小學生衛生飲食健康手抄報

　　減少、控制食物中毒，保障大眾健康。　關注食品衛生!從我做起!從身邊做起來把!下面小編帶給大家的是，希望對你們有幫助：

　　資料1：由食源性疾病引發的問題

　　由食源性汙染產生的疾病，已成為目前危害中國公民健康的最重要因素之一。按照衛生部提供的統計數字，我國最近幾年的食品安全問題呈現上升趨勢。上報食物中毒報告例數、中毒人數和死亡人數都有較大的上升。從目前的統計數字來看，我國每年食物中毒報告例數約為2萬～4萬人，但專家估計這個數字尚不到實際發生數的1/10，也就是說我國每年食物中毒例數至少在20萬～40萬人，食源性汙染引起的食物中毒現象可見一斑。

　　圖片：

　　圖片一

　　圖片二

　　資料2：化學汙染帶來的食品安全問題

　　化學汙染因素主要包括環境汙染物***如二噁英***、農***獸***藥殘留和生物毒素***如細菌、黴菌毒素***等。

　　***1***環境汙染對食品安全的威脅。首先，江河、湖泊、近海等汙染是導致食品不安全的重要因素。目前我國有850條河流、130多個湖泊和近海區域受到不同程度的汙染，其中51個湖泊藻類汙染及富營養化程度嚴重。這些被汙染水體中的永續性有機汙染物和重金屬會在農、畜、水產品中富集，進而對人體健康構成嚴重危害。2000年，農業部對14個經濟發達的省會城市的2110個樣品檢測，結果蔬菜中重金屬超標的佔23.5%。二噁英汙染是環境汙染的又一個重要案例。含氯有機化工產品生產廠、鋼廠及其他工廠的排放物質、焚化爐燃燒廢棄物、汽車尾氣等都能產生二噁英及其類似物，可直接或間接地汙染肉、乳及水產品。二噁英是毒性極強的化合物，其直接致死量是砒霜的900倍，並有強烈的致癌性和致畸性。

　　***2***種植業與養殖業造成的源頭汙染。化肥、農藥、獸藥、生長調節劑等農用化學品的大量使用，從源頭上給食品安全帶來極大隱患。我國每年氮肥的使用量高達2500萬t，農藥超過130萬t,單位面積使用量分別是世界平均水平的3倍和2倍。過量地施用化肥，會造成蔬菜中硝酸鹽積累較多，而硝酸鹽會進一步形成強致癌物質亞硝胺，對人體造成危害。農藥濫用或殘留超標同樣會造成對人體的巨大危害。因獸藥、激素和生長促進劑使用不當，以及養殖環境的汙染，所生產的畜禽產品和水產品，經人們食用後不僅對人體健康造成直接危害，還導致了人畜共患疾病增加。

　　***3***生物毒素的汙染。生物毒素汙染主要包括細菌毒素和黴菌毒素2個方面。細菌毒素可直接引起細菌性食物中毒，如金黃色的葡萄球菌產生的葡萄球菌腸毒素與肉毒桿菌產生的肉毒桿菌毒素都具有很強的毒性，會使人產生嚴重的嘔吐和神經中毒症狀。