佛手的功效與作用有些什麼

　　佛手是一種很營養的食物，它含有很多的維生素，有很好的保健價值，雖然它長得有點奇怪，但是它對我們人體有著很好的治療作用，可預防心血管方面的疾病，而且常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。以下是小編為你整理有關於佛手的功效與作用，希望能幫到你。

　　佛手的功效與作用

　　平喘作用

　　檸檬油素對組胺所致豚鼠離體氣管收縮有對抗作用，對蛋清致敏的迴腸和離體氣管，顯示抗過敏活性，可用治過敏性哮喘。

　　解痙作用

　　佛手醇提取物對大鼠、兔離體腸管有明顯解痙作用，對乙醯膽鹼引起的兔十二指腸痙攣有顯著解痙作用，能迅速緩解氨甲醯膽鹼所致的胃、腸及膽囊的張力增加。

　　鎮痛作用

　　佛手醇提取物可顯著延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠時間，並能延長小鼠士的寧驚厥的致死時間，明顯抑制小鼠酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺反應，減少扭體反應次數。

　　保護心臟

　　佛手醇提取物能顯著增加豚鼠離體心臟的冠脈流量，提高小鼠耐缺氧能力，對大鼠因垂體後葉素引起的心肌缺血有保護作用，對氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預防作用。

　　抗炎消腫

　　佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。

　　佛手的適用人群

　　一般人均可食用。佛手外皮呈黃綠色或橙黃色，有皺紋及油點，果肉淺黃白色，散有凹凸不平的線狀或點狀維管束，質硬而脆，受潮後柔韌，氣香、味微甜後苦，有助於舒肝理氣，和胃止痛，用於肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿、食少嘔吐。由於佛手富含多種人體所需的維生素、氨基酸等等多種營養成分，因此男女老少皆可食用。但是由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

　　1.對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用。

　　2.對消化不良、胸腹脹悶者有明顯的療效。

　　3.痰多咳嗽患者、高血壓患者、患白帶病婦女、患肝鬱氣滯、脾胃氣滯和痰溼壅肺者亦可食用，有利於緩解病情。

　　佛手的食用方法

　　鮮佛手南瓜雞

　　功效：補中益氣，健脾養胃，適於中老年體弱者食用。

　　材料：鮮佛手花10克，老南瓜1個，仔雞肉750克，毛豆250克，蔥花、生薑末、精鹽、黃酒、糯米酒、味精、醬油、紅糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、精製植物油、米粉各適量。

　　製法：先將佛手花瓣洗淨，秫米和花椒炒熟，共研成粗粉;雞肉洗淨剁成塊，用蔥花、生薑未、精鹽、醬油、紅糖，豆腐乳汁、黃酒、糯米酒、味精拌勻醃一會兒，再下入米粉和植物油;毛豆輕輕搓去膜並洗淨，拌上與雞肉相同的調料;南瓜刷洗乾淨，由蒂把周圍開一個7釐米見方的口，取下蒂把留著做蓋，用一長把小勺將瓜瓤和籽挖出，由南瓜的開口處裝入一半的毛豆粒，一半的佛手花，再裝入雞肉塊，然後放入餘下的佛手花、毛豆粒，蓋上蓋，裝盤，上籠蒸熟爛即成。

　　用法：佐餐食用。

　　佛手瓜豬肚湯

　　功效：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　材料：豬肚1個、陳皮1/4個、蜜棗2個。

　　做法：

　　1、豬肚用麵粉、油裡外洗淨，焯水，刮淨表皮，切小塊。

　　2、佛手瓜帶一次性手套削皮，切塊。陳皮浸軟後颳去囊。蜜棗拍扁。

　　3、大砂煲裡放水、陳皮、蜜棗一同煲滾，放豬肚佛手瓜煲2個小時即可。喝時用鹽調味。