黑茶與紅茶的功效區別

　　紅茶和黑茶，在顏色上面很難區分，而且紅茶和黑茶的茶葉也長的差不多，所以說很多人會把紅茶和黑茶給混淆。今天小編就來給大家介紹一下紅茶和黑茶的區別，你知道他們有哪些不同之處嗎?紅茶的功效有哪些呢?來看一下這篇文章吧。

　　紅茶和黑茶的區別

　　紅茶和黑茶都是發酵茶，在很多茶品當中，只有綠茶不是發酵茶，其餘的都是發酵茶，只是發酵方法不同而已。

　　其發酵大致可分為兩種，一種是“內源性酶促發酵”，一種是“利用外來微生物發酵”。

　　***1***紅茶的發酵屬於第一種，通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶，經過一系列的化學作用，最終形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名為紅茶，屬於全發酵型茶。

　　***2***黑茶的發酵時間很長，要經過很多複雜的發酵方法，所以顏色很深，黑茶是屬於全發酵型別的茶葉。

　　紅茶和黑茶的製作原料也有很大的區別

　　紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻***切***、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶製作而成。

　　紅茶和黑茶的產地及品種也有極大的區別

　　***1***紅茶其原產地為福建武夷山，後又擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶***正山小種、外山小種***、功夫紅茶***祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮樑工夫、湘紅工夫、臺灣工夫***。

　　***2***黑茶的生產地主要有湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁***蒲圻***、通山、崇陽、通城等縣，四川，雲南省。

　　黑茶主要分為

　　湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、雲南普洱茶。

　　紅茶的功效

　　經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強;

　　它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液迴圈以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排洩乳酸***使肌肉感覺疲勞的物質***及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

　　紅茶在加工過程中因促氧化等的化學反應，茶多酚減少9成以上，產生了茶黃素、茶紅素，黃酮類化合物等成分。單寧酸成份也降低，相對於綠茶來說，刺激性略減少，而紅茶湯多呈呈深紅色，苦澀味也明顯較少。

　　黑茶和紅茶的區別

　　1、發酵水平。黑茶屬後發酵茶，顛末達成、揉捻、渥堆、乾燥等系列工序製成的，必要顛末很長的時刻天然發酵，從而其葉片的顏色釀成黑褐色。因其製品茶的外面呈玄色而得名。紅茶屬於全發酵茶，在加工程序中通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶，顛末一系列的化學作用、建造工序精製而成的。因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈赤色而得名。

　　2、產地。黑茶的出產地包羅有：湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘，茶葉知識，湖北鄂東南咸寧市的赤壁***蒲圻***、通山、崇陽、通城等縣，四川，雲南省等。紅茶原產地為福建武夷山，後擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。

　　3、種類。黑茶一樣平常分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、雲南普洱熟茶。紅茶，按茶形可分為：小種紅茶***正山小種、外山小種***、工夫紅茶***祁門功夫、滇紅功夫、閩紅功夫、湖紅功夫、寧紅功夫、川紅功夫、宜紅功夫、越紅功夫、浮樑功夫、湘紅功夫、臺灣功夫***。

　　4、建造質料。黑茶一樣平常回收較粗老的黑毛茶，通過達成、揉捻、渥堆和乾燥等工序製成。紅茶是以茶樹的新芽葉為質料，顛末萎凋、揉捻***切***、發酵、乾燥等傳統工藝精製而成。

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