黃豆的功效與食療偏方

　　黃豆可以做菜、可以打成豆漿，還具有藥用價值，那麼，黃豆到底有什麼功效呢?下面給大家介紹黃豆的功效及食療偏方。

　　黃豆的功效

　　黃豆性味甘、平。具有清熱解毒、防癌緩老等作用。《延年祕錄》稱，服食黃豆可令人“長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食”。

　　黃豆別名菽、大豆，為豆科大豆屬一年生草本植物。黃豆是我國的原生植物，它的祖先為野生大豆，早在3000年以前，古代人民就開始食用了。如《詩經·大雅》中就裁有“藝之荏菽”的字句。黃豆既可供食用，又可以炸油。由於它的營養價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。

　　黃豆性味甘、平。具有清熱解毒、防癌緩老等作用。《延年祕錄》稱，服食黃豆可令人“長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食”。

　　黃豆的食療

　　1、把1000克排骨切成塊，與100克黃豆、薑片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，後改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，特別適宜學生考試前後經常服食。

　　2、將250克新鮮黃豆放入容器內，用醋浸胞15日。每天吃10～20粒即可。長久食用，能強身健體，預防癌症，延年益壽，是防癌珍品。

　　3、取黃豆250克、白芨30克、核桃肉適量。將三物搗研調勻，用溫開水衝粉少許，調成核桃糊，文火稍煮即成。做點心吃，每日一次。三者共用對容顏憔悴者、體瘦者頗有裨益。

　　黃豆的外用方

　　取黃豆500克洗淨，入鍋內煮爛後冷卻，搗碎成泥狀，放在乾燥處攤開，等黃豆泥中的水分蒸發後，再放進瓷盆裡，加入250克米醋拌勻，要稀稠適度。用時將黃豆糊外塗在傷痛處，用塑料布包紮好，外面用紗布纏好。一般3天后取下。有很好的消腫止痛作用。

　　《本經》記載，黃豆“生研塗臃腫，煮汁飲，殺龜毒止痛”。李時珍也認為，黃豆能“活血，解諸毒”。因此，從古代的本草看，黃豆有活血解毒、消腫止痛的黃豆能“活血，解諸毒”。因此，從古代的本草看，黃豆有活血解毒、消腫止痛的作用。同時，李時珍認為，醋也能“散淤血”。因此，以黃豆食醋糊治療區域性跌打損傷的腫痛是有據可依的。

　　當然，此法只適宜在患處面積較小時使用，且一旦效仿無效者，應及早就醫，以免延誤病情。