秋天補身體適合吃什麼

  秋季是進補的好時節,但應選擇平補之品。大魚大肉最好少吃為妙,益中補氣、滋陰潤肺的食物才是首選。到底秋天吃什麼補身體呢?下面就隨一起來了解下吧!

  秋天補身體的食物

  1、百合

  百合有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。百合味甘微苦,性平,入心肺經;主治陰虛久咳,痰中帶血,咽痛失音;熱病後期,餘熱未清,或情志不遂,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚,癰腫。由於百合營養豐富,常用來作為作強身健體的滋補食品,增強免疫功能。百合的滋補作用可與人蔘媲美。

  百合與粳米煮粥,對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳,有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆,可加強清熱解毒之效。

  2、蓮子

  蓮子有很好的滋補作用,古人認為它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等,對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說,蓮子還可以通過補腎增強免疫力,達到潤肺的效果。

  市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,紅蓮子口感較硬,但補腎、補血效果更好;白蓮子口感香糯,健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法,用蓮子心泡茶去心火效果更佳,蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

  3、栗子

  栗子,素有“乾果之王”的美譽。你或許很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多。栗子性味甘溫,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰痠膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。

  但需要注意的是,栗子較甜,糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良,因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。

  4、羊肉

  羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是秋冬季防寒溫補的美味,可收到進補和防寒的雙重效果。

  但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫熱,並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。

  5、芝麻

  進入秋季,人體面板易乾燥,而芝麻有滋潤面板的特點。中醫對芝麻的藥用有較高的認識,稱它是一味強壯劑,有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效,適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。

  但芝麻並不適合任何人食用,對於一些患有發炎病症,比如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。

  6、鱈魚

  鱈魚肉味甘美、營養豐富,肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;鱈魚的肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。而這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。

  超市裡的鱈魚通常是切塊售賣的,消費者無法窺見全魚,因而也就不能通過外形來鑑別鱈魚肉的真偽了。小編教你立辨真偽:一是要在大型超市購買,二是要看產地***鱈魚主要產自加拿大、冰島、挪威及俄羅斯等國***,三是要看價格,十幾元一斤的鱈魚,肯定不是真的。

  7、花生

  中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、面板紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

  我們日常食用花生米大多是油炸,這樣非常容易引起上火,特別是那些肝火旺盛、內熱上火的人食用,會火上澆油。如果實在想吃,也限於以水煮或燉的花生為宜。新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟後的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。

  8、香梨

  入秋之時也是各種香梨上市的時候,香梨鮮嫩多汁,更是含有百分之八十五的水分,再加上豐富的維生素、鈣、磷、鐵、碘等微量元素,被營養學家稱之為“天然的礦泉水”。在秋天,每天堅持食用一到兩個香梨,可緩解秋天乾燥,亦能生津潤肺。

  需要注意的是,由於香梨性寒,市民們萬不可吃多。另外,不同的梨子其性寒程度是不一樣的,因此,市民在購買梨子時,最好選購鴨梨、香梨、貢梨等寒性較低的梨子。

  9、山藥

  一般的進補食材,很多吃了易上火不說,真正身體十分虛弱的人還難以吸收,容易適得其反。而山藥性溫和,不寒不燥,易吸收,各種體質的人都可接受。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,十分利於脾胃消化吸收。並且,山藥中海含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,可阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病。

  市場上的山藥種類很多,表皮光滑的吃起來口感比較脆,比較適合炒著吃,比如山藥炒木耳。而有些山藥表面彎曲,外表皮凹凸不平,麻點比較多,毛須比較旺盛,這種山藥口感綿軟,比較適合燉湯、熬粥和做甜品。

  10、大棗

  據中醫專家講,大棗不光是甜美食品,還是治病良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經有補氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。根據藥理研究,大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。

  專家介紹說,大棗雖然味甘、無毒,但性偏溼熱,故不能多食,尤其內有溼熱者,多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

  秋天補身體的藥膳

  一、熟地水魚煲

  材料:甲魚一隻,枸杞子30克,熟地黃15克

  調味料:清湯,蔥薑汁,黃酒,鹽

  做法:

  1、枸杞、熟地黃洗淨,甲魚宰殺洗淨,放沸水燙透後,除去內臟、爪、甲、頭;

  2、清湯倒入砂鍋裡,放入甲魚,倒黃酒、蔥薑汁,武火煮沸,撈掉浮沫,放入枸杞和熟地黃,然後用小火煲2小時,加鹽調味即可。

  功效:該湯具有潛陽強身、滋陰涼血的功效,能強壯身體,但是孕婦、脾胃陽虛患者不能食用。

  二、山藥白鱔煲

  材料:白鱔一條,百合25克,山藥25克

  調味料:清湯,陳皮,蔥薑汁,黃酒,鹽

  做法:

  1、百合洗淨後放清水裡浸泡,山藥洗淨切成長條,白鱔清理乾淨後切段,瀝乾,加黃酒、蔥薑汁、鹽,抓勻後放15分鐘;

  2、清湯倒入砂鍋裡,放入山藥、白鱔、陳皮、百合,武火煮沸,撈掉浮沫,用小火煲2小時,煲到白鱔酥爛,最後加鹽調味即可。

  功效:該食療方能補氣養肺、止咳養神,健體養身,有很好的滋補功效,但是病後脾腎虛弱、痰多、洩瀉者不能食用。

  三、木耳泥鰍煲

  材料:筍片25克,水發黑木耳25克,泥鰍250克

  調味料:花生油,蔥薑汁,黃酒,鹽

  做法:

  1、黑木耳洗淨撕成小朵,泥鰍洗淨,用蔥薑汁、黃酒、鹽抹勻,醃漬15分鐘,然後用熱水洗淨,瀝乾;

  2、花生油倒鍋中,燒至七成熱,放泥鰍,將兩面煎熟,控油;

  3、鍋加清水,放入泥鰍、木耳、筍片,加蔥薑汁、黃酒,大火煮沸,撈掉浮沫,煲到泥鰍酥爛,最後加鹽調味即可。

  功效:健體強身,抗衰老,還具有益氣的功效,但是大便不實者不宜食用。