菠菜根的營養價值和藥用價值

　　菠菜營養很豐富，具有很好的食用價值，但是它的根很少有人，但是根很有營養價值的哦，下次吃的試試記得不要丟了哦。今天小編給大家整理了菠菜根的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　菠菜根的營養價值

　　1、補鐵

　　菠菜全身上下，幾乎鐵的含量就在這根上。想要通過吃菠菜補鐵，就必須連根烹飪。

　　2、緩解便祕

　　菠菜根中部分營養高於葉片，含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等，可以促進腸道的蠕動，預防、緩解便祕。

　　3、緩解眼睛疲勞

　　菠菜根中富含胡蘿蔔素，在人體內會轉化成維生素A，經常食用可緩解眼睛疲勞。

　　4、保護內臟

　　菠菜根中含有豐富的維生素K，可以防止面板、內臟出血。

　　5、排毒

　　常吃菠菜根還可以增強體力，排毒養顏。

　　菠菜根的藥用價值

　　1、治糖尿病：鮮菠菜根250克，雞內金10克，大米適量。先菠菜根洗淨，切碎，與雞內金加水適量煎煮半小時，再加入淘淨的大米，煮爛成粥。頓服，每日1次。有利五臟、止渴潤腸之功效，適合作為糖尿病患者的輔助食療方。

　　2、治大便祕結：菠菜赤根250克，加水煮爛、入蜂蜜25克，吃根喝湯，一日二次，一天即可緩解、兩天通、三天愈。

　　3、治咽喉乾澀：取菠菜嫩根適量，洗淨切短搗爛，加入適量冰糖，待冰糖溶化浸入根內後，生嚼慢嚥，一日三次，三日見效。

　　4、治食通乾燥：取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共搗汁，一日數次，少飲慢嚥，連續服至愈。

　　5、治腸熱：菠菜赤根150克，大米100克。菠菜根洗淨、切短，同大米共煮粥，一日2次。

　　6、解酒毒：取菠菜根250克洗淨後，入鍋熬水一碗，加蜂蜜適量，一日多次飲完，酒毒自解。

　　7、治風火赤眼：菠菜根150克、野菊花15克，共煎服。兼有開胸隔、下氣調中、止渴潤燥之功效。

　　8、治風火頭痛：鮮嫩菠菜根擠汁2克，鮮白蘿蔔擠汁6克。二味混勻，滴入頭痛一側鼻孔內3-4滴，一日數次，效果顯著。

　　菠菜根好吃的做法

　　菠菜根粥

　　原料：雞內金12克，鮮菠菜根250克，大米適量。

　　做法：將菠菜根洗淨後切碎，加水適量和雞內金煎煮0.5小時，再加入大米，煮成粥即可。

　　功效：止渴潤燥，利五臟。

　　菠菜根雪梨湯

　　原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個。

　　做法：將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗淨切段，百部，百合用水沖洗一下，將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量，煮40分鐘即可。

　　功效：神經潤燥，補血養虛。

　　菠菜根口蘑湯

　　原料：菠菜根50克，口蘑15克，鹽適量。

　　做法：菠菜根洗淨切碎，口蘑洗淨後切片一起放入鍋中加知量清湯煮至根熟磨軟加，最後加鹽入碗中即可食用。

　　功效：清熱消炎，降血糖，調節身體代謝平衡，適合於糖尿病患者。

　　小貼士：菠菜根是紅色的，自古菠菜有紅嘴綠鸚哥，吃菠菜忌去根部，菠菜根作為為數不多的蔬菜，食療作用頗高，建議吃菠菜留根，此外要烹飪前建議用水焯燙一下，去除菠菜中的草酸。

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