中國酒文化的論文
中國的酒文化是中華文明的有機組成部分,其歷史悠久,內涵豐富,博大精深。在中國幾千年的文明史中,酒幾乎滲透到了人們生活的方方面面,成為人們生活中必不可少的一部分。下文是小編為大家蒐集整理的關於下載的內容，歡迎大家閱讀參考!
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論唐詩中的酒文化
摘要：中國是詩的國度，也是酒的國度。古人云：“無酒不成詩”，遍覽中國古代的文化典籍，酒與詩，相輔相成，水乳交融，並由此衍生出的博大精深的中國詩酒文化。特別是在唐代，詩人與酒更有著不解之緣。
關鍵詞：唐詩;酒文化;意蘊;精神內涵
中國是詩的國度，也是酒的國度，中國的古代詩詞中包含了許多關於“酒”的詩句。幾千年的中國文學史，始終與酒有著難以割捨的不解之緣。古人云：“無酒不成詩”，遍覽中國古代的文化典籍，酒與詩，相輔相成，水乳交融，並由此衍生出博大精深的中國詩酒文化。
在歷代文人的精神世界裡，酒不僅是一種物質飲品，它更是一種文化的載體和精神的象徵。在文人與酒之間，總是有著說不盡的情緣。特別是在唐代，詩人與酒更有著不解之緣，酒伴隨他們吟詠詩文，抒唱心緒，酒助詩興，詩傳酒情，為後人留下無數精深華妙、蕩氣迴腸的樂章。
在中國歷史上，唐朝是詩酒結合的鼎盛時期。唐詩中有無數名篇，都與酒有關。除了李白的《將進酒》、《月下獨酌》，杜甫的《飲中八仙歌》，王維的《渭城曲》，孟浩然的《過故人莊》，王翰的《涼州詞》，白居易的《勸酒》等一系列詠酒詩之外，即使那些並非詠酒的許多名詩，也大都是詩人酒後之作。詩人在詩作中著力表現唐代的酒文化，表現自己情感世界的豐富性、複雜性和深刻性。這些唐代詩歌中博大精深的詩酒文化，成為中國傳統文化寶庫中的奇珍異寶。
一、傷別離愁之“酒”
“人有悲歡離合，月有陰晴圓缺”，離別是人生常事。依依惜別之時，一壺好酒能夠寄託濃濃的情思，也能將滿懷的深情淋漓盡致地發揮出來。如王維的《送元二使安西》，描述了與友人之間的拜別之情。詩云：“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”詩人將傷別之情寄於“酒”中，主人每每勸朋友再飲一杯，總有飲之不盡、不願惜別之情，對故人的一片心意和真情，都在這杯酒之中。
再如白居易《琵琶行》中“醉不成歡慘將別，別時茫茫江浸月”，賈至的《送李侍郎赴常州》“今日送君須盡醉，明朝相憶路漫漫”也寫出了酒在傷懷離別時的角色和地位。
二、邊塞詩中的“酒”
邊塞詩是盛唐時期一種重要的寫作題材。唐代的邊塞從軍生活作為一種普遍題材出現於許多詩人的筆下，它表達了唐人在積極開拓外部世界時所產生的悲壯的豪情、異域的情調、遼闊的視野、守邊禦敵的信心。
高適在《送李侍御赴安西》中寫道：“行子對飛蓬，金鞭指鐵驄。功名萬里外，心事一杯中。虜障燕支北，秦城太白東。離魂莫惆悵，看取寶刀雄。”詩句展現出了文人在即將踏上從軍的征途時，在他們高舉的杯杯餞別酒中透露出的澎湃於其心中的時代精神。詩中沒有絲毫依依不捨的離情，而是化悲涼惆悵為豪邁雄健，別開生面又不同凡響。
此外，王翰的《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”詩悲壯雄渾，更是抒發了征夫們視死如歸的悲壯和激昂。吟詠著這豪邁的詩句，今天的讀者也不禁要豪情滿懷，熱血沸騰。
三、獨酌、詠懷之“酒”
唐代的詩人們有時獨酌杯酒，抒發人生感慨，他們或激進慷慨，催人奮進;或感慨仕途失意、懷才不遇;或悲嘆人生坎坷而處於矛盾、苦悶和焦灼中。他們以酒寄情，託物言志，詠成不少千古佳作。
如白居易的《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”這是詩人邀請朋友前來小飲的勸酒詞，詩寫出只有圍爐對酒才更適合於消度這欲雪的黃昏，充分展現出詩人的閒適自得之態;李白的《行路難三首》***其一***：“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然”，形象地寫出了詩人內心的苦悶抑制、感情的激盪變化;王維的《少年行》中“新豐美酒鬥十千，咸陽遊俠多少年”表現出一種年輕遊俠的不羈性格;岑參的《涼州館中與諸判官夜集》說道：“一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒”，是一種神采飛揚的唱詠抒懷之情……
四、憂國傷懷之“酒”
唐代詩人眾多，不同的生活境遇造就了不同的詩作，也通過美酒的激發表達著各種不同的感情。其中，一些詩人雖然已經因被貶而脫離了權位，遠離了國家的政治力量，但仍然存著一顆憂國憂民之心，並通過詩作展現出來。杜甫就是這樣一位詩人，他的《登高》就是這樣一篇佳作：
風急天高猿嘯哀，渚清沙白鳥飛回。
無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來。
萬里悲秋常作客，百年多病獨登臺。
艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。
這是杜甫在晚年時分，遇重陽節登高時，遠眺著長江的美妙秋景，被眼前景物所傷情，滿目的蕭然使他感慨起自己漂泊的生活和境遇。詩前半寫景，後半抒情，傳達出韶光易逝，壯志難酬的感愴，並歸結到時世艱難是潦倒不堪的根源。這樣，杜甫憂國傷時的情操，便躍然紙上。
五、酒的其他內涵
杜牧的《清明》：“清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”這是一首如畫的抒情詩，詩中行人通過尋訪酒家，安慰自己孤獨寂寞的心靈，抒發了濃濃的懷鄉之情。
逝者長已矣，託體同山阿。李白的《哭宣城善釀紀叟》“紀叟黃泉裡，還應釀老春。夜臺無李白，沽酒與何人?”是對友人追悼的輓歌，表現出詩人睹酒思人、往事如昨、物是人非的慨嘆。
元稹的詩《六年春遣懷八首》***其五***“伴客銷愁長日飲，偶然乘興便醺醺。怪來醒後旁人泣，醉裡時時錯問君!”這是元稹對亡妻的真誠執著的愛戀，字字深情，讀來沉痛感人。
總之，唐詩與酒的結合，集合了酒的自身特性、詩的本質特徵和時代的特色暈染，使唐代的詩人更加具有激情和靈感，巧妙地將酒和詩融合在一起，把情感賦予文字當中，展現著唐代的社會生活和唐代詩人的心路歷程。
千百年來，多少文人“醉翁之意不在酒”，他們將喜怒哀樂全都傾倒在酒中，把高雅的情趣依附於酒中，把美好的精神寄託在酒裡，他們反覆吟詠，把酒文化醞釀成甘甜、芳醇、濃烈的佳品。酒已經深深地融入到唐詩的靈魂中，詩酒相互交融，相得益彰。
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下載篇2
淺談中醫裡的酒文化
【摘要】醫與酒的關係由來已久，藥酒作為我國獨特的一個重要劑型，至今在國內外醫療保健事業中，仍享有較高的聲譽。詳述歷代醫學文獻中的酒文化，以及飲酒養生的注意事項。
【關鍵詞】中醫;酒;文化
我國是酒的故鄉，是世界上釀酒最早的國家之一，在古代文獻中，很早便有關於飲酒的記載。酒與飲酒，早已成為我國傳統文化中一個必不可少的組成部分。酒文化與中國傳統醫學更是有著長遠而密切的聯絡。
酒有多種，然其功效大都為“通血脈，溫腸胃，御風寒”。酒性溫，味辛而苦甘，溫能祛寒，辛能發散，所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痺散結、溫陽祛寒;又因酒多為穀物釀造，味甘能補，故還可補益腸胃。此外，《博物志》記載：“昔有三人冒霧晨行，一人飲酒，一人飽食，一人空腹。空腹者死，飽食者病，飲酒者健。此酒勢辟惡，勝於他物之故也。”可見酒還能殺蟲驅邪、辟惡逐穢。
醫家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢而達於臟腑、四肢百骸之性。《漢書・食貨志》中說：“酒，百藥之長”。對於這句話，既可以理解為在眾多的藥物中，酒是效果最好的藥，另一方面是說，酒可以提高其它藥物的效果。酒的發散之性可以幫助藥力外達於表，使理氣行血藥物的作用得到較好的發揮，也能使滋補藥物補而不滯。其次，酒有助於藥物有效成分的析出。中藥的多種成分都能夠溶解於酒精之中，許多藥物的有效成分都可藉助於酒的這一特性提取出來。此外，酒精還有防腐作用，能儲存數月甚至數年時間而不變質。
古人不僅常用酒來服藥，更是將各種中藥與酒一起經過浸泡或煎煮製成酒劑，以藥之功，借酒之力，既可治療又可預防疾病，由此發展出我國獨特的一個重要劑型――藥酒。藥酒的發明，是醫療史上的一大進步。
長沙馬王堆漢墓出土的《五十二病方》中，有我國現存可見最早的藥酒記載，全書283方中用酒就有40方之多，只是其所記載的藥酒，並沒有具體的方名。
最早的藥酒命名，現見於《黃帝內經》。全書共記載13首藥方，其中有用雞矢和米酒製成的“雞矢醴”，和用左角發和美酒製成的“左角發酒”。以單味藥或一方中主藥的藥名作為藥酒名稱，成為後世藥酒命名的重要方法。
《內經》中還有大量關於藥酒的論述，如《素問・湯液醪醴論》：“自古聖人之作湯液醪醴，以為備耳”。《素問・血氣形態篇》曰：“形數驚恐，經絡不通，病生於不仁，治之以按摩醛藥”。《素問・玉版論要篇》載：“其色見淺者，湯液主治，十日已;其見深者，必齊之主治，二十一日已;見其大深者，醪酒主治，百日已”。
採用煎煮法和浸漬法制備藥酒大致始於漢代。約在漢代成書的《神農本草經》中曾有論述，“藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者”。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢，療效也可提高。東漢醫家張仲景的名著《金匱要略》中，就有多個浸漬法和煎煮法的例項。如“鱉甲煎丸方”，以鱉甲等二十多味藥為末，取煅灶下灰一斗，清酒一斛五斗，浸灰，候酒盡一半，著鱉甲於中，煮令泛爛如膠漆，絞取汁，內諸藥，煎為丸。還有一例“紅藍花酒方”，也是用酒煎煮藥物後供飲用，以治療婦人腹中刺痛。
唐宋時期，藥酒療法到達了一個較高的水平。唐代孫思邈所著的《千金要方》和《千金翼方》所載藥酒應用範圍已涉及內、外、婦、五官諸科。《千金要方》卷七列有“酒醴”專節，卷十二設“風虛雜補酒煎”專節。《千金翼方》卷十六列有“諸酒”專節。王燾所著的《外臺祕要》卷三十一設“古今諸家酒方”專節。宋代官修的方劑鉅著《太平聖惠方》所設的藥酒專節達六處之多。用藥味數較多的複方藥酒所佔的比重明顯提高，是當時的顯著特點。
元明清時期，藥酒在整理前人經驗、創制新配方、發展配製法等方面都取得了新的成就。蒙古族營養學家忽思慧所著《飲膳正要》中關於飲酒避忌的內容，具有重要的價值。明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》卷25條下，設有“附諸藥酒方”的專目，列有69種不同功效的藥酒。繆希雍所著的《炮炙大法》對藥酒的製作和服用方法有詳細的論述。此外，明代朱棣等人的《普濟方》、王肯堂的《證治準繩》，清代吳謙等人的《醫宗金鑑》、汪昂的《醫方集解》、程鍾齡的《醫學心悟》等書，均收錄有多種藥酒方，藥酒到此時已發展的較為完整。
酒之所以受到古代醫家的重視，一個重要原因是飲酒具有養生保健作用。中國酒文化歷史悠久，內容豐厚，講究飲酒方式便是其特點之一。飲酒方式得當，才會有益於養生;方式不當，“輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而損軀命”。
元人賈銘在《飲食須知》中說：“凡飲酒宜溫不宜熱”，又說“飲冷酒成手戰”，說明酒在不冷不熱時喝才是適宜的。
《呂氏春秋・盡數篇》說：“凡養生，莫若知本……飲必小咽，端直無戾”。清代朱彝尊撰寫的《食憲鴻祕》提出，“飲酒不宜氣粗及速，粗速傷肺。肺為五臟華蓋，尤不可傷。且粗速無品”。這是講飲酒應慢，不可速飲豪飲。
《養生要集》中有這樣一段話：“酒能益人，亦能損人。飲之失度，體氣使弱，精神侵昏”。可見飲酒需適度，無太過，亦無不及。太過傷損身體，不及等於無飲，起不到養生作用。
綜上所述，酒在中醫治療中有著極為重要的地位和作用，酒本身是藥食兩得之品，很多藥物因酒制而直達病所，提高療效，藥酒更是病人樂於接受的一種治療形式。我們應積極發掘、整理和研究古代文獻中的相關內容，更好地繼承祖國醫學的寶貴遺產。
參考文獻
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