白露養生的食譜

　　白露應該多吃一點滋陰潤肺的食物，白露養生吃什麼好呢?有哪些?接下來小編和你一起了解白露養生的相關食譜吧。

　　白露養生吃的食物

　　1、銀耳

　　功效:益氣和血,滋陰潤燥。

　　應用:適用於肺燥咳嗽,胃腸有熱,陰虛津虧等症。

　　製法:洗淨泡脹,加水燉熟。

　　食用方法:佐餐食用或單獨食用均可。

　　2、芝麻

　　功效:補腎益腦,養陰潤燥。

　　應用:適用於體虛頭暈,耳鳴耳聾,腸燥便祕等症。

　　製法:生食或炒熟後搗細、磨成芝麻醬。

　　食用方法:佐餐食用。

　　3、黃豆

　　功效:健脾寬中,潤燥消水。

　　應用:適用於疳積瀉痢,妊娠中毒,瘡癰腫毒等。

　　製法:做成熟食、豆漿服用,或研末外敷。

　　食用方法:佐餐食用。

　　4、藕

　　功效:除煩開胃,益脾補心。

　　應用:適用於肺熱咳嗽,煩躁口渴,食慾不振等症。

　　製法:洗淨搗汁或蒸食。

　　食用方法:搗汁飲服或佐餐食用。

　　1、阿膠糯米粥

　　原料:阿膠30克,糯米100～150克,紅糖適量。

　　製作:先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥,粥將熟時放入研碎的阿膠,邊煮邊攪,再煮開後加入紅糖,即可。

　　適宜人群:適用於眩暈、心悸、面色萎黃,陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。

　　禁忌:阿膠性質黏膩,不易消化,脾胃虛弱、胃脘不適者少食。

　　2、參麥甲魚

　　原料:甲魚1只重約500～1000克,瘦火腿100克,生板油25克,蔥節20克,生薑片10克,食鹽6克,雞湯500克,紹興酒150克,浮小麥20克,茯苓10克,人蔘5克,雞蛋1只,味精適量。

　　製作:將鍋置火上,放入清水和甲魚,燒沸後,用文火煮約半小時撈出,放在溫水內,剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨,洗淨切成約3釐米的塊,擺入碗內。火腿切片,板油切成丁,蓋在甲魚上面,將所用調料一半兌入適量清湯。注入碗中。把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中,人蔘打成細粉撒在面上,溼棉紙封口上籠蒸至爛。甲魚出籠後,揀去蔥、姜,潷出原湯,把甲魚扣入碗中。原湯倒在手勺裡,用剩下的一半調料及味精調味。燒開後撇去浮沫,再打1只雞蛋在湯內,略煮後澆在甲魚上面,即成。

　　適宜人群:適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用,可防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的作用。

　　3、白果雞丁

　　原料:白果***銀杏***1000克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

　　製作:白果去殼,在油鍋內煸炒至六成熟,撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁,放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油:量要多些***,待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續翻炒,至熟後連油一同倒入漏勺內瀝油。然後在鍋內倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻,起鍋裝盤即成。

　　適宜人群:適用於慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。有補氣養血。平喘止帶的作用。