紅薯梗的功效與作用有哪些
紅薯梗的營養價值還是很高的,這具有很好的粗蛋白和粗纖維,具有排毒和通便的效果,那麼它具體還有什麼效果呢?下面就跟著小編一起來看看吧。
紅薯梗的營養價值
紅薯梗被營養界推薦為純天然健康蔬菜,含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維,增強腸蠕動,通便排毒,有益人體減肥的作用。增強免疫能力,和枸杞一道都有保護視力明目的作用,還能保持面板細膩、延緩衰老。
果腹,再之美容、助消化,每1000克紅薯梗中含蛋白質2.3克,碳水化合物29克,膳食纖維1.7克,鈣32毫克,磷20毫克,鐵0.4毫克,胡蘿蔔素1.31毫克,它是純天然的美味食品。
含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1等多種維生素,為維持人體健康所必需。紅薯中的澱粉加熱後呈糊狀,使得不耐熱且易溶於水的維生素C,得到了很好的保護。其中的礦物質對於維持和調節人體功能,起著十分重要的作用;鈣和鎂,可預防骨質疏鬆症;鉀具有降低血壓的作用。
紅薯梗怎麼吃
炒紅薯梗
食材
嫩紅薯梗500克、肉絲400克、1勺豆瓣醬、1勺西班牙橄欖油、薑絲、一茶匙白糖、蒜末、胡椒碎粉。
炒紅薯梗的做法
1、嫩紅薯梗500克,摘去葉子,沖洗乾淨備用。
2、紅薯梗切成小段、肉絲400克。
3、冷鍋子,加1勺豆瓣醬,1勺西班牙橄欖油,慢慢小火加熱。
4、炒香後,加入肉絲,薑絲,中火炒至7成熟,加一茶匙白糖。
5、加入紅薯梗,大火翻炒五分鐘。
6、最後加蒜末,胡椒碎粉調味。
提示:
紅薯梗如果不夠嫩,需要摘掉外面的筋膜,如果脆嫩,就不需要這個步驟了;炒紅薯梗時加的西班牙橄欖油,使用量大概相當於平時用其它油量的1/3就可以,因為橄欖油遇熱會膨脹,油香味更易於浸入紅薯梗當中,菜炒熟的時候,油的總體積量相當於生油時的兩倍多,所以從這個角度講,可以減少脂肪攝入量,而菜的味道卻絲毫不減,反倒濃郁芳香,沒有腥味兒和油膩感,普通的紅薯梗也可以色香味俱全。
吃紅薯的禁忌
1、最好在中午食用
就一天中的時段而言,最好在中午的時候吃紅薯,因為吃完紅薯後,需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時,下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯,糖分多了,身體一時吸收不完,容易脹肚。
2、、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃,因為紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。
3、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受到大家的歡迎,很多人都是帶皮一起吃下去。然而,專家指出,烤紅薯最好不要連皮吃,黑斑病菌汙染後的紅薯,烤後不易辨別,因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用,可能引起中毒。同時,雖然現在街邊的烤紅薯,大多都已經換了烤箱,但還有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多了對健康不利。
4、空腹不宜食用紅薯
由於紅薯含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。同時,紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。
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