蠍子的經典吃法

　　蠍子卻是有劇毒的，但是同樣蠍子也是可以吃的，而且只要不是吃得太多的話一般是不可能中毒的。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、油炸蠍子

　　人間美味啊,可以祛風止痙,止疼.還可以美容.不過還是煎活蠍子比較好,營養口感具佳.在高溫下蠍子的毒會破壞掉,一般吃30只不會中毒。

　　油炸蠍子,這是對於蠍子的最常見的吃法,也是最安全的一種吃法,而且油炸蠍子的口感還是非常不錯的,所以,現實中經常會有人來品嚐油炸蠍子,甚至有人會買回蠍子自己在家制作油炸蠍子。但是出於生命安全考慮最好還是不要買蠍子回來自己做著吃,那樣是很危險的。

　　2、鉗蠍竹板魚

　　製作:用2000克清湯加197克鹽化開,將活全蠍40只放入,使其吐淨肚裡泥沙和去毒,一般4~6小時後即可下油鍋炸酥,撈出斬茸待用。將草魚制淨去骨皮修成4釐米厚、6釐米寬一字形,用刀切成4刀花刀,共10塊,放入碗內加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥薑汁醃製15分鐘。把水髮香菇修成3釐米長、 1.5釐米寬的長方形片,把火腿和香菇切成同樣大小的片,取出醃製的4刀魚,邊夾1片火腿,中間夾新斬好的蠍茸,再夾1片香菇。把蠍茸分為10份,1次做完。取鮮毛竹用刀劈兩半,一半用刀拍平成竹板,另一半用刀修好,刻成全蠍竹板魚的字樣,然後取拍平的竹板鋪1片竹葉,以字樣放好夾香菇蠍茸和火腿的精肉,蓋上1片竹葉,再蓋上刻有全蠍竹板魚字樣的竹板。上籠蒸18分鐘至熟,即可點綴幾片竹葉上桌。

　　3、鉗蠍荷葉雞

　　製作:1000克清湯內加100克精鹽化開,將鮮活全蠍放入,讓其不斷喝清湯吐淨肚子裡的泥沙,待4~6小時撈出,下六七成熱油炸酥後撈出,再把10片蝦片炸酥撈出待用。把雞脯肉切片放入碗內,把蘑菇、香菇切均勻放入碗內,放精鹽、味精、料酒、蔥薑絲,攪勻醃製。取3張荷葉修成10張扇形片,把醃製好的雞肉分別包入10片荷葉內,上籠蒸10分鐘即可。

　　蠍毒對人體的危害

　　蠍子和魚、蝦、蟹等動物性食物一樣,含有相當多的蛋白質。但是這種蛋白質與人體內的蛋白質不同,醫學稱之為異體蛋白質,有一部分人攝入富含異體蛋白的食物後,會引起過敏反應。過敏反應的症狀不一,臨床表現錯綜複雜,有人進食後,會立即出現面板瘙癢、風疹塊或發燒、頭暈、噁心、嘔吐等症狀,還可以誘發支氣管哮喘,導致呼吸困難;也有的人會出現酒醉樣表現或腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀。而食物過敏還會造成不同程度的心臟損傷,尤其需要注意。

　　在古代中藥書上記載蠍子有毒,蠍毒對人體的危害較大。在臨床上蠍子的藥用量較小,在中藥煎劑中一般每天用量為2～5克,研末入丸、散,每次0.5～1克,蠍子用量過大可致頭痛、頭昏、心慌、煩躁不安;嚴重者血壓突然下降、呼吸困難、發紺、昏迷,最後多因呼吸麻痺而死亡。此外,還可引起蛋白尿、神經中毒,表現為面部咬肌強直性痙攣以及全身剝脫性皮炎等。把蠍子當作菜餚來吃自然要比用藥攝入的量大很多,所以不能為飽口福而忽視蠍毒對人體的危害。