豬腎的藥理作用及食用方法

  豬腎作為豬的一種內臟,因為豬腎的營養價值是非常高的,食療功效與作用也是極高的。所以很多人都喜歡買豬腎回家自己烹飪各種美食。以下是小編為你整理有關於豬腎的作用,希望能幫到你。

  豬腎的藥理作用

  1、腎虛遺精。用豬腎一枚,切開去膜,填入附子末一錢,溼紙裹好,煨熟,空心吃下,並飲酒一杯。不過三、五服,即見效。

  2、腎虛陽痿。用閹豬腎一對,切片,同枸杞葉半斤,加豉汁一碗,椒、鹽適量,一起煮湯吃。

  3、腎虛腰痛。用豬腰子一個,切片,以椒、鹽淹去腥水,加杜仲末三錢,包在荷圳中煨食,酒送下。

  4、老人耳聾。用豬腎一對,去膜,切小,以粳米二合、蔥白二根、薤白七根、人蔘二分、防風一分,同煮粥吃。

  5、突患腫滿。用豬腎破開,填入甘遂末一錢,紙裹好,煨熟吃下。以小便通暢為效,否則須再服。

  6、突然咳嗽。用豬腎二枚、乾薑三兩,加水七升,煮至二升,飲服取汗。

  7、產後虛汗、發熱、肢體疼痛***此病亦名蓐勞***。用豬腎一對,切小,水三繁榮昌盛,粳米半合,加椒、鹽、蔥白煮粥吃。

  豬腎的食用方法

  清燉豬腰子

  原料:豬腰子1只,雞湯大半碗

  配料:娃娃菜,木耳,筍,蔥,姜,蒜少許,胡椒粉,料酒,鹽

  做法:

  1、豬腰子豎切成3—4cm的薄片,浸泡在清水當中,中途換幾次水,至水清澈即可。

  2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開後,轉小火。

  3、豬腰子瀝乾,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。

  4、湯裡入娃娃菜、蔥、姜,調一點胡椒粉。

  5、湯開後,入燙好的豬腰子,鍋開後略調料酒、鹽,放點蒜泥***如果是青蒜葉子最好***即可。

  爆炒豬腰

  原料:去皮桃仁30克,枸杞20克,豬腰3只,鹽1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,蔥姜各2片,水澱粉少許

  做法:

  1、豬腰從中間一分為二,去掉中間的白色臊腺,切花刀。

  2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊,洗淨,加少許水澱粉抓勻。

  3、鍋中放油,將桃仁炒至金黃色倒出,再將豬腰炒至白色。

  4、放入泡開的枸杞,加鹽、冰糖粉,炒勻,盛出,撒上桃仁即可。

  糖醋豬腰

  原料:油條1條,豬腰及海蜇適量***用海蜇頭更爽脆***,豬油,醋,白砂糖

  做法:

  1、豬腰拖刀***切斜成十字花***,目的是使之更易入味。

  2、然後再把油條切小段,備用;把砂糖加入醋內混和;

  3、然後先把豬油落鑊***不食豬油的可以放花生油或調和油***,把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。

  小訣竅:豬腰用刀對半切開,一定要將白筋去掉。

  豬腎的飲食注意事項

  豬腎,又叫豬腰子,性平味鹹,無毒,有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效,主治腎虛所致的腰痠痛、腎虛遺精、耳聾、水腫、小便不利等症。

  在烹飪豬腎的時候,不宜選用煎炸;豬腎對於一般人來說都是可以食用的,但是對於豬腎高血脂、高膽固醇者是忌食的,因為豬腎中膽固醇含量較高。

  在食用豬腎的時候,需要了解一下關於豬腎的一個搭配宜忌,這樣才能夠健康、安全的享受美食。豬肺與豬腰子相剋:豬腰子、豬肺均為寒涼食物,同食傷脾胃。蘆筍與豬腰子相剋:豬腰子、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。黃豆與豬腰子相剋:豬腰子和黃豆共食,會導致人體消化不良。海帶與豬腰子相剋:豬腰子和海帶同食,會導致人體便祕。
 

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