露營燒烤訣竅有哪些

　　露營時如果能自己動手燒烤是一件很有趣的事情，既可以欣賞美麗的風景，又可以品嚐自己做的美食。很多人希望也進行一次集體野外燒烤，但是苦於無從入手，下面就給大家介紹一下。歡迎閱讀。

　　燒烤裝備

　　主要有：燒烤爐、鐵絲網***到五金店買不鏽鋼的,不要貪便宜買鍍鋅的***、烤叉、鏟、夾、毛刷、鋼絲刷***清洗烤具用***、刀和竹籤等。當然這些也不都是必須的。很講究的就儘量買全所有的裝備，崇尚精簡那麼就可以只要其中幾樣***刀、烤叉、竹籤、毛刷、鐵絲網***在野外自己搭建個爐子。

　　燒烤燃料

　　燃料有：木炭、型煤***炭和煤的合成物，無毒無味***、高效竹枝炭、天然氣等，這要根據實際需求購買，比如你買不到型煤只能買到木炭，那麼你當然就只能選木炭了。在野外有個優勢就是可以自己燒一堆篝火，撿一些大木頭丟進去燒，燒到火焰變小，最後就有一堆通紅的高溫木炭。

　　燒烤食材

　　可以拿來燒烤的材料是很多的，燒烤無非就是一種最原始的烹飪方式而已。只要你想，什麼可以拿來燒烤。

　　下面列出常見的一些燒烤材料的清單：

　　牛肉;羊肉;豬肉***注意尊重隊員的民族習慣***;各種魚;海鮮;魷魚;香菇;雞翅;雞肉;蝦;辣椒;茄子;土豆;玉米;各種腸***注意尊重隊員的民族習慣***;其他你能想到並準備烤的食物

　　燒烤調料

　　常用的調料有：生抽、糖、鹽、雞精、食用油、黑胡椒、椒鹽、辣椒粉、胡椒粉、料酒、蒜、洋蔥、姜等，

　　肉類食物的醃製

　　燒烤好不好吃的第一步就在於醃製，所以出現了很多燒烤祕方。主要遵循的原則就是在燒烤的時候肉質能夠保持鮮嫩，味道能夠可口。以烤牛肉為例：

　　澱粉、生抽、雞精、精鹽、蛋清、黑胡椒適量***依個人口味***，攪拌均勻，保證表面有一小層澱粉就可以了，澱粉和蛋清的作用就是保證牛肉不老化，根據醃製的時間不同，肉質會發生點變化，醃製時間越長越入味，還是依個人口味而定，根據個人經驗，10分鐘以上即可。

　　當然並不是所有的肉類都需要澱粉，也並不是所有的肉都需要醃製，比如：雞肉、魚、海鮮等。

　　燒烤技巧

　　一切準備就緒，最後一步就是開始燒烤了，燒烤最禁忌的就是直接拿明火烤，正確的做法應該是拿炭火烘烤，同時均勻的轉動食物，在A面烤的差不多的時候及時換成B面繼續烤，期間適當的刷點油和調料繼續烤。

　　預防上火

　　外出露營不能及時補充水份，又沒有水果吃，很容易上火，可以找來以下草藥煮水試試

　　1.車前草：降火很管用。路邊很常見。

　　2.三葉鬼針草：清熱解毒，喜歡戶外活動的朋友一定都有碰到過，其實它是一種藥材。

　　3.臭草：用的時候只要根部即可。

　　以上三種草，只要能找的一種或者多種都可以，將他們放到容器裡，加水煮成湯喝下。效果很不錯。