大暑喝綠豆湯的好處有哪些

　　大暑到，很多人的消暑選擇是喝綠豆湯，那麼大暑喝綠豆湯有哪些好處呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　大暑喝綠豆湯的好處：

　　清熱又解暑

　　綠豆湯，不可不說是夏季每家每戶的必備消暑品，在《本草綱目》中記載：“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。”大暑之日，煮一碗綠豆湯，甘甜清涼，消熱解暑，又美容養顏。

　　中醫認為，綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。現代醫學研究認為，綠豆營養價值較高，蛋白質含量比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多，這些對促進和維持機體的生命發育及各種生理機能都有—定的作用。

　　夏日炎炎，綠豆湯大受歡迎，但此湯不宜多喝，更不能當水喝。想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，加入適量冰糖，10分鐘左右即可，湯色碧綠，比較清澈。

　　根據個人喜好，亦可放入百合、蓮子、紅棗等。只為清熱解毒，最好把豆子煮爛，這樣的湯色渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

　　據說，只煮沸5、6分鐘，在綠豆將開未開時的綠豆湯是最養肝的，而之後煮熟的綠豆及其湯水就多用來解饞解渴了，所以想要喝到最養生的綠豆湯，記得取湯水的時間哦。

　　夏季喝綠豆湯的講究：

　　第一，不用鐵鍋煮綠豆湯，用砂鍋最為理想。

　　第二，煮綠豆湯時別加鹼。綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞維生素B。

　　第三，不能空腹喝綠豆湯。綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。

　　第四，綠豆有時不能和中藥一起吃。有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症狀的人在服用中藥的時候應該禁食綠豆。

　　需要提醒的是：綠豆湯不宜喝冰鎮的，否則會影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉。尤其是屬於寒涼體質的人，例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不能多喝冰綠豆湯。

　　綠豆怎麼煮容易爛?

　　1、保溫瓶。想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。

　　2、水浸泡20分鐘。將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

　　3、豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用。

　　4、豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

　　5、加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再新增適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

　　不適合飲用綠豆湯的人：

　　1、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

　　2、糖尿病患者服用的綠豆湯不能加入大量綠豆和白糖，應當把綠豆及糖的攝入計入熱量。

　　3、屬於寒涼體質的人。例如有四肢冰涼、腰腿冷痛、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，會加重症狀。

　　4、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量多，這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。