學校食堂座談會會議紀要
近年,隨著辦伙原材料價格的大幅上漲,大學生消費心理的多元和維權意識的不斷甦醒,學生對食堂的要求越來越高。下文是，歡迎閱讀!
一
會議地點:新疆中職班學生公寓樓二樓會議室
會議時間:20XX年4月10日下午3:00
參加會議人員:XXX
一、會議由李少軍書記主持並首先介紹了清真食堂開辦以來六個月的經營狀況:經營收支基本平衡，略有盈餘，總體運營良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經驗不足，語言溝通困難，使得協調工作不能及時有效地到位。其二，由於加工過程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來掌握，故成本核算有不確定性。其三，有個別師生就餐不刷卡現象。其四，供餐品種單調。其五，採購食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來的工作請大家提出建議和意見。
二、綜合同學們提出的意見和建議
1、早餐能否供應冷盤和饅頭、鹹稀飯，中、晚餐還可以。
2、建議每週供應一次大盤雞並配饢吃。
3、每週供應兩次新疆風味的大包子，價格要固定。
4、手抓飯最好配一些冷盤。
5、每週再增加炒麵的供應次數和適當供應紅燒魚或水餃。
三、內派老師和班主任的綜合意見和建議
1、饢是新疆師生的愛吃主食，建議要保證饢的供應。
2、不提倡學生喝飲料，每週供應一次包子，每月供應一次水餃。
四、清真餐廳廚師表態發言
同學們有什麼合理要求我們儘量給予滿足，我們有什麼做不到的地方請同學們及時提出來，我們認真整改，同時也希望同學們到餐廳要遵守紀律，文明就餐，愛護公務，節約糧食。
五、吳校長最後作總結講話
清真食堂開辦半年以來，我們嚴格按照規定去辦，經營收支基本平衡，這其中沒有把工人工資、採購費用、水電費、車費用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應考慮如何增加花色品種，保證供應。最近一段時間由於艾尼瓦請假回疆一個多月，伙食供應有所下降，希望下一步:
①在遵守清真規定的大前提下，從原材料採購、驗收、加工過程管理、出售環節管理等入手，切實做好一日三餐的供應工作。
②一切飲食供應都要確保食品衛生安全，杜絕食物中毒事件的發生。
③改進花色品種，每週供應一次包子，每半個月供應一次水餃，每天中午不少於兩個菜，讓學生有選擇性的就餐。
④飲料下一步儘量不供應或少供應。
⑤減少成品外購，如需要必須經過校領導同意方可採購，饢每週供應不得超過兩次。
⑥降低成本，減少內耗，任何人不得開小灶。
⑦成立清真食堂監督機制，加強對食堂的各個環節的監督管理。
⑧請同學們不要浪費食品和糧食。
⑨廚師要有責任意識、服務意識、用心準備每一餐。
⑩教育學生愛護公物，自覺遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛護、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關係。
二
20XX年3月12日星期四下午14:00-17:00，在文典閣休閒廳，安徽大學後勤部門領導與一些學生代表一起，召開了一場座談會,活動的主要目的是向聽取同學們對後勤管理的意見，接受同學們對後勤工作的監督，從而進一步提高食堂的質量以及改善工作人員的服務態度等等。
參加會議的主要有後勤集團的楊總，後勤管理處的張處長，學生處的主任以及梅、桔、桂、榴園食堂一樓的負責人等。同時，劉曉燕同學也和其他學生代表一起參加了這次會議。
在整場會議中，學生代表們暢所欲言，所提出的典型性問題可以歸納如下幾點:
1、食堂餐具衛生狀況不容樂觀。清潔過的餐盤、筷子偶爾還可以看到殘留在上面的一些菜屑和油脂雞蛋等，極大的影響就餐同學的食慾，也使得學生不能夠放心使用餐具。
2、食堂的菜品口味不夠好，種類也偏少，難以滿足同學們的口味，學生普遍反映希望能夠增加一些時令菜和特色菜。
3、某些食堂沒有注意清潔食堂的時間。在依然有同學就餐的時候，傾倒洗滌液，使得地面溼滑，造成學生摔倒，嚴重的還摔成了粉碎性骨折，給學生帶來了諸多的麻煩。
4、部分食堂的餐具有所損壞，使得學生使用起來不方便，還有一些桌椅也出現不同程度的損壞，學生代表建議後勤能夠及時更換。
5、有學生代表提出食堂餐具的回收不及時，針對這一問題，楊總解釋說學校一直提倡的是學生們能夠主動的送回自己的餐具，是一種文明精神的體現，希望能夠通過學生會的號召和同學們的學習，使得送餐盤成為一種習慣，成為安大的一種氛圍。
6、對於某些學生提到的在飯菜裡面發現異物，如蒼蠅等。楊總說道，一旦出現這種情況，學生們可以主動的找到食堂的工作人員要求更換食物。
7、學生代表在會議中提到，希望各個食堂能夠形成自己的特色，讓其他同學能夠記住這些特色，比如桂園二樓餐廳，在樓梯轉角處設了一面鏡子，並附上“今天你微笑了嗎?”如此人性化的設定，吸引了不少學生的注意力。
緊接著校長助理做了歸納性發言，發言中說道，希望同學們能懷著感恩的心去面對食堂的工作人員一直以來給予我們的服務。並提議加強學生與後勤部門之間的良性溝通，因為只有這樣才能讓我們的後勤服務工作更上一層樓。
而後勤管理處的張處長認為，開展此次座談會很有必要，通過這次會議，能夠加強後勤部門與學生們之間的交流，同時也請大家對食堂的食品衛生安全放心，後勤部門的領導人會對食品質量嚴格把關，而且對食堂衛生安全非常重視。
學生處的邢科長認為，此次座談會有利於增強學生與後勤部門之間的相互理解，希望後勤部門能夠針對學生提出來的一件，進行認真的考慮，儘可能的在條件允許的情況下，加以改正。但同時強調，同學們也需要增強自我管理，在給食堂帶來方便的同時，實際上，更是在給自己帶來便利。
最後，楊總總結時說道:後勤工作是一個繁雜的過程，對於同學們提出的問題可能有時解決速度不夠及時，也希望大家可以包容。今後後勤部門將陸續推出一系列的活動，如對工作人員的培訓，協助學生開展廚藝比賽，選取學生代表督促評價後勤工作等。其目的都是為了安大學生的利益。
會議圓滿結束。通過這次面對面的機會，學生代表和後勤集團的負責人進行了很好的溝通，相信在各方共同努力下，安大後勤會越做越好。
三
20XX年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關食堂和後勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生髮展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產處李曉虹處長、學生髮展處俞曉國處長和於偉老師南山區物價局：劉曉傑副所長大學城管委會後勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學城分部劉斌經理、張付明***鑫福鼎集團副總***、李宗德***哈工大食堂現場主管***
學生維權小組負責人：戴偉各學科部代表：機械工程與自動化學科部李曉宇、電子與資訊科技學科部徐加新、經濟與管理學科部劉洋、城市與土木工程學科部安靖宇、材料科學與工程學科部李法順、基礎科學學科部張子健學生志願代表：08控制劉興華、07計算機林春亮、07通訊戚智銘研究生會代表：董洋、蔣昌輝
會議認為，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關係到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的後顧之憂，為學生的學習生活提供強有力的保障。
經過與會各方的討論，達成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
1，在保質保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強廚師技能培訓，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質量;
2，根據學生的實際需求人性化調整開飯時間***中午11點下午5點***及開門時間***適當提前開門，不讓同學在門外等候***，定期蒐集學生意見，改正不合理的地方，每週張貼菜譜，增加意見薄並每週書面回覆，食堂應主動改革，以適應同學們要求***意見薄中的書寫應工整，注意語言的藝術性，避免粗俗和攻擊性語言***;3，將鑫福鼎總部統一採購、經衛生防疫站和大學城後勤公司監督的諸如大米糧油等原料採購單據、檢疫證明張貼公示出來，使同學們吃得放心;
4，引入內部競爭，分菜系，多視窗，將各個視窗的營業額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性***學院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家******03年7月，大學城各院領導和管委會，公開招標社會上最好的飲食公司，當時引進當時上海一家專為白領做餐飲的上市公司，但是由於教育部對食堂的利潤控制和當時學生人數少，該公司虧本經營，後自動退出大學城。***;
5，在本月***5月***底之前增加視窗和卡機，減少同學排隊時間***刷卡系統安裝佈線需要時間***;
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學有什麼好的菜餚，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學生參與管理監督制度;
二、後勤和物價局意見
1，住宿房價問題：物價局答覆：根據深圳市物價局深價聯字[20XX]15號文的規定，住宿費標準為每生每學年1500元***含每人每月4立方米水，8千瓦時電***，去除水電後應以1337.2元/生.年的標準收取學生的住宿費用。日前，南山物價局已責令大學城後勤公司做好如下工作：
***1***、嚴格按照深價聯字[20XX]15號文的規定收取學生的住宿費;
***2***、退還多收的費用給原繳費者***20XX年9月起入住的在校學生，住宿費標準為1337.2元/生.年，多退少補***;大學城後勤答覆：物價局關於住宿費檔案已經到達後勤公司，待管委辦與各院協商一致後，由後勤公司根據相關檔案和要求落實實施。
2，水費問題：當前熱水收費標準為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯字『20XX』5號《關於進一步規範我市高等學校收費管理的通知》規定的標準收費。
3，關於菜的價格問題：
***1***、高校學生的伙食費不屬政府列管範疇，因此高校食堂菜價的制定由經營者自主定價，但必須按照《價格法》的規定做好明碼標價;
***2***、20XX年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務報表，06年虧損、07年持平、08年略有盈餘，未超過大學城後勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題;
***3***、南山物價局已責成該公司加強企業內部管理、做好明碼標價、提前一天公佈菜譜及價格、為師生提供物美價廉的飯菜;
4，後勤的安保方面：發生盜竊案後，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業後勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。
三、網路問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議後張院長指出：校方、後勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準為標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作為為學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的物件。
會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監管體制，解決好食堂和住宿問題。
鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細答覆另行釋出。
特此紀要!
哈工大深圳研究生院研究生會辦公室
20XX年5月14日