冬季養生吃豬肚好嗎

　　豬肚即豬的胃，它性微溫、味一甘，與牛肚、羊肚等各類動物的胃相比，更多地得了良土之氣，以形補形，直接培補人體的良土，效果特別好。尤其是對於脾胃虛弱的老年人、婦女和孩子，用豬肚燉湯喝可以起到急補脾胃的作用，對由脾胃不適引發的其他疾病也有很好的輔助療效。下面是小編為大家整理的冬季養生吃豬肚的幾大做法，希望對大家有幫助。

　　豬肚做法

　　人蔘豬肚湯

　　材料：

　　豬肚500克，人蔘5克，黃連5克，甘草6克，棗***幹***5克，乾薑15克，黃芩9克，半夏9克，大蔥10克，姜10克，鹽6克

　　做法：

　　1、將人蔘、黃連、炙乾草、大棗、乾薑、黃芩、半夏洗淨後裝入紗布袋內;

　　2、生薑切成片，蔥切成段;

　　3、豬肚反覆搓洗乾淨;

　　4、淨紗布袋納入豬肚內，用繩紮緊口放入燉鍋內;

　　5、加入適量清水及生薑、蔥、料酒，燒沸，再文火燉50分鐘，加鹽攪勻;

　　6、將豬肚撈起，去藥包，切成4釐米長、2釐米寬的長條，放入鍋內燒沸即成。

　　功效：

　　本品具有補脾胃、益氣血、消癌腫之功效，對治療幽門癌症效果尤佳。

　　生薑豬肚湯

　　材料

　　生薑250克，豬肚1只。

　　做法：

　　將豬肚洗淨，塞入切碎的生薑，兩端紮緊，放入砂鍋內，加水適量，用文火煎煮至豬肚熟爛為度。

　　用法：

　　喝湯吃豬肚***淡吃或蘸少許醬油吃***，不吃薑，若嫌湯味辣，可衝開水適量。每隻豬肚可吃3～4天，一般需要連續服用8～10只。

　　功效：

　　健脾溫胃、抑酸止痛。對脾胃虛寒型潰瘍病***脘腹隱痛、喜按喜熱飲、神倦便溏、嘔吐清水、舌淡苔白等***或年老體弱且經久不愈的潰瘍病具有較好的食療效果，而對於溼熱鬱結、氣滯血淤型潰瘍病或胃潰瘍出血期，則不宜選用本方。

　　紅棗豬肚湯

　　原料：

　　豬肚100克、紅棗20克、枸杞5克、地瓜粉、黃酒、生薑、鹽、白糖適量

　　做法：

　　1、紅棗和枸杞放入清水泡，待用。豬肚衝清水，用小刀颳去豬肚內層上的油脂類和髒東西，沖洗乾淨。

　　2、用地瓜粉反覆擦洗滑溜的外層，一般擦洗兩次就差不多了。

　　3、擦洗的過程要不停地揉搓，把外層一些髒東西隨著地瓜粉一起擦掉。

　　4、最後對著水龍頭反覆沖洗，內外層都要反覆沖洗乾淨，洗好待用。

　　5、將鍋燒乾，微熱的時候，把豬肚放入鍋內煸一下。然後另起一鍋，鍋內倒入冷水，加少量黃酒和生薑、豬肚，大火煮15分鐘，豬肚煮成半熟。

　　6、撈出豬肚，用涼水沖洗，然後切成寬約1cm的細條狀。

　　7、重新把豬肚和清水一同進鍋，加入黃酒、生薑和鹽調味，慢火煮一小時，等到豬肚有些軟爛的時候，把紅棗和枸杞加入，略煮一分鐘即可。

　　功效：

　　補氣暖胃、健脾養胃。

　　注意事項：

　　1、油脂類的東西沒有清理乾淨，豬肚燒好後會可能很肥膩;

　　2、很多人喜歡用澱粉和鹽的組合來擦洗外層，可是還是很難擦洗乾淨。因為鹽顆粒過大，澱粉顆粒太細。

　　而地瓜粉的粗細剛好合適，而且我們通常在超市買到的地瓜粉以粗粒為佳，擦洗地特別乾淨;

　　3、豬肚只要擦洗特別滑溜、手拿起來都會滑的那面就好，沖洗的時候要不停地抹去豬肚表面的髒物;

　　4、將豬肚放入鍋內煸一下，是為了更好地散發豬肚的異味。另起一鍋，放入黃酒也是為了除異味;

　　5、湯汁不需要放味精來調鮮味，如果覺得鹹味不好，只要放很少的白糖來代替味精就好。

　　白蘿蔔草菇豬肚湯

　　豬肚營養豐富，具有補虛損、健脾胃的功效，用來煲湯一般會配上白胡椒以壓“羶味”，不過今天就棄之不用，將豬肚經過認真處理，配上白蘿蔔、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩。

　　做法：

　　1、白蘿蔔洗淨去皮，切塊;

　　2、草菇去雜質洗淨，切半;

　　3、豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進盆裡，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反覆抓洗，用水沖洗乾淨。

　　然後把豬肚翻轉，同樣割去肥油，再倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反覆抓洗，用水沖洗乾淨;將豬肚汆水後撈起，切成條狀;

　　4、將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸後轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

　　功效：

　　健脾益胃，消食化氣。

　　小貼士：

　　用油和鹽搓洗豬肚，幫助去除豬肚的羶味。

　　花膠豬肚湯

　　材料：

　　花膠三四兩、豬肚一個、胡椒適量。

　　做法：

　　1、兩天前，已經要將花膠放到冷水中浸泡;

　　2、兩天後，將花膠煎成小片。放到紫砂鍋裡先行熬煮;

　　3、將豬肚洗乾淨。待花膠煮得差不多，將豬肚，胡椒一起放進去;

　　4、湯熬好後，將豬肚撈出切塊，再放到湯裡煮開，調味即可食用。

　　冬季養生注意事項

　　冬季養生先從養心開始。冬季來臨，要以養生為道。心態平和，多靜少思，保持心情暢達樂觀，才能減少生病。年終歲尾，往往工作壓力較大，因此，要防止過度勞累，避免身體長期“超負荷運轉”而積勞成疾。還要注意少為瑣事勞神費心，更不要強求名利、患得患失。

　　冬季養生養腎是關鍵。腎是人體生命的原動力，是人體“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量。如何對腎保養得當，則可以慢慢積蓄能量，為來年預先儲存元氣，必將使身體大大受益。合理安排起居作息，能夠保養神氣，勞逸適度，則可養精蓄銳。

　　冬季養生要適當滋補。在冬季適宜補益的食品中，首選溫補類食物，如雞、羊肉、牛肉、鯽魚、甲魚等，都算作冬季滋補的上品，進補的佳品，只要不進補過剩，均是很好的選擇。還有一些滋補類食物，比如芝麻、木耳、黑棗、黑豆、海蔘、鮑魚等，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。

　　冬季養生不要忽視養腳。冬季氣溫低，保暖是不可忽視的。只有身體暖，才會氣血通，也才會避免疾病和意外的發生。腳離心臟最遠，血液供應較慢，而且腳部的脂肪較薄，保暖性較差，因此，保持腳部的溫度，穿的暖一些的鞋子，經常用熱水泡泡腳，能有效提高抵抗力，減少生病。

　　冬季養生要走到戶外去。有的朋友冬天願意“貓冬”，不願到戶外去，這是非常不科學的習慣。儘量選擇空氣質量好，陽光溫暖和煦的天氣，到戶外做適當的運動，同時晒晒太陽。需要注意的是，冬季運動也要順應自然規律，不宜做過於劇烈的活動，建議慢跑、打拳、做操等。年紀大的朋友只要散散步就好。

　　冬季養生切忌食物冷熱不當。生冷食物容易刺激脾胃血管，損傷脾胃，使血流不暢，嚴重影響其他臟腑的血液迴圈，而過熱食物進入腸胃後容易損傷食道，還容易引起體內積熱而致病，有損人體健康。