。

　　3、部門：採購部

　　***1***崗位目的：為門店提供物料支援。

　　***2***工作內容：為門店採購物料資料，制定採購預算，進行採購分析，維持店內營運。

　　4、部門：公關部

　　***1***崗位目的：負責休閒音樂吧的公關營銷

　　***2***工作內容：為休閒音樂吧制定營銷方案，負責公關活動的策劃及實施工作。

　　5、部門：安保部

　　***1***崗位目的：保障休閒音樂吧的順利運營

　　***2***工作內容：負責休閒音樂吧的安全保衛工作，負責停車場及周邊的安保工作，負責緊急事件的處理工作，負責休閒音樂吧環境的監控工作

　　6、部門：後勤保障部

　　***1***崗位目的：保障休閒音樂吧的後勤保障

　　***2***工作內容：負責休閒音樂吧的水電氣熱等基礎設施的檢查、維護、保障工作，負責休閒音樂吧的日常環境的保護，負責物資裝置的保管等工作

　　7、人事部

　　***1***崗位目的：監管人力資源工作

　　***2***工作內容：負責各不同職能部門的崗位職責設定、人力資源考核及獎懲制度，負責工作績效考核及工資待遇發放，負責人員招聘、錄用及晉升、離職管理。

　　8、餐飲部

　　***1***崗位目的：確保餐飲工作正常進行

　　***2***工作內容：按照營養師的搭配，負責具體餐飲的製作、管理及善後工作，負責膳食材料的採購，對質量負責。

　　9、行政部

　　***1***崗位目的：協助經理及部門經理工作

　　***2***工作內容：負責會議的安排、文案的草擬、列印、機票的定製以及其他輔助性的工作

　　第八章 財務分析

　　一、成本及盈利分析： 1***、裝置投資預算***包括辦公裝置、營業裝置、門店裝飾等***共計200萬元人民幣，裝置按三年攤銷，每月攤銷55555元人民幣;

　　2***、營業費用預算***包括員工工資、管理費用、租金、易耗品攤銷、稅金等***共計30萬元人民幣每月;

　　3***、銷售收入預算***按每日客流量500人，平均客單價200元***共計300萬元人民幣每月;

　　4***、平均毛利率為35%;

　　5***、毛利額為105萬元人民

　　幣;

　　6***、利潤總額為75萬元人民

　　幣。

　　二、資金籌集方式：

　　***1***銀行信貸資金

　　***2***政府財政資金

　　***3***企業內部資金

　　***4***非銀行金融機構資金

　　第九章 風險分析及解決方案

　　一、風險分析

　　有投資就一定存在風險，對於新開發專案的風險分析就成為必要的環節，好的風險分析更具有說服力，減少投資者的損失。

　　1***成本風險

　　成本風險主要從資金的投入和商品的成本等方面進行分析，前面的前期投資費用預測中的費用均為保守估計費用，在總計上存在一定誤差，投資者需謹慎投資。

　　2***經營風險

　　企業的經營風險主要包括供應鏈風險、財務風險、管理風險和破產風險。

　　A、供應鏈風險

　　a、供應商不穩定，無法確保商品的及時供應，導致賣場斷貨;

　　b、採購預測失誤，造成商品過多與不足，時間規劃不準確。

　　C、財務風險積壓商品無法銷售得不到貨款，缺乏資金購買新商品，影響資金流動，貨品斷流。

　　D、管理風險

　　管理無非是對人財物的管理，其中對人的管理又是重中之重，也是根本，也是風險所在。盜用公共資產、公共資產私用等等已成為嚴重的社會問題。

　　E、破產風險

　　二、解決方案

　　1***為了規避風險減少損失，就必須有切實可行的解決方案，針對以上風險提出以下解決方案：投資者在前期投資時要預測好專案的整體費用，不可大概的估算，這可在很大程度上關乎企業的運營情況。

　　2***做好採購計劃，瞭解市場的需求情況，把採購計劃落實到實處，另外杜絕在採購過程中的吃回扣現象。

　　3***確保供應商的穩定性，可以穩定的為公司提供充足的貨源，對於不遵守信用的供應商要堅決放棄並尋找新的供應商。對供應商提供的產品要嚴格檢查，以防貨物質量、樣式等方面不能滿足消費者的需求。

　　4***最好市場預測，時刻緊跟時代發展的需要，瞭解人們的生活需求，根據時代的發展需要來時刻創新自已的服務方式和水平。

　　5***實行嚴格的人力資源管理制度並且真正落實到實處，獎罰分明，積極激勵員工的工作積極性和企業責任感。

　　第十章 綜述

　　縱觀全域性，經濟的迅速發展以及人們生活水平的提高，使得人們的消費水平和消費觀念不斷轉化，人們越來越重視精神生活方面的消費水平，並不是僅滿足於吃飽穿暖的需求，而是在追求一種生活的享受，對休閒要求越來越高，尤其是在放鬆心情、舒緩壓力方面。我們的開店策劃，就是抓住了新時代人們的消費需求，為了給當代的人們一個更好的生活方式，決定策劃有休閒的投資，通過以上種種方面的策劃與分析，證明我們的選擇是正確的，休閒音樂吧前景是廣闊，具有較大的投資價值。

　　篇2

　　1.專案概述

　　“戀愛是大學的必修課”的觀點在標新立異的90後大學生群體中更加受人青睞。但是越來越多的校園情侶的隱私問題成為了高校戀愛的頭疼問題。學校的私密空間少不能滿足更多的情侶要求，而其他消費性場所如咖啡廳、KTV等消費太貴且不能滿足情侶要求等，本專案通過專門為情侶打造一個專屬他們的休閒空間，解決在校大學生的休閒約會問題，是集餐飲、娛樂、學習於一體的情侶休閒吧。

　　2.店面描述

　　2.1店面簡介

　　情侶休閒吧店面位於學院路大學聚集中心地段，屬於個體經營性質，初步計劃休閒吧經營面積約為100平米左右，主要針對的客戶群是大學生、社會青年人群。海淀區學院路彙集著北京著名的八大高校，約有15萬在校大學生，客源廣闊。並且經考察，此地段休閒餐飲、娛樂場所如KTV、電影城、咖啡廳等雲集，但是相對小眾且親民的休閒吧並無其它，在市場上具有明顯優勢。

　　2.2資本結構

　　其小店為個體工商戶性質，其資本來源為個人所投資金或享受國家的大學生創業優惠政策***提供銀行貸款優惠服務***。

　　3.產品/服務

　　3.1具體業務

　　此專案目標就是打造一個集餐飲、娛樂、學習於一體的情侶休閒吧，因此，本店的具體業務包括以下三個方面。

　　 在餐飲方面，我們主要提供茶飲、冷飲及休閒甜品、點心等。茶飲包括紅茶、清茶、花

　　茶、奶茶等;冷飲提供如果汁、刨冰、薄冰、酸奶、咖啡、冰豆甜湯、水果羹撈等;甜品及點心涵蓋水果拼盤、奶油曲奇、果脯蜜餞等不同方面，滿足不同人群的口味要求。  在娛樂方面，我們支援無線網路覆蓋，且有兩臺平板臺式電腦支援Internate訪問，供

　　顧客線上預訂、查詢及娛樂等;其次，店內設有兩個情侶電影小包廂，為情侶打造私人影院，提供浪漫氣氛;另外，店內設定情侶配飾、DIY情侶T恤、情侶CUP等售賣貨架提高情侶互動同時，增加額外經濟收入。

　　 在學習方面，我們提供小型圖書庫。書架設定在各個座位上方，不僅不佔用營業空間，

　　且給顧客隨意瀏覽帶來方便。圖書來源多為學生捐贈，並提供免費借閱等服務。

　　3.2技術支援

　　關於資金方面的技術支援來源於父母親戚或銀行貸款並享受國家關於大學生創業相關優惠政策。店面的裝修技術會採用專業的裝修團隊進行諮詢並結合自己的意見進行指導，餐飲原料及音像採購會採用指定的經銷商進行洽談，達到長期穩定合作的目的。製作茶飲及點心的人員支援是店內主要的技術支援之一，因此，我們會選用有經驗的茶飲、冷飲製作師及糕點烘焙師或者自己學習，參加培訓獲得經驗且進行創新使產品具有特色。人員培訓和店面營業管理會制定規範的培訓流程和管理措施，使得人員培訓專業化、管理規範化。

　　3.3服務特色***消費者可得到的好處***

　　作為個體經營店，產品和服務的差異化及價格競爭成為快速佔領市場份額的主要方式。我們對情侶休閒吧產品及服務的定位核心即為“差異化”，具體體現在以下方面：  溫馨、私密的環境佈局。本休閒吧裝修自然隨意，同時貼近校園風格，並富有現代氣息。

　　顏色以黃色、紅色、橙色等暖色系色調為主，並輔以淡紫色等輕快活潑的冷系色調，彰顯溫情卻時尚、浪漫卻潮流的品味和格調。恰當運用燈光、地毯、隔斷等元素，儘量有效利用空間使其顯得錯落有致並保持私密。巧妙運用不同顏色燈光烘托休閒吧宜人氣氛，同時顧客可以保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利確保自己的私密空間不被打擾，選擇不同的工藝品、燈飾等有效增加休閒吧的美感和格調，並以浪漫、柔和的輕音樂顯示和諧、溫馨氣氛。***形象差異化***

　　 親切周到的服務拉近與顧客的距離。服務在產品經濟的時代變得尤為重要。本休閒吧除

　　了人員的熱情服務外，我們還秉持著“一切從顧客需要出發”的理念提供其它一系列的人文關懷，包括提供免費wifi，免費DIY情侶配件製作指導、免費情侶星座匹配測試、免費借閱書籍、免費提供情侶電影包廂預訂且影片預訂等各種不同服務。***服務差異化***  同樣針對現有市場多種多樣的休閒產品環境和現狀，我們所要提供的產品怎樣差異化?

　　怎樣具有市場競爭力?我們的“特色”主要體現在產品的深入挖掘、經營範圍的延伸和主動出擊活動承辦三個方面。在食物產品方面，大力打造“綠色食品”的品牌形象，通過樹立綠色形象、開發綠色產品、實行綠色包裝、採用綠色標誌、加強綠色溝通、推動健康消費來實現產品深入挖掘;在經營範圍方面，主要通過提供DIY配飾等的售賣實現額外收入;針對校園多樣的學生活動特點，我們主動冠名並聯系不同節日像每年2月14日及七夕情人節舉辦校園情侶party、光棍節舉辦男女聯誼會並承包生日會等活動。***產品差異化***

　　 在特色產品和獨到的服務關懷基礎上，希望在細節方面仍對顧客關懷備至。其主要體現

　　在特色價格制定、細節設計方面。本店價格制定均為5元***我***、13元***一生***、14元***一世***、17元***一心***、11元***一意***、21元***愛你***、30元***想你***並推出“我愛你”“一心一意”“一生一世”套餐等;在細節設計方面像特色桌面戀愛貼士、星座配對錶等為情侶提供等餐、用餐樂趣等。***細節差異化***

　　3.4服務渠道

　　休閒吧的服務渠道主要包括直銷和分銷服務直銷是休閒吧主要的服務配送方式。通過直接銷售產品、提供外送服務的傳統方式結合與大眾點評、美團等團購網站的合作、與其他DIY品牌設計企業合作售賣產品分銷渠道，使休閒吧產品和服務快速滲透市場。

　　4.市場分析

　　4.1市場環境分析

　　隨著城市節奏的加快，現代人生活所面對的往往是嘈雜的環境，緊張的工作和擁擠的交通，除了家是個人的避風港之外，人們需要更多的過度空間，休閒吧作為放鬆，休息，娛樂的地方，一般具有環境優美，寂靜，提供飲料，茶藝，棋牌等活動並用音樂來烘托氣氛。是放鬆，交友，公關，的又一可選場所。

　　但是休閒吧的概念在現今仍比較模糊，多以放鬆身心的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等不同型別休閒服務場所代替，由於諸如此類行業價格太高、主題不特別等特點很難配合講究特式、效率的年輕人及在校學生，故我們認為開設休閒吧能達到年輕人和在校大學生的需要，且據瞭解，學院路周邊並未有相同意義的休閒吧出現，具有較大的發展空間。

　　就日前世紀佳緣網站針對北京55所高校大學生進行的戀愛交友狀況調查顯示，約70.4%的受訪者在大學時代談過戀愛，85%以上的受訪者表示大學應該要有一段或以上的戀愛經歷。目前，北京高校在校大學生多為90後，“戀愛是大學的必修課”的觀點在這群標新立異的90後群體中更加受人青睞。但是越來越多的校園情侶的隱私問題成為了高校戀愛的頭疼問題。所以我們情侶休閒吧的市場會受到高校情侶的熱捧和青睞。

　　4.2消費者分析

　　休閒吧的目標消費群體為20-25歲的在校大學生，而此類大學生群體一方面存在旺盛的消費需求，另一方面他們尚未獲得經濟上的獨立，消費又受到很大的制約。而且高校大學生戀愛成本較高，用於戀愛支出也逐漸提升。對於潛在消費者***未戀愛單身男女以及追求戀愛過程中的單身男女***都存在追求情感需要物質投入的心理，導致他們更願意在戀愛上支出花費。但是大學生消費也存在盲目攀比、不合理分配等特點，形成戀愛中要面子，非“高檔”不去的攀比心理。

　　4.3產品競爭分析

　　因現有休閒產業並未有統一的標準和管理體制，休閒吧的概念也並不清晰，市場同類型產品就存在較為激烈的競爭，包括提供相似產品和服務的酒吧、咖啡廳、棋牌室、奶茶飲品店等，且學院路地處五道口商業圈，周邊高校雲集，休閒餐飲和服務娛樂業發達，周邊酒吧、咖啡廳多達20家，奶茶店等飲品店更加已成規模且被鮮果時間、快樂檸檬等壟斷，形成統一的產業形勢，對休閒吧具有較大的競爭威脅。

　　4.4應對策略

　　針對現有市場、消費者及產品競爭分析結果，我們的應對策略主要體現在“小眾親民”的定位上。通過引導大學生的合理消費，發揮休閒吧的價格優勢;提供有特色人文關懷的服務滿足年輕人的個性化追求;打造“健康、綠色”的生活方式，宣傳綠色文化，增強大學生內心對環保和健康的渴望，區別於其他休閒娛樂業。

　　5.SWOT分析

　　5.1優勢分析***S***

　　 親切和特色服務應該很容易受到顧客的歡迎。

　　 解決學校校園情侶的私密要求及戀愛質量等問題，很好的引導大學生的文明戀愛行為，

　　積極處理好戀愛與學習的關係。

　　 簡潔舒適的裝修環境及貼心的細節設計是休閒吧吸引顧客的重要因素。

　　 特色延伸產品和服務，如DIY自制、圖書閱讀、私人影院等深入為顧客考慮。

　　5.2劣勢分析***W***

　　 休閒吧由個人經營，剛起步，規模小、成本高。人力資源、服務專案管理等與連鎖咖啡

　　廳、飲品店等休閒餐飲業相比存在不足。

　　 商業競爭激烈，其他相似的休閒餐飲業佔有較大市場份額。

　　 因學校假期固定，寒暑假期間客源驟降，難以解決。

　　 受學校相關政策的限制。如學校食堂明確的就餐時限、夜宿時間規定等都會影響休閒吧

　　的開放時間和業務內容。

　　5.3機會分析***O***

　　 大學生群體日益增加的戀愛消費需求

　　 急需解決的高校戀愛隱私問題

　　 大學生創業的相關國家補助政策

　　 綠色文化的倡導和健康生活方式的推廣

　　 餐飲市場關於情侶休閒吧業態的空白

　　5.4威脅分析***T***

　　 休閒吧的服務與產品質量的高低與經營成本有著直接和必然的聯絡，決定產品價格必然

　　不能太低***甚至比競爭對手高***。

　　 對目標群體顧客的經濟承受能力無科學性的把握。

　　 成本與利潤直接掛鉤，盈利的多少是能否在競爭中生存下去的一大決定因素，盈利與否

　　存在很大不確定性。

　　 顧客對產品的接受程度和喜愛程度需要接受考驗。

　　 不能阻止外來競爭者***休閒吧經營良好後其他情侶休閒吧進入***分割市場份額。

　　6.風險分析

　　6.1市場風險

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險。具體有以下幾種風險可能：  在本專案開發階段，市場上可能會同時出現類似休閒吧的開業。

　　 專案生產經營階段的風險。專案投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段專案而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果專案投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營專案的誕生?從而加劇了本專案的競爭壓力。

　　 內部管理風險。餐飲服務業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴。對於大多數中國自辦的休閒吧來說大部分存在著內部管理鬆散、服務人員素質較低問題。如何建立現代企業制度、健全企業經營機制、強化企業內部管理關係著企業的生存成敗。

　　 原料資源風險。本休閒吧的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無汙染食品。尤其本休閒吧是以保健為主的休閒吧，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利於採購到新鮮、天然、無汙染的綠色食品。

　　6.2風險規避

　　任何經營都有一定風險，如何正視風險的存在、防範規避風險就顯得尤其重要。休閒吧的主要風險來源於市場競爭和內部管理經營方面。由此我們需要做好以下工作：  在充分進行實地觀察、市場調查的基礎上謹慎選擇店址。

　　 依靠特色化服務、提供差異化產品並掌握食品生產技術***申請專利***區別於其他同類型休閒吧，使其不可複製。

　　 學習優秀管理經驗，建立完備的企業管理制度，做好詳細的經營記錄，並提高員工培訓和管理能力。

　　 理智對待經營狀況不佳情況，全面分析並及時解決問題，實屬經營錯誤，及時推出市場，避免虧損更多。

　　 嚴格對食品安全的把關，與食品供應商建立長久的合作關係。

　　此外，因門店是個體經營，在進入市場初期面臨著經營內部和外部市場的各種威脅和風險，故門店初期採取市場跟隨者戰略，待時機成熟，經營逐漸穩定時候可採用市場挑戰者戰略，以“綠色健康理念”為核心的情侶服務使其在市場地位不可複製，佔取休閒餐飲市場份額。

　　7.業務計劃實施

　　7.1發展戰略及定位***STP戰略: SEGMENTING、TARGETING、POSITIONING***

　　7.1.1 市場細分***S***

　　在進行市場細分時，門店採取市場特徵、消費者行為兩種細分變數相結合的細分方法進行如下：

　　表1 ：休閒吧市場細分 7.1.2目標市場選擇***T***

　　主要目標市場：大學生情侶消費群體

　　次要目標市場：單身消費群體及除大學生外的年輕白領或自由職業者

　　7.1.3產品定位

　　能否為自己的產品樹立特定的形象，使之與眾不同，是專案能否成功的關鍵第一步。 產品定位：一間呼吸浪漫綠色的人文休閒吧 ***L.O.V.E.ing***

　　產品定位原因及釋義：現代社會的快節奏讓年輕大學生經常生活在壓力和擔心中，但是在休閒吧，我們將讓消費者感受到家的溫馨和自由，體現我們人文關懷和休閒生活理念;浪漫和綠色本是不相關的概念，但在我們的休閒吧裡，這兩個概念確實你中有我，我中有你，相輔相成的重要元素。我們不僅製造情侶間的浪漫和甜蜜氛圍，我們還針對大學生追求“綠色、環保”的心理，更加培養大學生綠色健康的生活觀，在綠色包圍下，享受“正在戀愛”***L.O.V.E.ing的含義***的甜蜜和浪漫。

　　7.2具體營銷策略

　　7.2.1產品策略

　　 多元化經營策略

　　***1*** 核心產品：飲品及餐點。門店提供高質量、綠色健康的餐品;飲食結構***葷素、

　　清淡油膩等***要合理搭配，注意創新產品的銷售和促銷手段。

　　***2*** 相關產品：①設小型圖書館，為顧客提供閱讀休閒場所;

　　②經營DIY文化用品和手工藝品;

　　③開辦私人情侶電影院。

　　 服務策略

　　***1*** 親切服務：開設總服務視窗，餐桌前自設顧客意見簿，及時處理顧客意見和投訴，

　　回答顧客提出的問題;

　　***2*** 細緻服務：①提供無線wife和自助平板電腦，以供顧客休閒娛樂、查詢訊息和線上

　　預訂等;

　　②提供新品推薦表和暢銷品排行榜;

　　③在每個餐桌前提供不同情侶星座測試及戀愛小貼士等;

　　④免費幫助顧客預訂影片、花束、蛋糕等服務。***例如男友為女友過生日製造驚喜，顧客可以提前預定影片在我們情侶電影包間播放，花束、蛋糕等***

　　***3*** 人性化服務：承諾給顧客提供一個整潔、優雅、浪漫、私密的餐飲環境，創造符合

　　氣氛的室內音樂背景，讓顧客的視覺、聽覺及味覺獲得超值享受。

　　 設立主題情侶隔間和交友聯誼包間

　　主題情侶屋的設定是為了滿足不同消費者的喜愛偏好。按照各情侶的性格特徵，我們利用隔間的形式將其分為浪漫、清新、熱情、優雅四個主題，每個主題一間，輔以相符合的裝修風格，讓顧客享受特色定製的高貴享受;交友聯誼包間是為單身男女提供一個休閒娛樂、相識交友的平臺，包間能容納10-15人也可用作生日Party。其餘都為普通二人或四人座位。

　　7.2.2價格策略

　　 建立會員制度：單次消費滿53元以上***5+21+13+14=53即我愛你一生一世的數字含義***

　　即可免費獲得情侶會員卡一張，可享受打折及包間預訂等服務，並可在情侶任何一方生日時提供生日優惠和贈送措施。

　　 在適當情況給予價格折扣和優惠措施：一般在節假日尤其是情人節、七夕節等節日、團

　　體預訂、新品上市情況下推出促銷打折政策。

　　 免費贈送、試吃及捆綁銷售：因為秉承“愛情不打折”的原則，有時我們不採用打折促

　　銷活動，採用免費贈送食品、電影包間使用券、DIY飾品等提高顧客吸引力;因為門店特色價格的制定***價格都是以代表愛情的數字為主***所以推出“一生一世”***1314***、“一心一意”***1711***套餐，並聯合情侶包間電影和DIY手工銷售做到捆綁銷售，增加營業額，消費者多會為“圖個吉利”也樂於此種價格策略。

　　7.2.3渠道策略

　　門店採用多渠道的營銷策略。主要包括線上和線下銷售。線上服務包括通過各種形式媒體主要與學院路周邊高校合作，藉助其廣播、報紙、網路、論壇等媒體形式將休閒吧的品牌資訊傳遞給高校受眾;線下渠道包括通過其他非媒體形式如路演、折扣優惠、發傳單、抽獎等方式在店前和高校內進行宣傳推廣。

　　7.2.4促銷策略

　　 廣告宣傳：在每次的促銷活動前做好充分地宣傳工作，主要利用報刊、宣傳手冊等有效

　　媒體。因為本休閒吧為小型經營，無法比照大型咖啡店、酒吧店投入鉅額的廣告促銷費用，所以要做到“花小錢做大廣告”，比如手工繪製大幅精美海報等。

　　 公共關係：贊助學校的文體活動，保持休閒吧與學生團體的互動關係，並在類似光棍節、

　　男生節、女生節這些節日主動承辦一些學校的聯誼聚會等，在增加營業額的同時也提高了休閒吧的人氣。

　　 營業推廣：①舉辦戀愛知識專題講座;

　　②舉辦戀愛培訓班;

　　③情侶手工DIY作品展或照片展。

　　8.管理團隊

　　8.1管理人員

　　個體經營的特點就是自負盈虧，為了避免人工成本，休閒吧的管理人員結構為店長1名、收銀員2名、飲品師2名、糕點師2名、服務生4名、兼職服務生2名。***因本休閒吧計劃早十點營業、凌晨兩點關門，固有早晚班之分***

　　8.2管理方法

　　 制定嚴格的考勤制度：正式員工實行上下班打卡制度、兼職生實行登記制度，正

　　式員工每天上班時間為七個小時，分中班和晚班，並有一個小時吃飯和休息時間***含七個小時內***仍實行打卡制度，兼職生實行上班登記制度，統一工作時間為4個小時/天。

　　 定時員工培訓及檢查制度：每三個月店內實行員工培訓和檢查制度，檢查內容包

　　括製作餐品工藝步驟、收銀流程及準確程度、服務步驟和服務理念等，並評選出優秀員工進行獎勵或積累年終獎金。

　　 員工獎勵與懲罰條例：每個月對全勤員工及顧客評選出來的優秀員工進行薪資和

　　精神獎勵，對遲到、早退、無故曠工及服務態度差、被投訴的員工根據情況著實給予扣除工資或開除決定。

　　 兼職員工管理辦法：根據店內繁忙程度，一般在週五、週六日招聘兼職員工減輕

　　服務壓力，兼職員工實行嚴格簽到制度，有專門排班表和請假制度，按時記薪，周結工資。

　　9.資金需求

　　9.1店面費用

　　休閒吧店面是租賃建築物。與建築物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優點是投資少、回收期限短。預算100平米店面，結合學院路弘彧大廈、靜淑苑及周邊五道口商鋪租賃資訊，估算房價為4元/日/平米，故店面租賃費用為1.2萬/月，整合年租優惠資訊，店面租賃費用為12萬/年。

　　9.2裝修設計費用

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　　休閒吧的滿座率、桌面的週轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大，休閒吧主要針對的也是學生人群， 其佈局、格調及採用何種材料和休閒吧效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約4000元左右。

　　9.3裝修裝飾費用

　　 外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。

　　 店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。  其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

　　整體預算按標準裝修費用為400元/平米，裝修費用共400*100=4萬元。

　　9.4裝置設施購買費用

　　 18000元***沙發10000元、桌椅5000元、檯燈、貨架及其他3000元***  9000元***音響系統2000元、電腦4000元、電影裝置3000元***

　　 餐廳所用的烹飪裝置、儲存裝置、洗滌裝置、加工保溫裝置***如淨水機、咖啡機、磨豆

　　機、冰砂機、製冰機、冰箱、消毒櫃等***共計12000元

　　 產品使用所需的、餐飲杯、餐飲盤、沖茶器、各種小碟等共計2000元

　　9.5首次備貨費用

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧檯所用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋、麵粉、雞蛋、紙巾、吸管等的費用大約6000元

　　9.6開業費用

　　 營業執照辦理費、登記費、保險費根據北京市工商局對個體經營的規定預計需要3000

　　元

　　 營銷廣告費用***包括傳單費用、海報費用、路演工資及店前展示、展牌等***預計700

　　元

　　9.7週轉金

　　開業初期，休閒吧要準備一定量的流動資金，主要用於休閒吧開業初期的正常運營。 預計20000元。

　　共計：120000+4000+40000+18000+9000+12000++2000+6000+3000+700+10000=234,700***元***

　　表2 初建休閒吧資金需要

　　10.財務分析

　　10.1投資收益預測

　　學院路周邊高校林立，根據其情侶市場需求，結合淡旺季***寒暑假、平日及周天***營業差異，預估客流量為70人/天***保守估計***，人均消費為30元***餐飲25元，外延產品5元***，則： 每日銷售額=70*30=2100***元*** 月營業額=每日營業額*30=63000***元***

　　每月固定費用=店面租金+水電費、稅費及其他雜費+人員工資=12000+3200+8*2200=32800***元*** 每月可變成本=物料採購成本+餐品製作成本+紙巾、吸管等易耗品及其他=每月營業額*20%***銷售成本率***=12600***元***

　　每月的損益平衡點=32800+12600=45400***元***

　　每月淨利潤=月營業額-固定費用-可變成本=17600***元*** 前期投資=108000元***詳見附錄表5***

　　投資回報率=淨利潤/前期投資=17600*12/108000*100%=195.6% 投資回報期=首期投資/淨利潤=108000/17600=6.13***月***

　　***客流量演算法解析：休閒吧滿座人數為60人，顧客平均停留時間***佔座率***為4小時/人，因為營業時間為14小時***早十點—凌晨兩點***，按平均1/3的滿座率保守估計其客流量應為70人/天;

　　每日客流量=平均每日滿座率*滿座人數*顧客平均週轉次數=1/3*60*14/4=70人/天*** 上述收益分析均為樂觀估計，保守估計則8—10個月即可收回本金，利潤可觀。

　　10.2未來財務戰略規劃

　　以五年作為一個戰略規劃期，制定新的財務戰略目標，著眼於新的實踐，實現新的發展，不斷完善財務運作管理機制，合理配置資源，提高預算的預警和監控能力，實現經濟效益的及時控制。要以資金管理為重點，不斷提高理財手段與方式，加強成本費用控制工作，努力提高資金的營運效益，在3-5年期間，擴大營業規模，朝著連鎖經營得方向努力前進。

　　11.附錄

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