冬季養生小菜

　　秋冬季是人抵抗力最差的季節，學會養生保健是少生病的關鍵。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　2道

　　一、白蘿蔔拌山楂糕

　　健康功效：

　　白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

　　白糖：富含碳水化合物

　　食材用料：

　　白蘿蔔半根 山楂糕一小塊 白糖少許

　　菜譜做法：

　　1.白蘿蔔和山楂糕分鐘洗淨切絲

　　2.在白蘿蔔絲中加入白糖拌勻，靜置一會讓白糖融化

　　3.加入山楂糕絲，攪拌均勻即可

　　菜譜小貼士：

　　看來冬天常吃蘿蔔對身體是大有好處的，蘿蔔的吃法多種多樣，可以燉著吃，炒著吃，今天俺介紹一種最簡單但相當美味的吃法——涼拌白蘿蔔山楂糕。

　　這道小涼拌菜做法非常非常簡單，一看誰都會，但味道卻相當的好，脆脆爽爽、酸酸甜甜的，別有風味!

　　二、老醋花生米

　　花生素有“長生果”的美譽，具有健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血等功效。陳醋可解毒，開胃，養肝，消食。冬日食炒花生易上火，而以陳醋泡之則去火和胃，功效更增，可當老人的養生小菜。

　　取花生米100克，白糖、陳醋、小蔥、香菜、烹飪油、生抽適量。花生清水洗淨，晾乾備用，小蔥、香菜洗淨切末，白糖、山西陳醋和生抽按個人喜好混合。坐平底鍋，熱鍋熱油，將花生米放入慢炒，酥至5分幹，盛出入盤，將陳醋調味汁趁熱澆入，撒上蔥花和香菜末，調拌均勻浸泡片刻即可。

　　在營養學方面，花生鈣、鋅、鉀等礦物質含量豐富，可預防老人骨骼退化;花生中含有大量亞油酸，可降低血液膽固醇，進而預防心血管疾病。另外花生中還含有一類叫白藜蘆醇的生物活性物質，它們可以預防腫瘤、保護血管。因此常吃花生可保護健康，預防疾病，還能延年益壽。

　　今天你吃老醋花生了麼?吃完老醋花生的朋友們要記得漱口，因為酸的醋會腐蝕我們的牙齒。胃口不好的人更應該吃老醋花生，可以消食健胃，還可以補充蛋白質。

　　冬季養生禦寒飲食方法

　　1、多吃禦寒食物

　　焦點：腰膝痠軟

　　對策：腰膝痠軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當選用具有禦寒功效的食物進行溫補和調養，可改善這一狀況。多吃禦寒食物可以起到暖和全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。

　　不傳祕方：羊肉粥

　　取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗淨切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗乾淨，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝痠軟者服用。

　　2、增加產熱營養素

　　焦點：身體瘦弱怕冷

　　對策：由於冬季氣候嚴寒，機體天天為適應外界嚴寒環境，消耗能量相應增多，因而要增加產熱營養素***蛋白質、脂肪、碳水化合物***的攝入量，尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。

　　不傳祕方：橄欖雪梨燉瘦肉

　　橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，燉兩小時即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。

　　3、補充蛋氨酸

　　焦點：手腳冰涼

　　對策：嚴寒的氣候使人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸、脂酸及人體內氧化所釋放出的熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。

　　不傳祕方：薑汁甜牛奶

　　取150-200毫升鮮牛奶，加入一調羹生薑汁和少許白糖，放入容器內隔水蒸十五分鐘。此款飲品有驅寒合胃之功效，天天飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。

　　4、維生素不能少

　　焦點：畏寒腹痛

　　對策：嚴寒氣候使人體氧化產熱加強，機體維生素代謝也發生明顯變化。增加維生素A，以增強人體的耐寒能力。增加對維生素C的攝入量，以提高人體對嚴寒的適應能力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等食物，維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物。

　　不傳祕方：生煎豬肝

　　新鮮豬肝一斤，洗淨後，斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝醃一下***如喜歡五香味的可放些五香粉***;煎鍋燒熱放少許油，將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面;待兩面煎黃，放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻，即可出鍋裝盤。此菜富含維生素A，可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。