星巴克店面設計說明

　　星巴克是北美首屈一指的特色咖啡烘焙商和零售商，其7000多家風格獨特的咖啡連鎖店遍及北美、歐洲和環太平洋地區。以下是有小編為大家整理的，希望能幫到你。

 

　　：

 

　　星巴克選址

 

　　星巴克選址一般都在人流量多的地方，比如一些商場，大廈，購物中心等。當人們逛街逛累了，正好可以去咖啡館坐坐，休息下，感受一下星巴克良好的環境和優質的服務。所以星巴克的室內設計業是很有講究的。

 

　　星巴克前臺

 

　　星巴克大門到點餐檯的地方一定是人流量最大的地方，因為點餐也需要一些時間，會有排隊的現象，門是人們進出的地方。所以在星巴克在門到點餐檯這之間都是不放桌凳的，這樣就有一塊空地，可以供人們排隊等候點餐，或者是人流量的進出。這也是星巴克做的非常人性化的一個地方，不會因為要增加營業額，而多擺幾張座椅，佔去了地方。

 

　　星巴克的大門一進去後就可以看見點餐檯，所以點餐檯是和很重要的地方。

 

　　星巴克把小點心的陳列櫃在放在了收銀臺的邊上，顧客看見的時候就刺激了顧客的食慾，這樣方便顧客在點咖啡的時候也可以點份小點心。

 

　　星巴克的點餐檯後面就是選單，選單高掛在牆上，服務員不會擋住顧客的視線，也可以讓顧客很方便的看到，然後明白的知道自己要什麼。

 

　　星巴克的價目表一般都擺放在櫃檯的正後方，可以讓顧客點餐時，很清楚地看到價目表。價目標的顏色也採用了較柔和的顏色，給人一種沉穩的感覺。價目表上的內容也是很齊全的。價目表中的字型也採用了較大的字型，比較簡潔明瞭。而且價目表中也有英語的釋義，也方便了外國友人的點餐。這樣讓星巴克更加國際化。

 

　　星巴克的星巴克店門設計

 

　　顯而易見，店門的作用是誘導人們的視線，併產生興趣，激發想進去看一看的參與意識。 怎麼進去，從哪進去，就需要正確的匯入，告訴顧客，使顧客一目瞭然。

 

　　在咖啡館店面設計中，顧客進出門的設計是重要一環。

 

　　將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據具體人流情況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當的，因為店堂狹小，直接影響了店內實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進出門，不是設在左側就是右側，這樣比較合理。

 

　　從商業觀點來看，店門應當是開放性的，所以設計時應當考慮到不要讓顧客產生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客於門外。因此，明快、通暢，具有呼應效果的門扉才是最佳設計。

 

　　但是星巴克的店面都是落地窗，雖然是好看了，讓人看到裡面的良好環境會有想進去的衝動，但是在星巴克裡面的人在幹什麼外面的人都看的到，還是缺少了一些隱私性。 店門設計，還應考慮店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡;前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建築;彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。

 

　　星巴克燈光效果

 

　　一般商店的霓虹燈，是用光效果最佳的代表。咖啡館的光當然不僅限於霓虹燈，燈光的用途首先是引導顧客進入，在適宜的光亮下品嚐咖啡。

 

　　因此，燈光的總亮度要低於周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優雅的休閒環境，這樣，才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過於暗淡，會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利於顧客品嚐咖啡。

 

　　咖啡製品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。

 

　　一般室內裝飾設計，彩色色調最好用明朗的顏色，照明效果較佳，不過，也不是說凡深

 

　　星巴克的展示陳列

 

　　雖然整個咖啡館的商品構成與配置經過了有系統的分類與搭配，但是在表現之際，若未能運用展示陳列的技巧，也只是將商品“躺”置在吧檯而已，無法表現咖啡的活力。

 

　　也未能塑造咖啡的特性，結果仍是無濟於事。然而所謂的“展示陳列”，並非我們通常狹指的櫥窗展示或特別區位陳列，在咖啡館經營上所說的展示陳列，應該是廣指大堂上所有的各種陳列。在星巴克的成列櫃中大部分是星巴克自己出的杯子，咖啡豆等星巴克系類產品。不僅能體現星巴克在文化方面的專業性，提高消費者對他的信賴度，同時還能勾起人們的興趣，提高人們對咖啡和咖啡杯的購買慾望。

 

　　我們可以瞭解，這與顧客心理的變化過程***注意、興趣、聯想、欲求、比較、信念、決心***是相通的。而在廣告訴求的同時，亦可以發揮心理的訴求效果，由於人們的感官具有視覺、觸覺、聽覺、味覺、嗅覺諸功能，諸如咖啡色彩、設計、外形等的組合表現，能夠引起視沉上的訴求效果，咖啡的直接接觸則能具有觸覺上的訴求效果等等。因此透過這五要素的訴求，能造成顧客心理上美的、舒適的、氣氛的、變化的諸種感覺，進而提高價值感，帶動銷售促進的效果。

 

　　營業上，如何有效運用這些咖啡陳列的技巧，而藉以充分發揮整體的訴求效果。首先要透過“指示陳列”效果的表現，將“展示陳列”與“強調陳列”組合起來，以產生指引的作用，使咖啡具有吸引力。進而利用“銷售陳列”效果的表現，將“強調陳列”與“補充陳列”結合起來，表現咖啡的齊全性與豐富感，以發揮促銷的作用。所以在指示陳列方面，尤其是“展示陳列”的表現，一定要著力在重點咖啡品牌的訴求，並透過企劃、配置、商品力、演出等綜合的演出效果;因此每適合季節的交替或慶典時，在展示陳列上都必須有系統的策劃，決定訴求的主題，並運用特定的區位，透過各項關連飲料的搭配與組合，運用什器、色彩、照明效果的發揮，襯托出咖啡的價值感。，使咖啡的機能與特效能夠具體地表現出來。再者，在銷售陳列方面--尤其是補充陳列，必須運用具有表現咖啡特性的什器裝潢裝置透過有系統的分類與擺示，考慮便於選購與管理，同時又能表現出咖啡特色等各因素，以真正能夠帶動商品的銷售。

 

　　咖啡陳列的目的，就是希望透過各種直接、間接效果而把咖啡銷售出去。因此展示陳列之際，一定需要針對特性加以有效地選擇與組合及妥善地整理分類，顯現出咖啡的魅力與價值感。並充分地提供給顧客作選擇，達到銷售的效果，進一步更能同時塑造咖啡館整體的形象。