糖醋帶魚的製作過程

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　　糖醋帶魚簡介

　　糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成,是中國的傳統美食,產品口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營養豐富,深受廣大群眾喜愛。

　　

　　1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨,去頭尾。洗淨後切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒醃製15分鐘。

　　2、醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量;調配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。

　　3、將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖淨乾粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。

　　4、用餘油炒香紅剁椒,在加入蔥薑蒜煎出香味。

　　5、加入炸好的帶魚段,將調好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當再加些水。

　　6、煮開後小火燉10分鐘。

　　糖醋帶魚的好吃做法

　　糖醋帶魚做法一

　　主料:帶魚500克

　　輔料:姜2片,蔥1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。

　　1、將帶魚沖洗乾淨,抹乾水分,切塊,用少許鹽、酒稍醃,撲上生粉;

　　2、燒鍋下油,將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘,至金黃色,達到外焦內軟時撈出,瀝乾油分,裝盤;

　　3、下油爆香蒜茸、薑片及蔥段,再倒入糖醋料煮開,趁熱將糖醋汁淋在魚身上。

　　糖醋帶魚做法二

　　1、帶魚去除頭部,魚鰭,內臟黑膜及鱗後切成段,放盤中加料酒和一點鹽拌勻醃一會。

　　2、洋蔥,青椒,紅叔切成大小相當的片狀,蔥切段,薑切片,蒜拍鬆。

　　3、取一小碗,放入生抽,醋,糖調成汁。

　　4、醃好的帶魚放進打散的蛋液中,讓魚身上包上一身蛋液。

　　5、平底鍋倒入油,放二片姜,油七成熱時將沾好蛋液的帶魚放入,用中小火煎至二面金黃取出。

　　6、煎魚的鍋重新倒入新油,先將姜,蔥,蒜爆香後加入洋蔥翻炒,炒至洋蔥變透明時加入煎好的帶魚。

　　7、倒入調好的料汁,加1大碗開水。

　　8、煮開後調小火燉10分鐘左右。

　　9、將火調大加入青紅椒塊。

　　10、拌勻即可出鍋。

　　糖醋帶魚做法三

　　1、用料酒、醬油、花椒粉、澱粉、鹽醃製帶魚!抓勻。

　　2、蔥薑蒜洋蔥切碎備用。

　　3、鍋內放油煎帶魚。

　　4、煎至金黃出鍋。

　　5、油熱放入花椒粒、紅辣椒!爆出香味放入蔥薑蒜洋蔥炒香。

　　6、加入鹽、糖、胡椒、雞精、醋、醬油、水!

　　7、水開後調小火放入煎好的帶魚!蓋鍋蓋小火燉至收汁!

　　8、最後出鍋!放蔥絲點綴!開吃!

　　糖醋帶魚的食物相剋知識

　　帶魚+南瓜:會易中毒

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