早上空腹喝咖啡好不好

　　人們會選擇在不同場所來選擇咖啡，累了乏了來一杯，呢?小編給你具體講解一下吧。

　　早上空腹喝咖啡不好

　　西醫：不空腹喝也有刺激

　　北京普仁醫院劉銳醫生介紹，咖啡會刺激胃酸分泌，所以即便是在不空腹狀態下飲用，也會對胃有刺激性，有胃潰瘍的人更應引起注意。 但同時，咖啡對人體的好處也是多多的。簡單地說，少量的咖啡有穩定精神的效果，大量的具有提神作用。此外，由於咖啡屬於無熱量的飲品，所以在正常飲食下來飲用咖啡，還可達到健康減肥的效果。

　　中醫：容易使“胃氣受傷”

　　北京中醫醫院王國偉醫生介紹，中醫講“胃主受納”，人的胃是接受食物的部位。空腹飲用原本就有刺激性的咖啡，很容易引起“胃氣受傷”，從而影響胃功能的消化和吸收。肝病患者、消化系統疾病患者、孕婦、孩子等人群是不適合飲用咖啡的。

　　中西醫共同建議： 1.最好不要空腹飲用，適當食用一些麵包等相配。一天以二到三杯咖啡最為適量，可以穩定工作中緊張的情緒。 2.喝咖啡時，不管冷熱都應喝一些白開水。這樣做一是可以去除口腔異味，以便更好地品味;二是由於咖啡有利尿功能。

　　不同咖啡適合飲用的溫度

　　在喝不同咖啡時，咖啡的溫度非常重要，基本上所有的咖啡都是要求乘著熱喝，所以只有不懂得欣賞咖啡故作小資狀的人才會點一杯咖啡喝半天。同樣的其實很多時候咖啡師出品咖啡的溫度也會有所不穩定，其實根據季節調整咖啡的出品溫度是個很好的職業習慣，但是這種調整應該是在自己控制之下的，並且在一定的範圍之後，如果你到手的咖啡只有40多度或者超過80度，那一般都是咖啡師的問題。

　　具體到不同的咖啡，喝意式咖啡的話，比如卡布奇諾，拿鐵，製作出來的時候，牛奶一般會被加熱到65~75度，所以成品溫度一般在50度60度都是正常的，在喝的時候儘量不要低於45度。同樣是意式咖啡裡的ESPRESSO，就要求一製作出來馬上喝，一般是在70度左右，不能低於50度。 如果是喝馬來西亞金爸爸咖啡的話，也叫白咖啡，由於萃取時的水溫一般是在85度到90度，所以製作出來的溫度一般是在60~75度之間，在喝金爸爸白咖啡時，只要不燙口，越熱味道越好。 如果是冰咖啡，最好的溫度是在3~5度左右，冰咖啡也要儘快喝掉~否則裡面的冰一旦都化掉了，味道就會很淡。 總而言之，如果是希望喝到好喝的咖啡，而不是喝個所謂的心情啦，情調啦，那任何咖啡都是喝的越快味道越好。由於熱咖啡在冷卻的過程中，會釋放出單寧酸，所以咖啡一旦涼掉，就會變酸，而且這種算不是精品咖啡的那種明亮的果酸，而是那種很刺激的酸味。

　　水跟咖啡粉的比例

　　這幾年來手衝咖啡越來越流行，仍有些人還不太瞭解沖泡時咖啡粉與水的比例，或是自己還在摸索調整。事實上，最佳的粉水比例是1：13-1:15，也就是10公克的咖啡粉，建議用130cc-150cc的水，所萃取出來的咖啡味道最剛好。不過有些人，會使用一種方法，讓咖啡的味道更有層次，例如今天使用20公克的咖啡粉，但只用280cc的水去沖泡，最後再倒入20cc的白開水，由於經過咖啡粉的水只有280cc，因此照道理來說，這杯咖啡口感會較濃郁，但在另外倒入20cc的白開水調合後，可拉開原本濃郁的味道，讓口感更加層次。至於義式濃縮咖啡的粉水比例又跟手衝咖啡不同，我們常聽到的Espresso，其實還會搭配三種術語Single、Double、Ristretto，這些都是代表咖啡不同比例濃度，常見的Single大約是9公克的咖啡粉會衝出30cc的咖啡;Double則是18公克咖啡粉衝出60cc咖啡，至於Ristretto大約是14~16公克衝出30cc的咖啡，味道跟相氣會比Single來的厚。