幹豆角5種好吃家常做法好吃健康

　　幹豆角一般是將新鮮豇豆經過焯水風乾，做成的易於保藏的原料。你瞭解幹豆角要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你5款幹豆角的好吃做法。

　　幹豆角的做法：幹豆角炒肉絲

　　幹豆角炒肉絲食材準備

　　豬肉250克，幹豆角300克。紅辣椒、蒜薹各少許，蔥絲適量，綠豆芽200克。

　　調味料A：精鹽、小蘇打各少許，醬油2大匙。

　　調味料B：澱粉、水各10克。

　　調味料C：糖1小匙，雞精少許，植物油30克。

　　方法步驟

　　1.幹豆角用溫水泡透，然後切成段。

　　2.豬肉切絲，加入調味料B醃至入味，過油後撈出瀝乾;紅辣椒去籽切絲，蔥切絲，蒜萋切段，入滾水中加調味料A氽燙一下，撈出瀝乾。

　　3.起油鍋炒香紅辣椒、蔥絲，然後放入幹豆角翻炒，加入蒜薹，放入肉絲，加入調味料C炒勻即可。

　　幹豆角的做法：牛肉燉幹豆角

　　牛肉燉幹豆角食材準備

　　牛腩肉400克，幹豆角200克。蔥段20克，薑片15克，八角2粒，香葉5克，精鹽、味精、雞精各1小匙，香油1/2小匙。

　　方法步驟

　　1.將牛腩肉洗淨，放入清水中泡去血水，撈出瀝乾，切成2釐米見方的塊。

　　2.幹豆角放入盆中，加入溫水浸泡2小時，使其漲發，洗淨。

　　3.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊燒沸，撇去浮沫。

　　4.再放入蔥段、薑片、八角、香葉，轉小火燜至九分熟***約90分鐘***，撈出蔥段、薑片、八角、香葉。

　　5.然後放入幹豆角煮至熟透，再加入精鹽、味精、雞精煮勻，淋入香油，出鍋裝碗即可。

　　幹豆角的做法：幹豆角燒肉

　　幹豆角燒肉食材準備

　　五花肉750克，幹豆角80克，青紅椒各1個。料酒10克，老抽15克，白糖20克，蔥1小段，姜4片，八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、植物油各適量，

　　方法步驟

　　1.幹豆角提前用溫水泡發，剪段備用;青紅椒洗淨切絲。

　　2.五花肉洗淨切片，焯水備用。

　　3.鍋中放少許油，放白糖，中火炒至深棕色。

　　4.放入焯好的五花肉，迅速煸炒，使每塊肉都襄上糖色。

　　5.轉小火煸炒，至五花肉稍稍出油，放入青紅椒。

　　6.倒入熱水，加料酒、老抽及其他調料，大火燒開，改小火燉煮40分鐘。

　　7.放入幹豆角，小火燉煮20分鐘，當湯汁減少時，改大火收汁，湯汁收盡即可出鍋。

　　幹豆角的做法：幹豆角蒸臘肉

　　幹豆角蒸臘肉食材準備

　　臘肉100克，幹豆角80克，食用油、鹽、辣椒粉、香油各適量。

　　方法步驟

　　1.幹豆角用溫水泡發，洗淨，切段;臘肉放入沸水鍋中煮至回軟後撈出，洗淨，切片。

　　2.將臘肉擺入碗底。

　　3.鍋內入食用油燒熱，入幹豆角炒香，調入鹽、辣椒粉炒勻，起鍋倒入臘肉碗中，再放入少許清水，淋入香油。

　　4.放入鍋中蒸約30分鐘後取出，扣於盤中即可。

　　小貼士

　　豆角含豐富的B族維生紊、維生素C以及植物性蛋白質，能使人頭腦清醒，亦可調理消化系統。

　　幹豆角的做法：幹豆角炒牛肚

　　幹豆角炒牛肚食材準備

　　牛肚300克，幹豆角250克，青椒、紅椒各20克，鹽、雞精各適量。

　　方法步驟

　　1.將牛肚處理乾淨，入沸水鍋中汆水，撈起，切條;幹豆角泡發，切小段;青椒、紅椒均洗淨，切條。

　　2.油燒熱，下入牛肚爆炒，再加入幹豆角同炒至熟，最後加入青椒、紅椒翻炒均勻。

　　3.用鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。

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