冬季飲食養生食譜有哪些

　　冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。下面是由小編收集整理的冬季飲食養生食譜，希望對你有所幫助。

　　冬季飲食養生禦寒食譜

　　冬天已經來臨了。那麼我們在冬天的時候要如何養生呢?吃什麼食物可以禦寒呢?

　　焦點：腰膝痠軟

　　對策：腰膝痠軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當選用具有禦寒功效的食物進行溫補和調養，可改善這一狀況。多吃禦寒食物可以起到暖和全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。

　　不傳祕方：羊肉粥

　　取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗淨切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗乾淨，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝痠軟者服用|。

　　焦點：身體瘦弱怕冷

　　對策：由於冬季氣候嚴寒，機體天天為適應外界嚴寒環境，消耗能量相應增多，因而要增加產熱營養素***蛋白質、脂肪、碳水化合物***的攝入量，尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。

　　不傳祕方：橄欖雪梨燉瘦肉

　　橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。

　　焦點：手腳冰涼

　　對策：嚴寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。

　　不傳祕方：薑汁甜牛奶

　　取150-200毫升鮮牛奶，加入一調羹生薑汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。

　　焦點：畏寒腹痛

　　對策：嚴寒氣候使人體氧化產熱加強，機體維生素代謝也發生明顯變化。增加維生素A，以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量，以提高人體對嚴寒的適應能力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

　　不傳祕方：生煎豬肝

　　新鮮豬肝一斤，洗淨後，斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝醃一下***如喜歡五香味的可放些五香粉***;煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面;待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。

　　焦點：體質偏弱，經常感冒

　　對策：人怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係。如鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體的禦寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等。食鹽對人體禦寒也很重要，它可使人體產熱功能增強，因而在冬季調味以重味辛熱為主，但也不能過鹹。

　　不傳祕方：海帶豆腐

　　海帶結半斤、北豆腐一盒，薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。海帶結洗淨備用，豆腐切成3釐米見方的塊;加油適量，五成油溫時，放入薑片、蔥絲爆香;加入豆腐，放鹽;約1分鐘煎至微黃，翻炒;放入海帶，翻炒大約一分鐘;加水，漫過主料1釐米，加入雞精;繼續大火燒，大約8分鐘，剩少許湯，即可出鍋。此菜含鈣豐富，利於心肌。

　　窗外是紛飛的雪花，屋內一桌豐盛且又滋補的晚餐，柔柔的燈光下的你和他。這樣的夜晚是多漂亮、溫馨啊!

　　冬季養生三要三忌

　　三要

　　一要睡前散步

　　《紫巖隱書·養生》有論：“入睡時行，繞室千步，始就枕……蓋則神勞，勞則思息，動極而求靜。” 睡前的散步有利於氣血的流通，使氣順血和，可以促進人體完成由動極而返於靜的過程，由此而使人得到更好的休息和睡眠。此外，睡前在戶外散步，大腦會更顯得清醒，心情會更顯得舒暢，吐故納新的結果會縮短初睡至熟睡的過程，這對人體是有益的，尤其是對從事腦力勞動的人消除大腦的過度疲勞、解除大腦神經的緊張幫助更大。

　　二要睡前足浴

　　睡前用溫水洗腳15～20分鐘，使腳部血管擴張，可促進血液迴圈，使人易於入睡。人的腳掌上密佈著許多血管，用熱水洗腳能使腳部毛細血管擴張，血液迴圈加快，供給腳部更多的養料，使腳腿部新陳代謝旺盛。熱水有溫和的刺激作用，由於腳掌上無數神經末稍與大腦緊密相連，刺激腳心上的神經，可對大腦皮層產生抑制，使人感到腦部舒適輕鬆，不僅能加快入睡，使睡眠加深，還可有效地消除一天的疲勞。

　　三要睡前刷牙

　　《金丹全書》雲：“凡一日飲食之毒積於齒，漱，此善於養齒者。”口中清潔，利於睡眠。從口腔保健的角度看，晚上睡前刷牙比早起時刷牙更重要。不僅減少細菌的滋長，這對預防齲齒，牙周病的發生，保護牙齒及牙周組織起到很大作用。當然，我們主張晚上刷牙，把白天進食後的口腔殘渣清潔乾淨，口腔停止運動，唾液分泌減少，利於我們把精力都放在維持良好的睡眠上。

　　三忌

　　一忌飽食

　　《皇帝內經》說："胃不和則臥不安。”認為不易在睡前吃太多。這是因為睡眠時人體消化功能減弱，吃多會增加消化系統負擔，使睡眠不深。相反則能儘快入眠，又不會導致肥胖發生。中醫也講“量腹節所受"，其目的也是健胃安脾。因此睡前不易吃的過飽。晚餐七八成飽即可。睡前不要吃東西，以免加重胃腸負擔。

　　二忌娛樂過度

　　睡前不宜看場面激烈的影視劇和球賽，勿談懷舊傷感或令人恐懼的事情。睡前如果進行過度娛樂活動，尤其是長時間緊張刺激的活動，會使人的神經持續興奮，使人難以入睡。影響第二天的工作和生活。

　　三忌多飲濃茶與咖啡

　　茶中的咖啡鹼能刺激中樞神經系統，引起興奮，睡前飲過濃的茶會難以入睡，飲用過多的茶會使夜間尿頻，影響睡眠。