冬季養生湯的作用

　　冬季養生，飲食調理最佳，一碗溫熱的湯水絕對是最佳選擇，那麼冬季養生湯有哪些呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　冬季養生湯煲湯食譜

　　1、黃精參淮燉雞

　　冬季養生進補，以養陰填精、益肺脾腎為要，故選中藥黃精最為適宜。用它配補中益氣的黨蔘、健脾養腎的淮山，用來燉小母雞，氣味清潤可口，有溫腎補脾養氣之功，能緩解冬季體倦乏力、腰膝痠軟、怕冷畏寒等症狀，且其藥均性味平和，故適用人群甚廣。

　　材料：黃精、黨蔘、淮山各30克***中藥店有售***，小母雞1只，豬瘦肉50克，生薑4片。

　　做法：藥材洗淨，稍浸泡;母雞宰洗淨，去髒雜、尾部;豬瘦肉洗淨，一起下燉盅，加冷開水1500毫升***約6碗量***，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲方下鹽。

　　2、胡椒豬肚湯

　　胡椒性溫熱，有溫中散寒作用;豬肚有健胃養胃的功效。特別冬季，喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，就能夠祛風散寒、增強食慾，而且還能夠吃出好心情呢!

　　材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個。食鹽、料酒、味精各少許。

　　做法：先將豬肚洗淨***可加鹽、醋並用開水燙洗***，鍋內注水，豬肚塊***或絲***下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。此湯可在飯前飲用。

　　3、太子參蜜棗煲豬瘦肉

　　太子參性平和味甘潤，能生津潤肺、養胃健脾，因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。加入蜜棗煲豬瘦肉，清香甘潤，養肺益胃，滋陰益氣。

　　材料：太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生薑3片。

　　做法：太子參浸泡;蜜棗去核;豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲，加入清水2000毫升***約8碗量***，武火滾沸後改文火煲1個半小時，下鹽便可。

　　4、山藥排骨湯

　　每到冬季，不少老年人會出現腰痠腿軟、四肢無力的症狀，對這種情況常喝山藥排骨湯可有效緩解。山藥所含的鈣、鹽酸山藥鹼和黏液蛋白，能抑制甲狀旁腺素的過多分泌，保持神經和肌肉的正常狀態，消除四肢乏力。排骨富含優質蛋白和鐵，可促進血液中血紅蛋白合成，改善血液攜氧能力，從而預防疲勞，提高免疫力。

　　材料：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克。

　　做法：將山藥去皮切滾刀塊;排骨洗淨，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。姜拍鬆，蔥切段。將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

　　5、當歸生薑羊肉湯

　　羊肉味甘性溫，主入脾、腎二經。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。生薑味辛性微溫，主入肺、脾、胃經。醫聖張仲景擅以生薑入藥、入膳調理病人脾胃，與大棗***今之黑棗***合用起“調和營衛”之保護胃氣之功，其論著《金匱要略》中記載經典用方“當歸生薑羊肉湯”，主治臟腑虛寒冷痛之疾。

　　材料：當歸20克，生薑30克，羊肉500克。

　　做法：當歸20克，生薑30克，沖洗乾淨，用清水浸軟，切片備用。羊肉500克剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。

　　6、龍眼杞子乳鴿湯

　　粵人愛食鴿，謂之“一鴿勝九雞”，鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富，有很好的補血功效。以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨蔘、紅棗等與乳鴿煲湯，鮮甜甘潤可口，是冬冷春溼時的養生靚湯，尤宜女性與中老年人之用。

　　材料：龍眼肉、杞子、黨蔘各20克，當歸5克，紅棗5個，乳鴿2只，豬瘦肉100克，生薑4片。

　　做法：各物洗淨。藥材稍浸泡，紅棗去核;乳鴿宰洗淨;豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升***約8碗量***，武火滾沸後改文火煲約1小時，下乳鴿至剛熟，下鹽即可。

　　冬天養生湯食譜

　　第一：羊肉湯

　　材料：羊肉、羊雜、羊骨、蔥姜、香菜、食鹽

　　做法：將羊肉以及羊雜清洗乾淨，然後放入鍋中，加入蔥姜一起熬煮;煮熟之後取出切片備用;將羊骨放入鍋中大火熬煮一個小時，然後將表面的浮沫取出乾淨，最後放入蔥姜熬煮成為奶白色就可以了，這個過程需要花費的時間比較長;將羊肉和羊雜放入乾淨的碗中，隨後加入香菜以及蔥花，最後倒入準備好的羊湯，這樣一道色澤漂亮，口味純正的羊肉湯就做好了。要想獲得最為美好的享受，那麼可以將羊肉湯和千層餅等一起服用，這樣能夠起到很好的充飢作用。

　　功效：這道食譜具有很好的滋補作用，羊肉湯性熱，在冬天的視乎服用能夠很好的起到暖胃以及禦寒的效果。如果是一些身體原本就比較虛弱，特別是在冬天時候出現手腳冰涼的情況，那麼可以適當的服用羊肉湯。不過需要注意的是，服用羊肉湯一定要適量，否則很容易出現上火的情況。

　　第二：黃芪燉烏雞

　　材料：黃芪、烏雞、蔥姜、食鹽

　　做法：將烏雞宰殺乾淨，然後放入開水中焯一遍，取出之後清洗乾淨瀝乾水分備用;將準備好的黃芪放入烏雞的肚子之中;然後將整隻烏雞放入砂鍋中，翻入食鹽。蔥姜一起燉煮，等到烏雞肉軟爛就可以了。

　　功效：這道食譜具有很好的補肝益腎的功效，如果男性出現了遺精或者是早洩的情況，那麼服用這道食譜能夠很好的恢復健康。另外，這道食譜還具有補氣血的效果，經常服用氣色會越來越好，適合在冬天的時候服用。黃芪是一種非常常見的中藥，服用之後具有補脾益氣的效果;烏雞中含有很多人體所需要的營養物質，對於婦科疾病以及補血效果很好。如果女性出現了月經不調、白帶增加等婦科疾病，那麼服用這道食譜也具有很不錯的療效。

　　第三：枸杞紅棗烏雞湯

　　材料：紅棗、枸杞、烏雞、生薑、食鹽

　　做法：將烏雞弄乾淨之後放入開水中焯五分鐘左右，取出後洗乾淨瀝乾水分;將枸杞放入溫水胡總清洗乾淨，紅棗和生薑也分別洗乾淨，生薑去除外皮，紅棗則是去除果核;將所有的食材放入開水中進行熬煮，大約三個小時之後就可以了。

　　功效：現代研究發現，烏雞中含有十多種人體所需要的氨基酸、維生素和微量元素，但是所含有的脂肪以及膽固醇的量卻很好。所以說，經常服用烏雞能夠很好的提高身體活力，延緩機體衰老，對於預防女性婦科病、骨質疏鬆等等疾病效果非常的不錯。如果身體出現肝腎不足或者是體虛脾胃不好的患者，可以多服用這道養生湯。

　　第四：核桃肉煲牛月展湯

　　材料：核桃肉、牛月展、枸杞、淮山、龍眼肉、生薑、食鹽

　　做法：將核桃肉放入鍋中小火炒五分鐘，這樣能夠有效的去除核桃中所帶有的異味;將剩下的食材清洗乾淨;牛月展放入開水中焯五分鐘，取出之後瀝乾水分，核桃肉則是放到鍋中焯三分鐘後取出;將所有的食材一起放入開水中，然後小火煲湯三個半小時左右，起鍋之前加入適量的食鹽。

　　功效：這道食譜具有很好的調養身體的療效，特別是一些便祕、腎虛咳嗽、腰膝痠軟以及陽痿遺精、尿頻等等症狀。

　　注意事項：雖然說核桃對於身體的好處非常的多，但是千萬不能夠多吃。因為核桃肉中含有的油脂比較多，如果過量的服用很容易出現噁心想吐的情況，另外就是一些有拉肚子、風寒感冒的患者最好不要服用核桃，避免病情加重。除此之外，核桃也別和野雞肉、米酒等等一起服用。

　　第五：蓮子百合湯

　　材料：蓮子、百合、紅棗

　　做法：將蓮子去除蓮子芯，紅棗去除果核;然後將所有的食材一起放入鍋中熬煮，起鍋之前也可以加入適量的白糖調味。