夏季養生選單

  健康飲食是每個人都需要的,尤其是在這炎炎夏季。我們可以多嘗試一些夏季養生食譜來防暑。那麼你知道有哪些養生食譜嗎?下面小編給大家介紹夏季養生菜,希望對你有用!

  4款夏季養生菜

  一、蘆筍蝦球

  蘆筍享有"蔬菜之王"的美稱。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和菜蔬,特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素,具有調節機體代謝,提高身體免疫力的功效。

  材料:蘆筍若干 鮮蝦

  做法:

  1、蝦洗淨,用稀鹽水***2杯水加1茶匙鹽***浸20分鐘,然後去頭剝殼,從背部用刀劃開***勿斷***,兩面斜劃兩刀,下調味料拌勻。

  2、蘆筍去根端硬皮,洗淨;蔥白切長段。

  3、燒熱2湯匙油,下蘆筍略炒,加調味料,大火炒熟,取出,排放碟上。

  4、燒熱油3湯匙,中火下蝦仁迅速炒勻,至變色取出。

  5、油爆香姜、蔥白,下蝦仁,灑入酒,炒勻,去掉姜及蔥白,最後下芡料兜勻,放鮮蘆筍即成。

  二、金鉤絲瓜

  絲瓜中含的維生素B族和維生素C特別豐富,這些成分都有美容護膚的作用,所以絲瓜汁還被稱為“美人水”。越是嫩的絲瓜口感、營養和治療效果都更好。夏季吃絲瓜即美容又健康。

  材料:絲瓜一根 海米一把

  做法:

  1、絲瓜去皮,切成滾刀塊。海米洗淨,放入清水中浸泡5分鐘後,控幹水分。蒜去皮,切成蒜片。

  2、鍋內放入少許油,稍熱,放入蒜片爆出香味,之後放入海米和絲瓜,放入少許鹽和一點點糖,翻炒至絲瓜變色,加入一點點清水,待絲瓜變軟,放入少許調好的水澱粉,翻炒一下,即可出鍋。

  三、鮮果八寶粥

  八寶粥是大多數人的最愛,因為它不僅可以健脾養胃,還能消滯減肥,起到益氣安神的功效。

  材料

  燕麥,血糯米,蓮子,蕎麥,赤小豆,紅棗,薏米仁,枸杞,陳皮,黑豆,芡實,少許糯米,小米

  做法

  1、將所有材料用清水沖洗乾淨以後,加入開水以文火慢燉1.5小時,加冰糖調味即可!

  2、八寶粥可以趁熱食用,不過現在酷暑難當,最佳的食用方法當然是放涼以後配上新鮮水果或者鮮奶食用啦!

  四、冬瓜排骨湯

  冬瓜排骨湯屬於美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適於夏日食用,有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。

  材料

  排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱

  做法

  1、鍋燒開水排骨飛水,撈出洗淨瀝乾,備用。

  2、冬瓜洗淨,去皮,去瓤切塊,瑤柱泡軟,撕一絲一絲,備用。

  3、湯煲加水,煮沸後加排骨,轉小火,熬煮約一個半小時。

  夏季養生小常識

  1、補充鹽分、鉀和維生素

  暑天出汗多,隨汗液流失的鉀離子也比較多,由此造成的低血鉀現象,會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等症候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物,新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀,可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀,熱天多飲茶,既可消暑,又能補鉀,可謂一舉兩得。人體夏季大量排汗,氯化鈉損失比較多,故應在補充水分的同時,注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水,以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議:高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克,鈣1克,這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗,有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物,如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等,亦可飲用一些水果汁。

  2、儘量穿淺色衣服

  深色衣服會吸收陽光,使人體溫升高燥熱;同時蚊子有趨暗的習性,深色容易吸引蚊子,特別是黑色。

  3、面板瘙癢注意事項

  夏季出遊,因日晒而導致面板瘙癢、幹疼時,可塗少量膚輕鬆等軟膏,不要用熱水燙洗,也不宜用鹼性大的肥皂清洗,以免刺激面板,加重症狀。

  4、做些養心運動

  夏季運動量不宜過大、過於劇烈,應以運動後少許出汗為宜,以免運動量過大、出汗過多損傷心陰。對於夏季依然堅持鍛鍊身體的人可以選擇練太極拳、太極拳動靜相兼,剛柔相濟,開合適度,起伏有致,身端形正不偏倚,正氣存於內而風邪不可侵,與自然的陰陽消長相吻合,可謂夏季最佳的養心運動之一。

  5、夏季失水多,應多喝水

  喝多點水,而且是溫水比較好,每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分,水在人體內起著至關重要的作明,維持著人體正常的生理功能。水是人體不可缺少的重要組成部分,器官、肌肉、血液、頭髮、骨骼、牙齒都含有水分,夏季失水會比較多,若不及時補水就會嚴重影響健康,易使面板乾燥,皺紋增多,加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶,牛奶,蘋果汁是理想的解渴飲料。

  6、應時起居

  夏季則宜晚睡早起,中午儘可能午睡。切記不能在樓道、屋簷下或通風口的陰涼處久坐、久臥、久睡。更不宜久用電風扇,因夏令暑熱外蒸,汗液大洩,毛孔大開,易受風寒侵襲,吹的時間過久可能會引起頭痛、腰肌勞損、面部麻痺或肌肉痠痛等。

  7、保健要“養陽”

  《黃帝內經·素問·四氣調神大論》說:“夏三月,此謂蕃秀,天地氣交,萬物華實。夜臥早起,無厭於日,使志無怒,使華英成秀,使氣得洩,若所愛在外,此夏氣之應、養生之道也。”炎熱夏季,很多人會患空調病,人們白天夜裡都開著空調,室內外溫差可以達到十幾度,加上大量食用冰品冷飲,肯定會傷陽氣。因此,要注意居住環境不要過於潮溼,不要過多吃冰凍及涼食,夜間空調的溫度不要開得太低,最好在26度以上,不要在露天及陰冷的地方過夜。

  8、飲食清補,多吃“苦”

  在飲食滋補方面,熱天以清補、健脾、祛暑化溼為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用,而應選擇具有清淡滋陰功效的食品。

  甘涼清潤的食物:小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍鬚菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養胃、滋陰補氣的食物:菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿蔔、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊,鵝肉、青魚、鯽魚、鰱魚、大麥粉等。

  祛暑利溼、清熱解毒的食物:蠶豆、赤小豆、黃豆、生蘿蔔、茄子、白菜、芹菜、荸薺、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、茶水等。

  苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進食慾、健脾利胃。苦瓜:取其未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可涼拌又能肉炒、燒魚,清嫩爽口,別具風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。此外,苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是,食用苦味食品不宜過量,否則可能引起噁心、嘔吐等症狀。