霜桑葉的功效
桑葉經霜後採收的為佳，稱霜桑葉或冬桑葉。桑葉用途較廣，可以食用，也可以用來製作藥物，我國很多地方都有，具有降血壓、血脂、抗炎等作用。下面小編和大家一起學習。
1.抗病毒、抗腫瘤作用
桑葉能預防癌細胞生成，提高人體免疫力，主要功能成分是DNJ、類黃酮、桑素、γ-氨基丁酸及維生素，能抑制染色體突變和基因突變。DNJ有顯著的抗逆轉錄酶病毒活性。其IG30為1.2~2.5 μg/mL，且隨DNJ劑量的增加，抑制力增強。DNJ對腫瘤轉移的抑制率是80.5%，其抑制機理可能是DNI通過抑制糖苷酶的活性在腫瘤細胞表面產生未成熟的碳水化合物鏈，削弱了腫瘤的轉移能力。
2.抗衰老、抗疲勞作用
桑葉具有類似於人蔘的補益和抗衰老作用。人蔘屬於熱補，而桑葉屬於清補，無忌限，無論老幼均可使用，且四季皆宜。
3.抗絲蟲病作用
單味桑葉注射液有抗絲蟲病的作用，桑葉片可用於治療絲蟲性象皮腫和乳糜尿，其作用機制可能是桑葉所含芸香苷、槲皮素、異槲皮素、香豆素、氯原酸等成分抗炎、消腫、軟化組織及抗菌等作用的綜合結果。
4.解痙、抗潰瘍作用
桑葉中的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用強於芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃運動功能，並能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能顯著降低大鼠因結紮幽門引起胃潰瘍的病灶數。
5.改善腸功能、潤腸通便及減肥作用
DNJ礦物質以及小腸內未被吸收的糖類進入大腸後由腸內菌叢作用引起發酵，產生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有機酸，使腸內環境變成酸性，腸道內容物酸度增大，能抑制有害細菌的增殖，起到調節腸道、改善便祕、改善腹部脹滿感的作用，具有導瀉通便、減少某些急腹症的發生，保護腸黏膜和減肥等作用。
6.面板美容作用
桑葉是桑科植物桑樹的葉子。中醫藥學認為，桑葉性味苦、甘、寒，有散風除熱、清肝明目之功效。桑葉還有良好的面板美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有比較好的療效。
桑葉的食用方法
除桑葉茶外，日本還推出了風靡市場的桑葉面、桑葉小甜餅、桑葉喬麥面等系列食品。桑葉提取物又可用作糕點的安全色素，真可謂用處多多，好處多多，令人刮目相看。
桑葉豬骨湯
[原料]鮮桑葉300克、豬骨***豬月展也行***500克、蜜棗3顆。
[做法]桑葉洗淨瀝乾水份，豬骨冼淨備用;瓦煲注入清水，放豬骨與蜜棗用大火同煲至滾，然後放入桑葉煲1小時左右，見湯濃便可調味即可。
[特點]湯鮮甜、滋潤。
[貼士]可加入適量的桂圓肉及枸杞子，但須在湯好前的15分鐘前放入。加入圓肉可補氣安
神，加入枸杞子可明目補腎。
桑葉豬肝湯
[原料]鮮桑葉200克，豬肝300克;[做法]桑葉冼淨，豬肝切片，用清水煲湯，煮約60分鐘，用食鹽調味即可。
[特點]湯清鮮
[貼士]可加入枸杞子10克，以增加食療效果;若無鮮桑葉，可用幹桑葉，用50克就夠了。
霜桑葉茶的神奇功效
霜桑葉茶是以桑葉為原料加工成茶葉。桑葉因品種、產地、採收季節不同，功效成分含量都有差別，而使用葉老而經霜、晚秋和霜後入冬時採摘的桑葉中有效物質含量明顯較高。
現代臨床醫學研究表明，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質以及多種生理活性物質，具有降血糖、降血壓、降血脂、延緩衰老等多種保健功效。對糖尿病、高血壓、高血脂患者都有輔助治療作用。這些作用都與桑葉中含有的活性成分有關。
霜桑葉茶的生產加工工藝需經採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、制香等工序。傳統桑葉茶都是通過熱加工方法，如炒幹，烘乾等高溫加工，會導致桑葉流失活性成分，無法達到降糖效果。為改善這個問題，糖尿病現代學者不斷研究和嘗試，發現在低溫下加工的凍幹桑葉茶，最大程度地保留了桑葉中的多糖、黃酮和生物鹼類DNJ成分，飲用後降糖效果明顯。
當桑枝上的秋葉還剩餘1/3桑葉時，採摘、晒乾、收藏，然後用來當茶飲服。具體服法是：每晚用一杯冷開水浸泡5g左右的幹桑葉，第二天清晨空腹服下，再衝水浸泡，白天當茶喝，傍晚把桑葉渣倒掉後重新浸泡，翌日飲服。
醫學名著《本草綱目》中載，秋後經霜打的桑葉為“神仙葉”，並註明桑葉主治：清寒熱;汁：解蜈蚣毒;煎濃汁服，能解除腳氣水腫，利大小腸;炙熟煎飲，代茶止渴。經霜桑葉研末，末湯飲服止盜汗。
桑葉是一味具有疏風清熱作用的中藥材。如今，日本正準備將桑葉開發為人類的食物。日本衛生研究所在長期動物實驗中發現，給實驗性與自然發病的糖尿病動物食用桑葉4～6個月，會顯著抑制糖吸收現象。另觀察10個月的血糖值，與對照組相比也顯著降低，且有非常明顯的差異。據研究，桑葉中含有17種氨基酸，還有脂肪、糖類及維生 素B1、維生素C、葉酸、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、錳、鈉等營養成分。據測定，人類所需的三大營養物質，在初冬霜期的桑葉中含量很高。日本有關人士認為，桑葉極有可能成為功能性食物。
目前，除桑葉茶外，在日本已有“桑葉面”、含桑葉的小甜餅、苦蕎麥麵上市。日本還有將桑葉提取物作為糕點等食品的安全色素。