為什麼大家創業都選擇了餐飲業

　　許多想創業的人才都選擇從餐飲開始，那麼餐飲又有什麼優勢呢?呢?小編來為大家整理了一些資料，歡迎閱讀。

　　餐飲行業進入門檻原本就相對較低，這也是普通人選擇創業的起點。高學歷，高職位的人有一定的管理經驗或資金基礎，比較熱門的網際網路或者新興行業，雖然發展前景看好，但是進入門檻相對較高，而且沒有一定的資源拿到大額投資也不是很容易。相對的，他們殺入比較傳統的餐飲行業，利用自己的思維和創新，勝算會大很多。

　　問：餐飲業如何提升自己的品牌知名度?

　　我是一個餐飲店的老闆，產品特色是烤魚，在主打產品上面比較有自信，因為我的店鋪回頭客比較多。現在問題是，因為前期的資金問題，店鋪選址上屬於2級商圈以外，目前客戶群體大多是店鋪周邊的小區人口，回頭客多的自己都能認識這個客戶來了幾次了，但是次數多了後，再好的產品也會出現疲軟，我也考慮過開發新的產品，但是又跟自己店鋪主打的招牌相背離，所以想開發新的客戶群，團購已經上了，效果不是很明顯，微博，微信轉發也曾做過，轉發幾人送菜品之類，感覺沒多大效果，或者是說自己在宣傳中是否有問題?

　　答1：先做好區域市場，後進行網際網路推廣

　　楊子超——愛部落輕日記社群創始人兼CEO

　　第一個，餐飲切記不要盲目擴充菜品，因為擴充了，你的廚師，你的採購會上來。

　　第二個，重點是回頭客，一定要加強你的菜的質量，好吃決定一切，乾淨、環境依次。

　　第三個，那些爛七八糟的推廣可以停了，因為產品如果不好，那些推廣都是浪費的，因為推廣越多，就越容易砸招牌，原因亮點：1產品不好，來越多，死的越快。2產品好，來的人多，飽和了，質量下降，最後質量保證不了，菜不行了。

　　你要在把這個區域的市場做到非常好的情況下才開始微博微信各種廣告打出去，在區域還沒有做好的時候，抓幾點：

　　1、菜的質量進一步調整，和廚師一起問問顧客;

　　2、餐館的服務跟上，最起碼員工熱氣，不死板著臉，培訓跟上，而且回頭客的聯絡要跟上，有提成;

　　3、餐館乾淨衛生是核心，口碑傳遞;

　　4、回頭率最重要的影響因素是好吃不貴。爭取讓自己的成本節約，尤其是採購和廚師做菜做到量化標準;

　　菜的質量保證也需要是流程標準化管理，避免換廚師影響味道。出新菜只是錦上添花，讓客人有家的感覺才是王道。不要盲目的去做廣告，提高服務最重要，而且單品菜一定要突出，我們家的烤魚必需是這個區域最好的，這樣在使用者心目中才會有第一原則的口碑。

　　當傳統的東西還沒有抓住的時候，用網際網路沒有任何意義，可能會加速死亡。

　　答2：要把餐飲店做成社群的象徵

　　Dr陳文強

　　你追求的是什麼樣的發展模式。

　　1、追求翻檯率，這意味著提供標準化的套餐。這個通常是工廠區和辦公區的情況，提供能夠消費得起且尚算可口的餐飲。

　　2、追求品味，做區域同業細分中的第一，顧客要求“這裡才配得上他的地位，宴會就得在這裡舉行”的一種態度，這個餐廳就是這樣一種功能。除了旅遊區，受制於地域限制，餐飲業更多的是耕耘社群，發掘社群的需求而不是盲目無目的地推廣。“老婆，今天結婚紀念日，我們去XX餐廳吧”;“今天下班，XX餐廳，我請”;“這天冷的，待會我們去XX餐廳吃火鍋吧”;“老張高升了，是不是應該請我們到XX餐廳搓一頓!”;“我靠，你們想打劫啊?”當一個餐飲店成為社群的某種象徵，這便是一種成功。

　　很多餐飲從業者都是介乎於以上兩者之間，隨著時間推移、菜品服務的定型;某餐廳最終會成為社群的某種象徵***如果他沒有死掉的話***;工作餐場所、民工餐廳、情調小店、宴飲首選、學生聚餐場所、工薪聚餐場所、政商土豪出沒地;這餐廳便會帶上一個或多個這樣的標籤。我們便會問：這樣的標籤因何而來。當然，這些都是基於你餐廳的菜品服務而形成的顧客認知。到最後，大部分人都是衝你這標籤來的，你想使勁地推廣卻發現選擇這個標籤的需求並不會因為你的推廣而猛烈地增長。你唯一的出路便是讓這種標籤更加強化，成為社群裡面唯一能夠代表這種需求的標籤。相對於你的競爭對手而言，你能夠在價格水平範圍內更加完美的滿足某種需求，無論這種需求是工作餐、情人約會、員工聚餐。

　　這社群內的人去你的餐廳***不包括車站附近等表面單純為了果腹、實則極度傲慢的人體加油站***並不單純是為了果腹。將餐廳視為超級市場、加油站、雜貨鋪，採用進出買賣的經營理念，最終收穫的不過是“吃飯的地方”這個標籤，也不過是另一種人體加油站而已。無休止的打折、做活動、團購、推廣最終會落入陷阱。社群意味著一個地域半徑，超過了這個地域半徑，再多的推廣也鞭長莫及。

　　如果你是追求翻檯率的話，且在一個消費者數量非常龐大的繁華中心，那麼推廣是不錯的手段，能提高翻檯率;否者你僅僅是社群的某種功能實現者。

　　答3：餐飲業提升知名度有“三忌”“三要”

　　餐廳要真正做到“好酒還要會吆喝”，有三忌、三要。

　　三忌：

　　一忌不顧自身特性和目標市場的大小及物件，鋪天蓋地亂轟一氣，結果是“廣種薄收”;

　　二忌“千軍萬馬擠過獨木橋”，一窩蜂地大打價格戰;

　　三忌“俏時忘廣告，滯時忙廣告”的急功近利式的“廣告近視症”。美國經濟界有句箴言：“商品銷不出去時要做廣告，商品銷售出去更要做廣告。”

　　三要：

　　一要加強企業整合傳播力度。運用產品生命週期理論和產品、渠道、價格、促銷等營銷因素整合策略，進行市場細分，依據餐廳定位，科學地進行廣告定位，依據不同季節和時令特色菜品，調整和控制廣告的投入，確定和調整廣告目標和廣告策略。

　　二要借文化之力構造企業品牌。文化是企業不斷提升形象的重要方式，餐飲企業應該以廚藝為“主料”以文化為“輔料”，藉助於現代科學管理的精心調和，自然能做好餐飲文化品牌這道“大菜”。

　　三要維護好就餐客戶，加強對員工素質的培訓。一家餐廳要想維護好自己的就餐客戶，有一批好的銷售員和服務員非常重要。因為這些銷售員和服務員是直接和顧客面對面接觸的人，他們的個人素養、和顧客打交道的能力、處理事情的應變能力、以及他們的穿著、打扮、談吐等等，都會直接影響著顧客對餐館的印象及評價，也會直接影響著顧客未來對餐館的口碑宣傳。因為顧客就是一個比較好的宣傳媒介。維護好這些客戶資源，對於餐飲將來擴大自己的品牌知名度，有很好的作用。

　　答4：老客戶很重要

　　李俊傑——職業營銷策劃專家、企業顧問

　　1、烤魚的菜品種類，是可以新增的。例如烤魚也是可以不同的，就跟烤雞腿一樣，還可以有新奧爾良雞腿呢~

　　2、做“老顧客轉介紹”：從老顧客帶新顧客這點入手，方法有很多，比如代價券模式，吃完之後，給至少2張，限時使用，顧客自己用不完，就會給同事朋友的。老顧客轉介紹的方法，還有很多，比如“不賣產品賣券”的禮品模式。

　　3、團購的改善：上團購效果不明顯，大多是因為選擇的服務商、價格、產品圖片、產品內容，不夠吸引人。

　　4、微信營銷流程的改善：微信效果不好，只有2個原因，一個是關注人數太少，這點，你可以對來店顧客***即可減免5元。另一個，就是轉發活動策劃的不夠吸引，轉發送菜品是沒有意思的。

　　2016創業專案優勢：

　　1、中心加工、放心美味：西面來風扯麵公司對肉類產品提出嚴格要求，只吸取特定部位的精華部分;餐廳所用的每一份面、每一份肉、每一份小菜、湯汁、料包都經過生產中心嚴格統一規範的製作和儲存，確保既美味又衛生。

　　2、嚴格選材、源頭控制：2016創業專案西面來風扯麵公司對於主要原材料力爭從源頭上進行控制，選取優質的供應基地作為長期合作單位，並與東北農業大學食品學院共同成立了“西面來風中式快餐研究所”，強強聯合，由國內權威人士提供營養搭配與安全衛生上的技術支撐，以此保證企業的強大研發優勢與能力。

　　3、標準制作、營養美食：2016創業專案西面來風扯麵經過多年經營，餐廳營運已形成了一套完善、標準的操作，通過“層層把關”監督的管理制度，讓營養與美味兼得，在保證品質的同時，向顧客提供營養美食，並經過嚴格的清潔消毒流程，達成食品安全要求的高標準，讓消費者食用更放心!

　　4、現代物流、品質保證：2016創業專案西面來風扯麵公司在哈爾濱建立了先進的物流中心，食材的運送務求分類分割槽、全程低溫保鮮，符合食物配送標準流程，督導人員隨時機動抽檢運送人員的控制是否遵守標準流程。

　　2016創業專案投資哪個好?西面來風扯麵憑藉強大的市場效應，以及無可比擬的餐飲美味，西面來風扯麵輕鬆的成為當前餐飲行業的麵食代表，加盟它，多重投資保障，必定能夠讓您快速的實現創業的成功，打造出非凡的財富前程!