吃綠豆有哪些禁忌_綠豆食用禁忌

  進入炎熱的夏天,煮點綠豆湯喝不錯的,但是我們在搭配食物時,要格外注意了,綠豆和一些食物是不能一起食用的,下面我們來看看吃綠豆的禁忌吧!

  綠豆食用禁忌

  1. 綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵,喝了以後會對人體有害。

  2. 綠豆性寒涼,素體陽虛、脾胃虛寒、洩瀉者慎食,一般不宜冬季食用。

  3. 服藥,特別是服溫補藥時不宜食用綠豆,以免降低藥效。

  4. 綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

  5. 適宜溼熱天氣或中暑時,有煩躁悶亂、咽乾口渴症狀者食用。

  6. 適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的面板感染者食用。

  7. 適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

  綠豆的做法

  1、自制綠豆沙

  主料:綠豆250g,食用油100g,白糖200g,熟麵粉15g

  調料:無

  廚具:不粘鍋,料理機

  步驟:

  ***1***綠豆挑去壞豆後提前用清水泡發。

  ***2***清洗乾淨,加入適量水,放入壓力鍋中煮至軟爛。***水不要過多,大約高於綠豆麵1到2釐米即可***

  ***3***煮爛的綠豆倒入料理機裡,攪拌成綠豆泥。

  ***4***攪拌好的綠豆泥,倒入鍋中,加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。

  ***5***分三次加入食用油,每一次加入後都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

  ***6***三次油加完後,綠豆沙也開始變得有點幹起來了。

  ***7***再炒片刻,待綠豆沙能成團的時候加入熟麵粉

  ***8***炒至綠豆沙不粘鍋,而且抱成團即可裝入面盆裡晾涼,涼後會變得更幹。

  2、綠豆糕

  主料:綠豆800g

  調料:奶油60g,奶粉50g,糖霜100g,花生油60g,水適量

  廚具:煮鍋,不粘鍋

  步驟:

  ***1***綠豆洗淨,放入冷水鍋中,大火煮熟。

  ***2***煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中,綠豆泥放入碗中備用。

  ***3***篩好的綠豆泥稍微晾涼。

  ***4***攪拌機攪成綠豆泥,然後用紗布儘量擠出綠豆泥中的水分。

  ***5***平底鍋燒熱,加入三分之一的花生油,待油溫升高後,中火火炒綠豆泥。

  ***6***待花生油被綠豆泥吸收以後,再次重複兩次第5步。

  ***7***加入奶粉,奶油,糖霜繼續炒。要用鏟子不停的翻炒,直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

  ***8***將綠豆沙分成35g一個的小球。然後用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕

  ***9***依次做完所有的綠豆糕,就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏,可以儲存4-5天。

  3、綠豆冰

  主料:綠豆適量,煉奶適量,蜂蜜適量,碎冰塊適量

  調料:無

  廚具:煮鍋,電壓力鍋

  步驟:

  ***1***綠豆提前泡水12小時。

  ***2***將泡好的綠豆煮至熟爛。

  ***3***冷卻後放置冰箱冷藏2小時。

  ***4***加入適量煉奶,兌入適量蜂蜜。

  ***5***再加入一些冰塊即可

  ***6***小竅門:綠豆泡水後煮起來很快就熟爛了,如果家裡有電壓力鍋那就更快了。