簡易便利店創業準備計劃書樣本

　　年來，由於大型賣場的數量不斷增加，中小型賣場由於在商品品種以及經營專案、經營理念的落後，加上經營成本居高不下，從而產生了居於超市和小型雜貨鋪另外一種業態——便利店。小編給大家整理了關於，希望你們喜歡!

　　篇1

　　一、專案背景

　　***一***專案提出原因

　　1. 有市場空白，利潤豐厚***差異化市場營銷 ***

　　目前校園內銷售的大部分零食的產地都是在國內，銷售進口食品成為我校零食市場的一個空白。進口食品專賣店尚處於引入階段, 有巨大的市場空間, 利潤較為豐厚。

　　2.有需求

　　經過調查，在國產零食和進口零食價格差不多的前提下，約72%的同學會選擇進口的。可見進口零食較之國產零食要更加吸引大學生 這一消費群體。另外學生購買進口零食除了用於食用之外，還有將包裝製作精美的進口零食作為禮品的特殊消費目的。再者，大學生 有著強烈的好奇心，追求時尚、個性，而進口產品剛好能滿足以上需求。因此，進口零食很能吸引大學生。

　　3.資金充裕，風險較小，可操作性強

　　本次的啟動資金是50萬，足矣開設一家零食專賣店，也較能抵禦風險，具體操作起來可行性強。

　　二、專案環境

　　***一*** 行業狀況

　　糖果、巧克力、果凍等糖類休閒食品統稱為零食。根據產地的不同可將其劃分為國產零食和進口零食。近幾年，寫滿外國語言、包裝精美、口感好的進口食品，不僅引出了孩子和青年 人的口水，也引得不少創業 者蠢蠢欲動，進口食品的銷售越來越炙手可熱，主要以加盟連鎖的方式經營。以下是近幾年進口食品的行業狀況：

　　◆ 利潤率高，前景可觀。中國入世以來關稅一降再降，人民幣匯率一升再升，利好的集中使進口食品的平均利潤高達40%~50%。再加上，國人對進口產品普遍有著較高的認同和追求。巨大的利潤空間和市場需求，引得這幾年來以銷售進口零食為主的店鋪如雨後春筍般湧現。

　　◆ 門檻低。開設進口食品的門檻很低。開間10多平方米的小店僅需10來萬元，非常

　　迎合有點積蓄又急於獨立的年輕人的創業需求，成為創業新亮點。

　　◆ 進口食品已在中國食品市場佔有了一席之地，但市場份額極低，同時與同類型產品及國產零食的競爭較為激烈。各大超市、便利店已經基本被國產零食佔據。雖然也會兼顧進口食品的銷售，但只是很小的一部分。要緩解同國產食品的競爭，突出產品優勢，爭取更多的消費者，開設專賣店成為經營的最佳形式。

　　◆ 進口食品的安全問題，是影響行業發展的一大風險因素。今後行業的發展將致力於緩解人們對進口食品的安全顧慮，重視貨源的選擇，提供良好的消費環境。

　　***二*** 市場的調查與分析

　　1. 市場分析 ***市場=人群+購買力+購買意願***

　　該專案的市場即商鋪的所在地--北師大。為了更多的瞭解這一市場，事前進行了充分的調查。

　　***1*** 人群分析

　　零食專賣店在北師大市場的目標消費者是學生，年齡集中在18-25歲之間。這一年齡段的人喜歡新鮮、時尚、潮流的東西，對進口產品普遍有著較高的認同和追求。北師大學生的經濟水平多屬於中等偏上，大部分同學每月的生活費在500-1500。他們是追求時尚、新鮮的新新人類，因此，在消費零食的時候，更傾向於質優、精巧、美味的進口零食。對於吃進口零食這個概念，已基本接受。

　　我校的學生有購買進口零食的需求並且有著相應的經濟實力。目前，北師大學生購買零食主要通過下面幾個渠道：

　　A.珠影超市，OK便利店等商店或小賣部。

　　B.出市區如香洲的吉之島，拱北萬佳等大超市

　　C.學校一些創業，兼職賺小外快的同學網上開店 ，訂購後送貨到門。

　　但由於我校地理位置較為偏僻***place***，外出購買不便***convenient***;校內的產品供應商缺乏***place***;產品種類偏少，價格過高***price***等諸多因素，使得這一市場在校園內仍舊空白。現在的北師大尚沒有一家專門從事進口零食銷售的商鋪。

　　***2*** 消費者分析***消費能力，消費者心理，消費者習慣，消費者價位***

　　針對進口零食的消費者-在校學生進行了較為全面的問卷調查，結果顯示有願意消費的以女生為主。這既與北師大的男女比例***約為3：7***相匹配，又符合女生的消費特徵。她們多喜歡購物和吃零食，平常都會有購買零食的習慣和愛好。更為突出的是，女生幾乎同時扮演購買進口零食的決策者和購買者。女性消費者將成為店鋪的重點推廣物件。

　　① 消費能力

　　通過調查資料顯示***圖一、圖二***，北師大學生每月生活費幾乎都在500元以上，其中約有57%的生活費在1000元以上，而且近8成的學生每月零食是的支出在51元以上，佔生活費的10%左右。北師大的生活及消費水平相對其它大專院校要更高，在此開設進口零食專賣店，既有市場，目標消費者也擁有相應的購買能力。

　　-圖1-

　　-圖2-

　　② 消費者心理

　　大學生作為年輕群體，吃休閒食品，不再是單純的充飢。零食裡摻雜著冰凍可樂的酷，麥當勞的率性和薯條的乾脆。它是一種可以分享的生活態度，又可以發現純粹的生活樂趣和暢所欲言的個性化表達。學生在消費的同時也樂於增加了一種生活理念。大學生消費的原因有如下圖：

　　另外，購買零食除了食用之外，越來越多學生將寫滿外國語言、包裝精美、口感好的產品用來送禮。這主要是對進口食品的印象所致***見圖3***。

　　③ 消費者習慣

　　北師大學生要購買零食一般會在超市或便利店等商店購買，超市也有一個進口食品的貨架，但是款式依然少之又少，而且價格斐然。如果想要買進口或者其它款式的就出去市區如香洲***吉之島***，拱北***萬佳***，吉大等，極其不方便。

　　④ 消費價格

　　雖然北師大的學生的消費水平不低，但是畢竟都是消費者都希望買到質優價廉的商品。因此即使在前面的分析中瞭解到北師大的學生願意購買進口零食，但是如果價格太高，任何消費者還是不能接受的，所以這家進口零食屋的零食價格定位為中等價格。

　　***三*** 競爭對手分析：

　　競爭對手主要是銷售國內、外零食的各大超市以及便利店，他們的主要優勢是：

　　1. 價格便宜

　　超市，便利店的主要零食都是國內品牌的零食及部分進口食品，並且超市便利店在前期的運作經營中，已經建立好完善的物流網，採購團隊。所以成本較低，從而使得商品價格也偏低。

　　2. 已擁有一定的顧客群因為超市，便利店的方便，價格低等特點，已經有用了一群相當龐大的消費群體。

　　***四*** 專案優勢

　　1. 專案運作的可行性

　　***1***迎合趨勢

　　北師大學生對零食，特別是新奇，好吃的零食的需求很大。因此很多小店鋪會在原來的業務基礎上兼賣一點小零食來賺取利潤，但是種類，款式都很少。根本不能滿足學生的需求。類似的網上店鋪出現，但是質量沒有保證，款式數量等仍不能適應學生的需求。因此，開零食店是符合學生的需求並且也是一種趨勢。

　　***2***地理位置***進貨***

　　北師毗近澳門***拱北***，廣州等地，這些地方都說進口零食批發地，因此不存在著進貨不便的問題。加上網路技術的發展，網上進貨的可能性很大。

　　***3***資金的充裕

　　店鋪租金，裝修，以及貨物的成本等所有費用不到20萬人民幣，而且這樣的店鋪因為商品價格高，所以利潤高。加上流動成本大，還可以在裝修，宣傳的方面下功夫。

　　2.專案的獨特與創新性

　　雖然在我們學校有超市，便利店，小賣部等商家出售零食，但是沒有一家專賣零食的商家，在有市場需求的情況下，我們突破了單一零食的銷售，而是把零食重點放在了進口兩個字上，就意味著，從每一樣的小零食到貨架到整個店面的裝修，都是不同與一般的零食店，而是在包裝、裝修、整體格局上有著跟進口零食統一形象走的零食店。不單賣進口的零食，更讓進來買零食的顧客感受到與一般零食店不一樣的氛圍。在賣零食的同時，吸引顧客更多的眼光去挑選擁有他們喜歡顏色的包裝小零食，有他們中意收集的卡通人物小裝飾，有他們感興趣想去了解的某個國家零食的口味，等等。

　　在現階段，北師大珠海分校的學生如果想買這類進口商品必須坐車到市區，車程較遠不方便。但現在也有些學生自己在宿舍開一些小零食店，可是卻沒有質量保證，且包裝上並不是太盡如人意。我們要在北師大珠海分校校內開一家有實體店形式的進口零食店，並且在質量上有所保證，且可以規定買滿N元就可以送貨上門的形式，還可以在各種節日搞一些優惠活動來吸引顧客前來購買，同時我們還可以向顧客宣傳別的國家的節日，讓他們瞭解他們的文化，從而更加對我們的進口零食鋪感興趣。

　　三、市場戰略

　　***一***市場細分與定位

　　在市場上進口零食店的消費群體是偏向於女性和小孩的,因此，我們通過這一實際情況將北師大珠海分校的市場從人口上進行細分,分為男性市場和女性市場。在市場調查中，被調查者為女性的佔65.97%，而男性佔34.03%。女性贊成開進口零食店的比例相對於男性來看，是較有優勢的。

　　1.目標市場

　　根據進口零食店的市場上的消費群體，並且結合北師大珠海分校男女學生的比例為3比7的實際情況，還有在前期的市場調查中女生市場的贊同率優勢來分析，我們得出了消費群體：

　　***1***主要的消費群定為：女生。

　　針對進口零食的消費者-在校學生進行了較為全面的問卷調查，結果顯示願意消費進口零食的絕大部分是女生。這既與北師大的男女比例***約3：7***成相關，又符合女生的消費特徵。愛吃零食是女生的天性，對於那些味道好又包裝精緻的零食，我們的進口零食店賣得部分零食有漂亮的值得收藏的包裝盒，又有著不同國家的零食口味，女生很難抵擋得住這種種的誘惑。再者，女生是現在哈韓、哈日市場的主要成員，對於這些國家的各種東西她們都會有點興趣想要去了解，因此，這兩個國家的零食也會吸引不少哈韓哈日的女性消費者。更為突出的是，女生幾乎同時扮演購買進口零食的決策者和購買者。所以，女性是進口零食店的絕對主要消費群體。

　　***2***潛在消費群定位：男性。雖然男生在零食方面不太感興趣，可是，由於我們北師大地理位置較為偏僻，所以外出買東西十分不方便。所以在一些類似情人節、聖誕節或者是朋友生日、情侶的紀念日時，男生都需要送禮物給對方，這時進口零食店的包裝精美的零食就成為他們的不錯選擇。

　　2.市場定位

　　***1***從前期的市場調查中我們發現，不會去進口零食店消費的主要原因集中在價格太貴上***見圖5***，所以我們在產品的價格上分兩個層次，一個是中等價格，另一個是高檔次的價格，兩個層次能兼顧到不同消費水平的顧客，並且給與顧客更多的選擇空間，打破他們認為進口零食店的價格一定就貴的思想。

　　-圖5-

　　***2***在北師大珠海分校粵華區有一家買零食的小店，可是從店內的裝修來看，他們並沒有把重心放在店內設計上。因此，我們要把握到這一點，從競爭對手的縫隙找到我們進口零食店的競爭優勢。因此，我們決定我們的零食店店內的整體裝修風格為大處簡約，小處精緻。從整體的購買環境上給與消費者舒適但又從小細節上覺得我們細心的感覺。

　　***3***我們的進口零食店選址在海華區。從調查報告中得出有52.08%的同學希望將進口零食店開在海華區，並且在海華區的年級分部較廣，離燕華區也近，可以同時擁有兩個區域的人流量。

　　***二***推廣策略

　　進口零食專賣店店名定為：Sugar Candy

　　1. 媒體廣告

　　根據Sugar Candy進口零食店的實體店位置--北師大校內和目標市場--在校師生，廣告宣傳手段主要選擇購買木鐸***陽臺網***網站廣告、派發傳單、在校內雜誌等廣告三種。目的是在開店初期透過廣告宣傳使Sugar Candy在短期內迅速受到目標市場的關注，至少了解該店的地理位置和主營產品，從而提高知名度。而長期的宣傳則能達到Sugar Candy店名被目標消費者認知和了解，快速為消費者提供各種店內主營產品資訊以及各種不定期的促銷活動資訊，方便消費者瞭解和購買產品，從而促進銷量，最終達到增加盈利的目的

　　媒體形式廣告位置廣告規格釋出時間廣告數量廣告價格預期效果

　　木鐸***陽臺網***首頁頂部760*80，動態廣告開店一週，釋出關於開店的資訊和主營產品的資訊1800元/周提高知名度

　　傳單粵華、海華、燕華宿舍A4定期，根據不同時段主打產品印製傳單和促銷資訊5000張0.1元主動為消費者提供資訊，促進購買

　　櫥窗廣告門面上的玻璃櫥窗長期，根據主營或促銷產品的不同而定期更換凸顯店鋪風格，以商品本身為主體，最直觀地展示產品，傳達給消費者真實可靠的產品形象

　　校內雜誌內頁A55000策600元/期提高知名度

　　學生活動贊助校內贊助商5000元-8000元/年提高知名度、美譽度

　　合計

　　2. 讓利打折

　　***1***產品組合促銷

　　組合方式：A同品牌產品組合B同類產品組合C熱門產品與非熱門產品組合D禮品包組合

　　組合方式內容效果

　　同品牌產品組合同品牌不同類產品組合，或同品牌同類不同口味產品組合。如Hario酸酸薯條+Hario多種水果味小熊糖QQ糖。用各種方式將產品重新組合包裝，優惠銷售。雖然組合起來的產品比單件銷售便宜，但組合銷售能讓顧客感到優惠，增加銷售量，薄利多銷。

　　同類產品組合同類產品不同品牌不同口味產品組合。如芒果乾+榴蓮幹。

　　熱門產品與非熱門產品組合銷售量較好的產品與銷售量不那麼好***但質量和檔次跟熱門產品差不多***的產品組合。

　　禮品包組合根據顧客的需要，將各種類別、口味的糖果零食搭配組合，包裝成精美的禮品包。***產品顧客可自行挑選，包裝免費***

　　***2***節假日打折促銷

　　節日期間打折促銷，如情人節、聖誕節、萬聖節、感恩節等等，迎合學校師生慶祝節日的心理，配合推出各種讓利打折產品，以吸引顧客。

　　假日前打折促銷，寒暑假師生離校回家，部分外地學生會購買一些進口零食或特產當手信帶回家，配合顧客心態推出打折活動，促進銷售。另外，在放假之前也應儘量把產品都銷售出去，以免滯銷，因此此時打折促銷是在不失成本的基礎上進行最後的盈利衝刺。

　　3、買滿即送

　　4、Vip卡

　　發行會員卡有兩個目的：

　　***1***方便管理會員，及時瞭解顧客需要，適時適當提供能夠滿足顧客最大需要的便利和服務。

　　***2***給老顧客讓利，提供更大的價值服務，從而穩定顧客的忠誠度。

　　四、店鋪運營

　　***一***渠道***進貨***

　　1.概述

　　由於進口零食種類繁多，渠道多樣且在價格上存在很大差異。作為一家初等規模的商店，不可能像春之花、萬寧一樣直接從製造商那得到低折扣。所以我們在渠道選擇上力求高質低價，儘量減少物流及中間商成本。

　　在商店運營的前期我們選取了兩個主要的進貨渠道：網購+直接批發，隨著經營經驗 的積累可以適當加以修改與完善。

　　2.詳細分析：

　　***1***網購特點：機動靈活，種類齊全，但質量風險大。

　　通過淘寶、阿里巴巴、各類零食批發網能夠找到豐富的產品來源，但是無法現行驗貨，無法確保產品質量及物流途中是否有損壞。

　　直接批發：

　　***2***初期接洽較為困難，但是待雙方形成信賴關係後可維持長期合作關係。

　　澳門、廣州有著眾多的進口零食批發商，通過他們能直接拿到低價優質的產品，但是在貨源的種類就會被限制。

　　3.初期貨源

　　廣州：越秀區一德路，白雲區增槎路的新源食品批發市場、增槎路711號的東旺食品批發市場;

　　澳門：珠海與澳門一水之隔，可以與澳門零食批發商洽談合作，定期送貨。

　　另外，香港也可作為貨源地之一。

　　***二***預算與收益分析

　　1. 基本資金需求

　　按基本費用及開張一個月內成本來計算。

　　專案名稱單價數量總價

　　租金130元/平米20平米2600元/月

　　裝修材料費用400元/平米20平米 8000元

　　人工費40元每人每日5人/15天3000元

　　稅金X*3.44% ----378元

　　小計： 11378元

　　室內物品購入大型陳列架650元3個1950元

　　儲物頂櫃800元/延米4延米3200元

　　收銀臺500元1張500元

　　椅子50元2張100元

　　收銀機1000元1臺1000元

　　電腦約4000元1臺4000元

　　小計： 10750

　　水電1元/度約45度/月45元

　　僱員費用1200/人1人1200元

　　總計：25973元

　　註釋：

　　① 材料費用包括地板、潔具、燈具、五金。 因考慮到校內店鋪原有簡單裝修，我們的二次裝修主要突顯風格，成本不用太高。

　　② X為材料費用與人工費的總和。

　　③ 水電費因季節不同而增加或減少，此處為12個月平均值。

　　2. 投資回收計算

　　專案名稱費用

　　裝修11378元

　　室內物品10750元

　　租金、水電、員工費50940元/年

　　首批進貨25046元

　　流動資金10000元

　　總計108114元

　　計算：

　　進口零食店的利潤為5成-6成。

　　每月固定成本=50940/12+***11378+10750***/60+8000=11613元

　　備註：裝修和室內物品預計使用5年，在5年內不做根本性的變動。

　　每月銷售額平均為1.6萬元***參照學校其他店鋪資料得出***即：銷售額約19萬/年

　　盈利金額約為：5000元/月 即：6萬/年

　　***三***風險

　　開店經營生意多多少少會存在一些風險，開進口零食店也不例外。進口零食屬於中高檔零食，價格較貴，相對於國產零食店而言，開進口零食店的風險較大，以下是我們此次開進口零食店將會面臨的風險。

　　1. 進口零食成本較高

　　進口零食一般包裝精緻，外形輕巧，相對於國產零食而言，屬於中高階的精品零食。所以，進口零食的成本相對於國產零食而言，會較高。成本較高，導致零食的售賣價格也較高，與同類產品的國產零食相比，明顯沒價格優勢。

　　2. 貨品滯銷

　　進口零食價格較貴，一般會購買的消費者都是經濟條件較好的或者是喜歡外國零食的人，但相對於經濟一般的消費者而言，由於在國產零食中也有同類產品，所以他們會傾向於購買價格較低的國產零食。消費外國零食的人少，就會導致貨品積存，產生滯銷的情況。

　　3. 零食的質量衛生

　　進口零食的貨源衛生極其重要，有些廠家因為個人的私利，會向批發商售賣一些質量有小問題的零食。廠家覺得小小的質量問題不成問題，但是，若發生消費者因吃某零食之後中毒事件，就會牽連批發商，給批發商造成一定的經濟、精神、聲譽、誠信損失。

　　還有，進口零食價格較貴，出現滯銷狀況時，會使用一些促銷活動，但是，這時的零食都將近保質期，由於天氣的原因，零食開始會發生變質現象。

　　4. 進貨運輸過程中的貨物缺損

　　零食從出產到商家手裡需要借用交通工具進行輸送，零食在運輸過程中會發生碰撞，導致外觀的變形。例如，易碎的餅乾會在運輸途中被擠壓，造成餅乾破碎;鐵罐的飲料由於運輸過程中大力的碰撞，鐵罐會發生變形。消費者是不會購買缺損的零食的，所以，貨物缺損也是商家的一個投入風險，為避免此風險，應該和零食廠家商定運輸造成的零食缺損問題。

　　5. 進口零食觀念傳達難

　　進口零食一般價格較高，由於精緻的外包裝，看起來就像精品一樣。目前，吃外國零食對於很多人來講屬於一種高消費，他們會認為國產零食物美價廉，不需要吃貴的外國貨。所以，要逐漸把外國精品零食觀融入到年輕一代，需要一定的投入和耐心。

　　6. 進口零食店面選址要求高

　　進口零食的價格雖然比國產零食高，但是它的利潤空間並沒有想象中的大，為了保證客流量，店鋪的選址就要在繁華地帶，而這些繁華地帶的租金投入要比一般的店面高。另外，繁華地帶周圍一般會有其他的超市，零食店，水果店等等，這無形中就形成了進口零食店的競爭對手。

　　我們此次的進口零食店選在海華7棟樓下，這裡是北師大的購物繁華地帶，能保證客流量。但是，周圍有OK便利店、超市、水果店，這又形成了進口零食店的競爭對手。有些學生本來想去買進口零食的，突然一下其他的零食或水果，就改變了想法。所以，進口零食店的地址好壞也會是開進口零食店的一個風險。

　　一、專案背景

　　***一***專案提出原因

　　1. 有市場空白，利潤豐厚***差異化市場營銷*** 2.有需求

　　3.資金充裕，風險較小，可操作性強

　　二、專案環境

　　***一*** 行業狀況

　　***二*** 市場的調查與分析

　　1. 市場分析 ***市場=人群+消費者+購買力***

　　***三*** 競爭對手分析

　　1. 價格便宜 2. 已擁有一定的顧客群

　　***四*** 專案優勢

　　1. 專案運作的可行性 ; 2.專案的獨特與創新性

　　三、市場戰略

　　***一***市場細分與定位

　　1.目標市場 2.市場定位

　　***二***推廣策略

　　1. 媒體廣告 2. 讓利打折

　　3、買滿即送 4、Vip卡

　　四、店鋪運營

　　***一***渠道***進貨***

　　1.概述

　　2.詳細分析：

　　3.初期貨源

　　***二***預算與收益分析

　　1. 基本資金需求

　　2. 投資回收計算

　　***四***風險

　　篇二：零食店創業計劃書

　　如今市場出現了很多家進口零食店，“大小愛吃”、“日船”、“味蕾物語”這些名字新鮮的進口零食店，紛紛出現在一些大型商場以及高校周邊。然而，據瞭解，這些自稱有40﹪利潤的進口零食店，背後隱藏著不小的經營風險。

　　目標客戶 鎖定孩子和年輕女性

　　在多家進口零食店看到，零食店多采取全面出擊的路線，經營品種多達數百個，包括巧克力、糖果、蜜餞等，讓人看得眼花繚亂。經營的小吃、零食都以好吃、有趣見長。一些價格稍高的糖果或餅乾，多用精美且形狀各異的小罐子裝好，有鑰匙狀的、大象形狀的、晴天娃娃形狀的……糖果吃完後，小罐子還可當作存錢罐用，有些放錢進去時還會有音樂響起。此外，還有一些比較奇特的品種，如外形像一包香菸的巧克力、有收藏價值的可樂等。

　　店內琳琅滿目的糖果價格不菲：散裝棒棒糖一般都是2~3元/顆起步，比超市的要貴上0.5元以上;罐裝的餅乾、糖果一般都是數十元一罐;有一種散裝果脯價格高達140元/公斤。

　　觀察看到，進商店購買的人以年輕女性最多，其次是由家長陪同的孩子。一名女士掏出50多元，一口氣買下一堆色彩鮮豔、造型可愛的彩虹糖、棉花糖、巧克力，她說：“我平時就喜歡吃零食，看到這些可愛的造型，會壓抑不住購買的衝動。”

　　在一家進口零食店，一名購買進口巧克力的年輕男性說，他平時不怎麼吃零食，買巧克力是準備送給女朋友的。

　　據店員介紹，進口零食大多來自美國、日本、韓國等地。為了滿足不同顧客需求，店裡也經營國產糖果。

　　一般來說，飲料是美國貨、日本貨最為“搶手”;餅乾、糖果和巧克力，則是日韓貨受青睞;東南亞國家則是主打“土特產”牌，以咖啡、茶或者其他土特產零食為主。

　　經營之道 講口味，也要講包裝

　　要想經營好一家進口零食店，其祕訣就是要注重零食的口味，同時也要講包裝。

　　在一家進口零食店的業務主管介紹，經營好進口零食店要注意的事項挺多。第一，注重零食的口味。平時要多和顧客溝通，瞭解本地消費者的口味，不斷進行調節;進貨要從口味上多下功夫，貨物不在於多而在於精，要儘可能多地推出一些有市場潛力的新產品，以產品的變化來應對消費者的喜新心理和需求變化。

　　第二，店鋪的選址很重要。為保證客源，店鋪要選擇在人流量大、年輕人相對較多的地段，像繁華商業區、學校周邊、客流量大的電影院附近等都是不錯的選擇。

　　第三，現在的消費者非常注重食品衛生，所以店鋪一定要整潔、乾淨，糖果、乾果類要選用簡單的透明包裝，使客人清楚看到食品的實貌，包括其新鮮度及色澤等。

　　第四，貨物的擺放有講究。高檔價位的食品可擺放在貨架最上層，這類食品針對的是注重品牌的白領一族，貴精不貴多;中檔價位的擺放在貨架中間，方便普通消費者選購;在貨架最下面，可擺放小朋友愛吃的如棒棒糖、波板糖等零碎小食品。

　　第五，食品的包裝要有自己的風格，同時考慮不同消費群體的喜好。精美的包裝可以提高食品的附加值，讓食品更顯物有所值，從而吸引更多的有一定消費能力的年輕人。現在很多年輕的白領就是衝著精美包裝來的，即使多花點錢他們也不會在意。

　　最後，要懂得利用節假日來擴大市場佔有率。雖說零食的消費無季節之分，但是，銷售的高峰期還是相對集中的，如春節、五一節、國慶節，以及平時的週末都是銷售的旺季。巧克力等糖果的季節性則較為明顯，夏天銷量低，而一進入涼爽的季節，銷量便會升得很快。每年的情人節前後，巧克力、糖果類的銷量會翻好幾倍。

　　開店選擇 選擇加盟較為划算

　　據介紹，進口零食店的零食多從國外進口，要經層層審批、重重檢驗，然後才能擺上國內貨架。目前代理外國食品的國內公司還比較少，一般只有大型食品公司才能供應貨源。所以剛起步的店，最好選擇加盟店的方式，這樣可減少在進貨渠道、經營模式等方面的顧慮，少走很多彎路。

　　進口零食店多采取加盟方式，多從廣州的代理進口商進貨。業內人士提醒，選擇加盟，前期資金一定要充足，一般來說經營進口零食店起碼要7~10個月左右才有回報。一家20多平方米的進口零食店，啟動資金大約需要10萬元，其中加盟費、合同保證金、首期進貨費、裝修費用、購買貨架、收銀機等大約需要花費四五萬左右。另外還需要大約五六萬元用於店鋪轉讓費用和租金。

　　風險提示 高利潤背後暗藏風險

　　雖然一些吸引別人加盟的食品公司自稱進口零食店有40﹪利潤，而且發展勢頭良好，但仍然發現不少小問題。在一家零食店內，看到該店有一半的糖果打6折銷售，拿起糖果細看，發現很多都是將近到保質期，由於天氣較熱，有的糖果摸起來已經發軟。

　　一位業內人士透露，雖然從外表看，進口食品的利潤空間大，但投資這類的進口零食店風險仍不小。

　　首先，進口零食的價格雖然比國貨高，但是它的利潤空間並沒有想象中的大。為了保證客源，店鋪的選址要在鬧市或繁華地帶，店鋪的租金投入要比一般的店高。

　　其次，由於現在的進口零食店尚處於起步階段，面臨著超市的競爭。繁華地帶一般都有大型超市，不少超市也開始設立進口食品的專賣區，這樣一來，競爭比較大，進口零食店難以形成穩定的消費群體。

　　再次，為了保證貨源和降低成本，進口零食店往往是批量進貨，但一些進口食品從生產到最後上架，最快的要一兩個月，慢的有時會在路上走半年，再加上潮熱天氣等原因，儲存貨物的成本大大增加。而且，一旦零食不合顧客口味，銷量上不去，生意也就難維持下去。

　　篇2

　　一、便利店的潛力及趨勢

　　近年來，由於大型賣場的數量不斷增加，中小型賣場由於在商品品種以及經營專案、經營理念的落後，加上經營成本居高不下，導致生存空間越來越小，從而引發了業態的變革，從而產生了居於超市和小型雜貨鋪另外一種業態——便利店。

　　便利店主要是為方便周圍的居民或是人群而開設的一種小型超市，是生存於大型綜合賣場及購物中心的商圈市場邊緣的零售業態。

　　以經營專案齊全及經營日用快速消費品為主的一種零售業態，主要開設於各社群及流動人口教多且以快速消費商品的地方，或學校附近。商圈範圍一般只覆蓋周圍200M的範圍。

　　便利店的經營應緊緊抓住大型賣場的市場空白點，以方便消費者為前提，為消費者提供一個方便、快捷的購物環境，以此來贏得消費者。 主要經營快速消費食品，日用品，書報，收費業務代辦，麵點，果蔬等商品。

　　因為他具有超市的經營特點，雜貨鋪的經營成本價格優勢及便利優勢，迅速贏得了消費者的青睞，因而得以快速發展，並形成了連鎖化經營。 未來隨著生活節奏的不斷加快，一是綜合的大型賣場，一是方便快捷的便利店經營應是零售行業發展趨勢。

　　國內由於經濟收入水平比較低下，起步較晚，所以在便利店業態目前尚沒有很突出的企業，大家都在邊做邊摸索，導致業態的發展緩慢。

　　二、選址

　　***一***商圈理念

　　便利店的商圈一般是位於店鋪的直線距離0---200米內，超過200米的效果就比較差了，經營面積一般在60---200平方。

　　***二***經營選址

　　一般都在社群***擁有自己的商圈***及路邊的人氣比較旺的地方，或是大賣場旁邊***藉助人家的商圈***，以此來達到自己的經營贏利。

　　三、投資計劃

　　***一***CI設計

　　1、企業標識

　　要明顯的體現出便利店的經營資訊，要符合便利店的經營特點，並且要能有效的結合現有的資源來設計企業的CI。既要體現出陽光超市的經營特點來設計連鎖經營的便利店的企業標識。

　　2、企業理念

　　為大眾提供便利購物條件

　　為消費者提供優質的服務

　　為消費者提供適合的商品

　　***二***投資計劃

　　1、固定設施

　　天花——便利店的裝修不必講究奢華，只要符合自己的經營特點，且能達到給顧客留下清潔，舒適的環境即可，一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可，但是在佈局裝飾時比較講究搭配，比較常見的有白色膩子頂，或者是石膏板。

　　地面——便利店由於營業的時間比較長，加上其基本都是以銷售日常食品為主***食品的銷售佔50-60%***，要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新，地面由於燈光的反射效果，一般要求店面地板以素色，淺色為主，一般使用乳白色或是米黃色的地板。

　　招牌——便利店的招牌一般等同於店面的臨街寬度，製作時不用考慮豪華，只需符合自己特點，能有效的契合企業的經營特點，且能符合便利店本身的特徵，必要時為節約成本還可以考慮由企業贊助製作。

　　店前的地面——只要平整，容易搞好衛生，不至於使灰塵太多即可，一般會用素色地板或是直接使用水泥地面。

　　牆面――為保證店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作為牆面的裝飾色調，還可以以突出商業氣氛為目的，使用廣告圖來裝飾，使用廣告圖時一般要求使用反光度較高的燈箱片。

　　照明――白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管，正常情況下，需要保持10-15平方一根燈管即可使光度符合經營需要。 音響――為保證顧客的舒適的購物心理情緒，便利店一般都配備有小功率的音響，並且主要以開放舒緩的背景音樂。

　　2、經營裝置

　　電腦――一般每店配備收銀機一臺，其功能兼具前後臺，無需另行配備專門的後臺作業系統。

　　軟體――與總部實行連網，各店統一使用軟體系統，以方便總部對其進行管理監控，並且總部能根據系統來進行庫存管理。

　　收銀臺――收銀臺兼管理人員工作臺。

　　貨架――以平方數計，每4-4.5平方需要一組貨架，貨架只需使用一般的貨架即可。

　　冰櫃――因便利店是方便於就近的居民，故便利店一般都備有2個冰櫃，一個是飲料啤酒櫃，另一個作為冰激凌專用冰櫃。

　　其他裝置――如書報櫃，糕點櫃，根據經營的專案需要來進行裝置的增加。

　　3、商品

　　便利店的商品結構中，食品佔比50%，日用化妝品20%，日用百貨20%，其他10%,約需單品數2000至3000種。

　　***三***經營理念

　　1、符合目標消費者需求――便利店因為都是經營的快速消費品，一般選擇在店鋪範圍內比較常銷的商品作為其經營商品，主要講究庫存小，週轉要快

　　2、為消費者提供方便――就近的購買條件，可適當考慮送貨上門，經營專案要根據周圍居民的需求來進行商品配置

　　四、管理運營

　　1、制度管理

　　在連鎖便利店的經營過程中，管理與效益是密切相關的，因此，制度化的管理在運營過程中是相當重要的相關的管理制度有：

　　出勤制度、衛生管理制度、報表管理制度、能耗管理制度、裝置管理制度、固定資產管理制度、採購管理制度

　　現金管理制度、工資的發放管理規定、員工的擔保制度、管理人員的許可權規定、員工的獎懲制度、員工工作制度

　　貨架作業管理制度、商品配送管理制度、倉庫管理制度、會議管理制度、耗材領用管理制度、通訊器材及裝置管理制度

　　2商品管理

　　為維護企業的形象，保證顧客在店內能買到合乎自己要求的，新鮮的商品，相關的制度有：

　　商品的進場制度、商品的銷售報表、採購報表、滯銷報表、暢銷商品統計表、關於商品的獎罰制度、商品的配備申報制度、臨近商品的處理、商品銷售考核、促銷商品的管理制度

　　3庫存管理

　　因便利店的商品週轉量很小，所以在經營過程中嚴格的商品管理制度能有效的杜絕商品的滯銷，和提高商品的週轉率，建立有效的商品配送機制，相關的制度有

　　庫存報表管理、庫存的限制、商品的週轉週期與庫存的參考、調貨申請表、退貨管理規定、庫存週轉考核、商品配送管理制度、滯銷商品考核

　　4系統管理

　　系統化，資訊化，數字化的管理能有效的減少商品的損耗，加強店與店之間的溝通頻率，能快速的實現商品的流轉，從而使資金的流轉更加有效，促進企業的良性發展，因此連鎖店必須將其電腦系統進行連網統一管理，以提高工作準確率和工作效率，相關的制度有：

　　操作員的管理規定、操作員的許可權、操作員的保密規定、營業額與員工工資的關係制定

　　a***損耗管理

　　制定有效的防損制度，提高員工的防損意識，發揮員工的防損積極性，有效的防損降耗措施，相關的制度有

　　員工內盜的處理意見、損耗的管理規定、損耗的獎懲制度、耗材管理、關於盜損的管理規定

　　b***促銷管理

　　實行統一的促銷政策，有利於增強企業的形象，促進商品的銷售，有利於整合促銷資源，實現資源利用的合理化，充分化.相關的制度有 促銷管理規定、促銷的申請、促銷的執行考核

　　五投資分析

　　預算按120平米計算***單店***

　　1A固定設施：首期***即開業前***

　　天花+牆面：直接刮膩子***120+120***3.5/平方=840元

　　水電裝置：2500元

　　地板;120平方6+600+120平方12=2760元

　　鋪面外：2030平方=600元

　　店招：20平方30=600元

　　合計840+2500+2760+600+600=7300元

　　B經營裝置

　　貨架：28020+18030=11000元

　　電腦收銀裝置：3500+500+800=4800元

　　冰櫃：18002=3600元

　　軟體：15002=3000元

　　分攤總部連網費用：2000元

　　收銀臺：1000元

　　煙櫃：400元

　　酒櫃;600元

　　電話初裝費：2003=600元

　　其他裝置;1000元

　　合計11000+4800+3600+3000+2000+

　　1000+400+600+600+1000=28000元

　　C租賃押金;2000元

　　D消防裝置：2000元

　　總投入7300+28000+2000+2000=39300元

　　2經營成本及經營費用

　　租金―――――-800—1000元/月

　　稅――――――-500元***國稅***+200***地稅***=700/月

　　工商管理――――150元月

　　水―――――――50元/月

　　電―――――――800元/月

　　工資――――――5004=2000元/月

　　耗損預估――――500元/月

　　總部配送費―――400元/月

　　總部管理費用――400元/月

　　其他費用――――300元/月

　　合計1000+700+150+50+800+2000+500+400+400+300=6300元/月

　　3營業效益

　　預計營業額1000――1500元/日月計營業額40000元

　　營業利潤4000022%利潤率=8800元營業外收入500元/月

　　合計效益8800+500=9300元

　　4貨值800元/平方120平方=96000元

　　5後期開業後的追加投入30000元

　　6收益分析

　　收益=效益-費用=9300-6300=3300元/月

　　年收益=3300/月12月=39600/年

　　不可預計費用5000元/年

　　實際預計收益39600-5000=34600元/

　　總投入=首期投入+後期追加=39300+30000=69300

　　年回報率=年收益總投入=3460069300=0.4992

　　預計收回投入需2年

　　六、專案可行性

　　行業的發展趨勢及社會經濟的發展水平的上升，使專案的可行性更加強烈，鑑於此，推薦涉入此行業並形成連鎖化經營，在本地市場尚未成熟之際搶佔行業的制高點

　　七、風險規避

　　由於行業風險的不確定性，因此，建議在開業之後3個月，可以通過核算將店面執行承包經營，具體方式待定，前提是統一採購，統一品牌，統一經營，可通過下述方式來執行降耗從而實現降低風險的目的，且能提高員工的工作積極性.

　　A方案;員工入股

　　B方案;前期投資算做風險投資，由員工進行擔保抵押經營，自負盈虧

　　C方案;以委託經營的模式交給員工經營，多勞多得，上交費用

　　D方案;繳納承包金的形式進行承包經營

　　八、投資解析

　　1.前期投資

　　固定設施及營業設施,可以利用部分現有的裝置，以降低其投入

　　2.追加投資

　　因以利用了現有賣場的客戶資源，在首期投入中已經沒有了貨款投入，故在後期需要追加部分貨款投入，即是後期追加的3萬元貨款投入來作為後期的資金運營，此投入可視總部對供應商的整合而降低投入數量。

　　開便利店流程

　　1：選址，調查市場潛在的客源，認真做好分析。

　　2：租房，最好能籤5年以上，可大大降低裝修硬體等期初投入成本。70-80平米的便利店投資目前的水平大約是8、9萬元，現在便利店的平均毛利是12%左右，你可以根據你的費用計算收支平衡點。有一個簡單的演算法，就是你的日銷額若小於你的月房租，那就無法贏利了。

　　3：買硬體設施,佈置自己的便利店. 一般70平米的便利店要需3名僱員輪班，一般小城市都是自己經營,不需要僱傭員工的,也是為了節省成本。 4：辦理菸草、衛生、工商等手續。菸草手需現在不好辦下來，但必須有，因為菸草的銷售佔小商超的銷售額相當大的比例。託關係拿下來吧，呵呵。

　　5：裝修一般都很簡單，主要是鋪下地板。刷下牆，保持室內乾淨明亮就好了。裝修時最好在通道上方距地面高3米左右用緊線螺絲拉幾道鐵線，可以用來懸掛燈具，資料線，監控線，導購牌和POP等。

　　6：貨品上架，電腦收銀系統錄入測試準備。

　　7：開業，並根據實際銷售調整貨源。

　　根據調查，以下地理位置不適合開設便利店：

　　1、徒步5-7分鐘到達的顧客不足3000人;2、交通幹道不彙集處; 3、在馬路上無法看到商店;

　　4、不是在水平地面上; 5、不能很方便的設立店鋪門面和招牌; 6、店鋪租金大餘銷售額。

　　便利店適合的消費者大多是學生和30歲上下的人士，開便利店要保持創新的因素。購進一些新鮮的商品。

　　一是家庭主婦，她們喜歡在便利店購買一些常用物品

　　二是三口之家，年輕夫婦會為家庭進行便利性購買

　　三是獨身的青年人，一般這樣的男士居多

　　四是中小學生，他們最愛吃零食。是便利店的常客

　　所以找個好的位置來經營便利店是很關鍵的，在一個很偏僻沒什麼人的地方開便利店是不太好的主意。因為便利店的優勢在於“便利”，所以很多便利店都是開在人多的地方，象一些交通很方便的地方，你會發現這樣的店鋪很多，自己調查下地理位置，為自己的創業開店找個好的地理位置!好的選址是成功的一半。

　　一、店鋪型別的劃分和有效人流的測算

　　要學會調查市場，第一步是確定店鋪型別。店鋪型別的劃分對便利店的商圈的分析具有決定性的意義。

　　1、結點型店鋪：有一個或幾個重要的結點來開設的便利店，這樣的顧客是相對固定的。所謂結點，就是能夠集結人群的地點，如學校、醫院、社群、加油站等。結點對於便利店商圈調查具有普遍意義。例如社

　　區店：一社群居民為主要的消費人群，主要為社群居民服務，而商務便利店又以商務辦公的群體為主要顧客，這

　　些都屬於結點型店鋪。

　　2、中心商業區店鋪：不需要依靠結點的中心商業區及鬧市區的店鋪。這類店鋪的考察和結點型店鋪有所區別。因為它位置特殊，例如南京步行街開店，它既沒有居民、學校，也沒有醫院、辦公樓，但其實從商圈來說是適合開設便利店的。***其實很多便利店企業稱之為“客流店”***

　　大概主要是以上幾類。國內的便利店也主要是以上幾種，

　　在分析商圈前，除了解釋結點概念的同時，還需要解決門前有效客流***R***的測量。門前有效客流是指從店門口步行經過的潛在目標顧客。24小時的實測在便利店商圈調查中沒有意義。眾所周知，我們測量R值是因為我們知道，銷售額=客單價*客流量，客單價可以由歷史資料得出——各種不同型別店鋪的客單價不同，但差別不大——那麼只要確定客流量就能大致預測銷售了。一般文章中說到，客流量=R*進店比率，但進店比率不是一成不變的，舉例來說，早上的進店比率和高峰期、深夜進店比率區別是很大的，如果用一個固定的10%或8%來評價都是沒有意義。對於一個小便利店來說，這個測量客流量的方法是值得商榷的。更好的方法是根據各型別已開店鋪的時段客流量或銷售額來預測門前客流R，這裡不具體討論細節。總之，這個門前有效客流R的測量方法是

　　有講究的，不應該根據實測數來確定。

　　二、結點型店鋪的商圈調查

　　結點店如何做商圈調查?

　　結點型店鋪的考察指標從大的方面來說有三點，依次為周邊環境、競爭對手、立地立位。對後兩項指標只需要定性評價即可。首先說立地立位，指的是店鋪所在地理位置本身的優劣。如面寬***6米以上為佳***、是否有臺階、顯眼度、店鋪形狀等因素。這些指標基本無需量化，只要符合便利店開設基本條件即可。競爭對手的考察也是一樣，例如同業態店鋪最好超過50米，對手的價格、營業時間、商品、服務等均在考察之列。***這裡暫不考慮商圈飽和度問題，因為目前很多結點型商圈都沒有達到飽和***，需要提醒的是，如果該商圈的零售店鋪數量較多，一般來說，這個商圈的周邊環境是適合開店的，這時候競爭對手的考察就變得非常重要了。最後是周邊環境，這也是唯一需要量化的指標。這裡的周邊環境指社群、醫院、學校等各種人群聚集的點。按商圈範圍分層來測定結點的人群。一般來說，把商圈劃為三層是很有必要的，以半徑50、150、300米為單位劃為第一、第二、第三商圈。***當然不能形而上學，如有柵欄或小區出口在300米以外等情況，不能算在有效商圈裡***居民總體資料可從居民住宅區的居委會獲得***現在小區基本都有介紹圖***，結合問訊小區的清潔工、小攤販可以得到更具體的資訊。第一商圈的居民購物可能性：第二商圈購物可能性：第三商圈購物可能性=7：2：1。***經驗公式***再根據各結點收入水平來確定銷售。

　　舉例：某社群店位於小區主幹道，除社群外沒有明顯結點。第一商圈的居民300戶，第二商圈的居民700戶，第三商圈的居民1000戶，該店門前有效客流R=3000人

　　那麼銷售額預測如下：

　　商圈有效總戶數=300+700×2÷7+1000÷7=650戶，也就是說現在商圈的情況轉化成50米內有650戶，而50—300米沒有居民。假設戶均消費每天為5元，則銷售額=5*650=3250元

　　註明：假設戶均消費是有直接意義的，準確與否有一定經驗，是綜合年齡特徵、收入水平等因素來確定的。這裡假設的是每戶一週入店4次***每人1-2次左右***，每次消費9元左右。只有大賣場和便利店叢集開店時才計算居民可支配收入來確定銷售：可支配收入一般是一個城區的平均數，對一個單獨小區來說，參照系數難確定;就算居民購買力確定，如每月支出1000元購買食品和生活必需品，那麼他到便利店來購買的比率也是無法確

　　定的。因此，認為經驗的得出戶均消費是更為直觀的方法。那麼，人均可支配收入是不是沒有意義呢?下一步我們討論便利店叢集開店時，人均可支配收入就變得尤為重要了。回到前面，我們已經預測出銷售額=5*650=3250元，這時候，我們結合門前人流預測法來對比銷售。假設該店門前有效客流R為3000人***社群店的進店比率為10%，客單為10元，每個公司的進店比率，客單都不同，由MIS系統的社群店資料分析得出***，那麼我們可以得到銷售額=300*10=3000元。好的，那麼可以假設開店後，由於店鋪的吸引力門前人流會有一定增加，這樣，我們就印證了銷售額應該在3250左右。結點店預測大概方法就是這樣，如果商圈範圍內還有其它結點或有其它明顯競爭對手，則應相應增減，但浮動範圍一般不超過500元。

　　三、中心商業區***客流店***店鋪的商圈調查

　　同樣是以上三個指標：周邊環境、競爭對手、立地立位，但有一個指標是很重要的——R值測算。一般來說，中心商業區店鋪R值會遠遠大於結點型店鋪。這裡的競爭對手、周邊環境的調查都是為測算R值服務的。對於這類店鋪來說，用R值來確定銷售是最直觀的。但R值的測算和很多因素有關，比如說立位就可以決定進店比率，同樣有效客流都是6000人，面寬4米和麵寬8米的店會導致進店比率相去甚遠。那麼，如何開店規避風險?開便利店的流程中投資開便利店又該注意什麼呢?

　　無論您是做什麼生意都無法避免不會產生風險。但是便利店的風險相對較小。只要你擇選的地址是符合條件的，人群流動大，那麼不會有太大的風險!

　　一、人流量問題，必須選擇一個相對量比較大的地段。

　　二、儘管承諾的是24小時營業，但是，從現實來看，凌晨3點至上午8點的時間段內，是一個空白段，幾乎無人購物，這方面的人力可以減少。

　　三、商品結構上，一般品牌的便利加盟店的產品都是一樣，這樣的情況是否可以適當更改，針對不同地段的人群提供商品。如在學生居住區，多提供些學生用的物品，在純小區是不是可以多提供一些零食和家庭用品。而有些地方是否又可以主營衛生用品等等。

　　四、目前，酒類、營養品進超市的進場費很高，而便利店是沒有進場費這一概念的，所以便利店應該把握時機，搶佔這一市場將大有可為。

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