粟米忌廉湯有營養的做法

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　　粟米忌廉湯簡介

　　粟米忌廉湯是我們大家都非常熟悉的一道湯,很多人在日常生活中都會常喝這道湯。

　　做法一、雞湯備用。***做意粉的雞絲我用的是雞腿肉,雞腿骨剛好拿來煲湯當湯底了。湯底很重要,越鮮美越好,豬骨頭湯也可以的***。湯鍋裡放牛油融化,放入麵粉翻炒至金黃。加入湯,滾起後放入粟米、鮮忌廉、鮮奶、鹽、雞粉,攪拌好滾10分鐘即可。***喜歡味道濃的可以多放鮮忌廉,但是忌廉放多也容易膩味,所以還是要掌握好度。我找的菜譜是雞湯2.5磅,牛油4安士,鮮忌廉、鮮奶、麵粉各6湯匙,鹽、雞粉適量。***。

　　做法二、先把洋蔥切小條,玉米削成粒,玉米芯用來熬湯。玉米芯熬出味然後撈出,放洋蔥,洋蔥軟了再放切片的蘑菇,放適量的黃油,放牛奶,好了之後放玉米。最後放麵粉,沒有可以加生粉代替,調勻之後放鹽和糖調味,合適自己口味即可。

　　做法三、粟米起粒備用,洋蔥切粒。鍋子下牛油,小火煮洋蔥10分鐘至透明變軟,甜味出來。熄火,加入麵粉拌勻至無粉粒。再開中火,逐少加入雞湯拌勻至無粉團,加入粟米粒。滾起湯汁後,轉中火,讓湯微微地滾,約10分鐘,泡沫會浮面,以勺子隔去泡沫幾次,至湯汁較清。轉小火,加蓋煮25分鐘。倒入攪拌機或食物處理器或以手動式攪拌器,攪成蓉。倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘,隔渣兩次,第一次用比較梳的筲箕,第二次用比較密的,如未能隔清,多隔1 – 2 次。湯汁倒回鍋子,滾起後遂少加入忌廉拌勻,中小火煮2分鐘最後加入少量鹽和胡椒來調味。鐵匙沾湯汁,再用手指在匙背掃一下,表示湯汁已達理想的濃稠度。