冬季養生小常識菜譜

　　養生尤其是冬季養生，對人體健康是極其重要的。那麼，你知道冬季養生菜譜有哪些嗎?接下來就跟著小編一起去看看吧!

　　冬季養生養生粥

　　芝麻粥

　　搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、鬚髮早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，最好研成細末，待米煮熟後，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是冬季保健粥的佼佼者。對便祕、肺燥咳嗽者有一定療效。

　　胡桃粥

　　取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗淨，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不僅能補腎，還可以預防陽萎、遺精，有延年抗衰老作用。

　　梨粥

　　梨2只，洗淨後帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。

　　百合杏仁粥

　　鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用於病後虛熱，乾咳勞咳。

　　菊花粥

　　菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風熱、清時火、明目等功效，對秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時對心血管疾病也有較好防治作用。

　　胡蘿蔔粥

　　取新鮮胡蘿蔔切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿蔔用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於面板乾燥、口脣乾裂者食用。

　　木耳粥

　　取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。

　　蓮子粥

　　將蓮子發漲後，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功，適用於脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。

　　冬季健脾養胃的五大食譜

　　1、黨蔘薏仁蓮子山藥粥--健脾氣養胃

　　功效：具有補肺、健脾、養胃的功效，適用於陰虛內熱、大便瀉洩、食慾減退等病症。

　　做法：黨蔘30克，薏苡仁30克，蓮子30克，山藥60克，大米50克。以上材料同煮成粥。

　　2、參芪猴頭菇燉雞--補氣健脾養胃

　　功效：此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。

　　做法：猴頭菇100克，母雞1只***約750克***，黃芪、黨蔘、大棗各10克，薑片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。將猴頭菇洗淨去蒂，發脹後擠幹水，切片待用。將所有材料放入燉盅內，文火慢燉。

　　3、神曲陳皮粥--健脾胃助消化

　　功效：可健脾胃、助消化，適用於消化不良，食積難消。

　　做法：神曲15克，陳皮10克，大米50克。將神曲、陳皮研為細末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁。加大米煮為稀粥，每日1次，連續吃3-5天。

　　4、胡椒豬肚湯--健脾開胃祛風散寒

　　功效：此湯可以調理胃寒的病症，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。

　　做法：胡椒20克，生薑3片，紅棗6個，豬肚250克。胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦，用水洗淨。紅棗去核，生薑去皮、切片。中火煲兩小時，調味即可。

　　5、北芪黨蔘豬肚湯--健脾補虛

　　功效：此湯具有健脾補虛的作用。

　　做法：豬肚半個，生薑4片，北芪15克，黨蔘20克。用鹽將豬肚搓擦、洗淨，與其他材料同放入煲內，加4碗水，煲兩小時，即可飲用。

　　冬季禦寒保暖的養生食譜

　　養生營養餐1、蟲草湯--滋補暖身 補腎壯陽

　　冬季正是喝湯的季節，適量喝湯可以增加身體熱量，抵禦外界寒冷，還能達到滋補潤肺，去火潤燥的功效。這道湯水的祕密在於其中加入了蟲草和海馬。是一款冬季很適宜的養生湯品。

　　中醫解析：冬蟲夏草和人蔘、鹿茸並列為我國傳統中藥中的三大滋補強壯品。冬蟲夏草性味甘、平、入肺腎經，可以益肺、補腎，補虛損、壯陽補體。

　　養生營養餐2、糖醋小排--緩解乾燥 滋陰補血

　　這道菜相信是很多人的最愛，不僅美味，而且還具有較高的營養和養生保健價值。可以幫助在緩解冬季乾燥，增加體內熱量抗寒冷，還能達到滋陰補血的功效。

　　中醫解析：豬排骨提供人體生理活動必需的蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

　　養生營養餐3、香燒羊肉--祛寒保暖 溫補氣血

　　可以說羊肉是我們日常生活中最為常見的一種肉類，而“燒羊肉”更是北方人最愛吃的一道冬季傳統美味佳餚，《都門雜詠》中說———“煨羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無羶味膩喉嚨。”

　　中醫解析：羊肉性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得!羊肉性溫熱，常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

　　養生營養餐4、糟熘鴨三白--清虛養胃 抗疲勞

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉可以清虛勞之熱，還有養胃的功效。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞還能補充維生素B2。

　　養生營養餐5、燒海蔘--抵禦寒冷 延遲衰老

　　我們都知道海蔘是一種名貴食材，富含許多珍貴的活性物質。對養生、補充營養來說是上好的佳品。但是海蔘本身無味，因此製作海蔘的關鍵是讓其入味。冬季吃海蔘，可以提高人的免疫力，幫助身體抵禦寒冷帶來的身體不適。

　　海蔘可以延遲衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力。海蔘富含蛋白質、礦物質、維生素等五十多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和面板脯氨酸的數量，起到延續衰老的作用。海蔘不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補藥品。

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