豐寧壩上旅遊攻略

　　壩上草原位於內蒙古高原的最東南端，大興安嶺的南麓，壩上草原是內蒙古高原的重要組成部分。自西向東主要分佈在河北省張家口市張北縣以東，河北省豐寧縣黃旗鎮壩樑以北，河北省圍場縣最北端的機械林場鎮壩樑以北，過界河後進入內蒙古界的烏蘭布統草原。今天小編帶給大家的是，希望對大家有幫助。

　　豐寧壩上特產美食攻略

　　壩上三件寶

　　山藥***土豆***、莜麥、大皮襖。如今的壩上地區，多種草原風情菜餚已是北方塞外菜餚的代表，與北京既有相通之處，又有獨到之處。菜餚以山珍野味為主，有“野味之鄉”的美稱。時尚風格流入壩上後，與當地草原食品相結合，“陽春白雪”與“下里巴人”二種迥然不同烹飪技藝得到進一步切磋交融，使壩上飲食獨具風味，魅力無窮。壩上有名的風味菜餚有：烤全羊、烤羊腿、香酥羊腿、手把羊肉、柴鍋燜羊羔、柴雞燉蘑菇、氣鍋八仙、草原荷葉雞、炸山雞塊、五香鹿肉、柴鍋燉大鵝、野黃花燉牛肉、壩上亂燉、莜麵窩子、山藥芋子、酸菜土豆粉、柴鍋麻油餅等。這些佳餚深受廣大遊客的喜愛。烤全羊：如今壩上羔羊的品種基本以“小蒙鹿”為主。他的特點：個頭均勻，肉質細嫩，無羶氣味。加工時先將羊宰殺，將羊血放淨，去掉羊皮和羊頭，用井水洗淨後固定在一個架子上，用刀在肉厚的地方劃出花刀，架在炭火上轉動烘烤，一邊烤一邊往羊身上刷調料。要用文火烘烤，不要用旺火和明火。等到羊肉變得深棕色並且冒出油時，用刀子片下來蘸著孜然吃即可。***烤全羊的技術要求特別高，烤不好就外糊內生不能食用白白浪費。

　　壩上草原烤羊腿

　　選一年以內的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜著劃出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，還要往羊腿上刷些調料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿變得深棕色並且冒出油即可食用。***提示：選擇燒烤方法吃羊時，要挑選肥羊***。

　　壩上草原手把羊肉

　　是壩上地區特色佳餚。既有傳統做法***清燉斷生，不放調料，沾汁食用***，也有現代做法。將帶骨羊肉剁成5釐米左右的塊，洗淨放入清水鍋中煮沸，撇淨湯沫，放入生薑、蔥段、花椒及精鹽。餐時點少許香菜即可。

　　壩上草原柴雞燉蘑菇

　　壩上地區出產多種蘑菇。稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營養豐富，含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物及有利於消化的粗纖維;即可上高階宴會，又是家庭的民俗菜餚。蘑菇用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來為席上珍品。用它燉壩上的柴雞，其風味和口感極佳。

　　壩上草原氣鍋八仙

　　主要原料是狍子肉、野山雞、野山兔、羔羊肋、沙豐雞、葫蘆條、口蘑、嫩椒。將這些原料放入汽鍋內蒸制。汽鍋的特點是蒸氣由上往下返，不跑氣，使之保持原汁原味。出籠時異香飄出，色淡、湯清、肉鮮、骨酥、味醇、鮮美，且營養極為豐富。

　　壩上草原荷葉雞

　　源於叫化雞，傳到草原後，選用壩上的柴雞，草原的黃土，壩下的荷葉作原料。製作時，將柴雞宰殺後，褪毛，由腋下取出內臟，清水洗淨***也可用調料醃製***，用荷葉包好，再用黃土泥糊好，放在火上燒。熟後摔開泥土，吃時用餐刀割成小塊，蘸著調料，味道鮮嫩可口，伴有荷葉的幽香，獨具草原風味。

　　秋天的壩上草原，這裡天高氣爽，芳草如茵，群羊如雲，駿馬奔騰，森林茂密，山珍遍野，野味無窮;涼風拂面掠過，放眼望去，在茂密的草甸子上，點綴著繁星般的野花。大片大片的白樺林，層層疊疊的枝葉間，漏下斑斑點點的日影。美麗的閃電河如玉帶環繞，靜靜地流過您的身邊。牛群、馬群、羊群群棲覓食，放牧人粗獷的吆喝聲，讓您感覺到原野鄉村的情味。

　　豐寧壩上草原旅遊注意事項：

　　1、草原地區晝夜溫差比較大，在出門前要多準備外套和秋褲，即使你是在夏天去，草原的早晨也是特別的冷。

　　2、在草原上住宿，夜晚難以辨別方向，帶上手電筒是必需的。

　　3、草原上的飲用水大多鹽鹼含量較高，初來乍到者有時難以適應，有必要準備一些礦泉水。

　　4、草原上即使是秋天，光照也是很強的，為避免晒傷，最好帶上防晒用品。

　　5、草原上開車、騎馬要在指定範圍內活動，以免迷失方向或破壞草場。

　　6、開車赴壩上，坡陡彎急，司機及遊客需注意行車安全。

　　7、在這邊吃烤全羊最好別喝涼啤酒，白酒最好。

　　8、騎草地摩托速度太快，切記不能上公路和拐急彎。

　　9、不要在馬上嬉鬧或者亂扔東西，小心馬受驚而逃。

　　豐寧壩上草原活動：

　　例如：騎馬、草原駱駝、射劍、草原滑翔、草地摩托車、吉普越野、草地足球、高爾夫球、草原垂釣等等。此外還有一些一般娛樂專案，例如：放風箏、實彈射擊、游泳、棋牌、健身等等。