豬腎的藥理作用及食用方法

　　豬腎作為豬的一種內臟，因為豬腎的營養價值是非常高的，食療功效與作用也是極高的。所以很多人都喜歡買豬腎回家自己烹飪各種美食。以下是小編為你整理有關於豬腎的作用，希望能幫到你。

　　豬腎的藥理作用

　　1、腎虛遺精。用豬腎一枚，切開去膜，填入附子末一錢，溼紙裹好，煨熟，空心吃下，並飲酒一杯。不過三、五服，即見效。

　　2、腎虛陽痿。用閹豬腎一對，切片，同枸杞葉半斤，加豉汁一碗，椒、鹽適量，一起煮湯吃。

　　3、腎虛腰痛。用豬腰子一個，切片，以椒、鹽淹去腥水，加杜仲末三錢，包在荷圳中煨食，酒送下。

　　4、老人耳聾。用豬腎一對，去膜，切小，以粳米二合、蔥白二根、薤白七根、人蔘二分、防風一分，同煮粥吃。

　　5、突患腫滿。用豬腎破開，填入甘遂末一錢，紙裹好，煨熟吃下。以小便通暢為效，否則須再服。

　　6、突然咳嗽。用豬腎二枚、乾薑三兩，加水七升，煮至二升，飲服取汗。

　　7、產後虛汗、發熱、肢體疼痛***此病亦名蓐勞***。用豬腎一對，切小，水三繁榮昌盛，粳米半合，加椒、鹽、蔥白煮粥吃。

　　豬腎的食用方法

　　清燉豬腰子

　　原料：豬腰子1只，雞湯大半碗

　　配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽

　　做法：

　　1、豬腰子豎切成3—4cm的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。

　　2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開後，轉小火。

　　3、豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

　　4、湯裡入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。

　　5、湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒、鹽，放點蒜泥***如果是青蒜葉子最好***即可。

　　爆炒豬腰

　　原料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許

　　做法：

　　1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

　　2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

　　3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。

　　4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

　　糖醋豬腰

　　原料：油條1條，豬腰及海蜇適量***用海蜇頭更爽脆***，豬油，醋，白砂糖

　　做法:

　　1、豬腰拖刀***切斜成十字花***，目的是使之更易入味。

　　2、然後再把油條切小段，備用;把砂糖加入醋內混和;

　　3、然後先把豬油落鑊***不食豬油的可以放花生油或調和油***，把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。

　　小訣竅：豬腰用刀對半切開，一定要將白筋去掉。

　　豬腎的飲食注意事項

　　豬腎，又叫豬腰子，性平味鹹，無毒，有理腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效，主治腎虛所致的腰痠痛、腎虛遺精、耳聾、水腫、小便不利等症。

　　在烹飪豬腎的時候，不宜選用煎炸;豬腎對於一般人來說都是可以食用的，但是對於豬腎高血脂、高膽固醇者是忌食的，因為豬腎中膽固醇含量較高。

　　在食用豬腎的時候，需要了解一下關於豬腎的一個搭配宜忌，這樣才能夠健康、安全的享受美食。豬肺與豬腰子相剋：豬腰子、豬肺均為寒涼食物，同食傷脾胃。蘆筍與豬腰子相剋：豬腰子、蘆筍均性味寒涼，同食易傷脾胃。黃豆與豬腰子相剋：豬腰子和黃豆共食，會導致人體消化不良。海帶與豬腰子相剋：豬腰子和海帶同食，會導致人體便祕。