薺菜根的功效與作用

　　薺菜根為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。薺菜根的功效和作用卻少有人知道。它具有很高的藥用價值。下面小編馬上就告訴大家薺菜根的功效吧。

　　薺菜根的功效

　　1、薺菜治眼生翳膜

　　薺菜不拘多少,洗淨,焙乾,碾為末,細研,每夜臥時,先淨洗眼了,挑半米許,安兩大眥頭,澀痛莫疑。

　　2、薺菜治小兒麻疹火盛

　　鮮薺菜一至二兩***乾的八錢至一兩二錢***,白茅根四至五兩。水煎,可代茶長服。

　　3、薺菜治痢疾

　　薺菜二兩。水煎服。薺菜葉燒存性蜜湯調***服***。

　　4、薺菜治陽症水腫

　　薺菜根一兩,車前草一兩。水煎服。

　　5、薺菜治崩漏及月經過多

　　薺菜一兩,龍芽草一兩。水煎服。

　　6、薺菜治暴赤眼、疼痛磣澀

　　薺菜根,搗絞取汁,以點目中。

　　薺菜的食用方法

　　1、薺菜炒肉片

　　薺菜300g,豬肉片100g,花生油、醬油、精鹽、蔥花、薑末各適量。做法:先將薺菜擇好洗淨放入開水鍋裡焯一下,撈出來瀝乾水分後切碎,放入盤中備用。將豬肉切成薄片,用旺火花生油炒熟,然後再加薺菜、醬油、精鹽、蔥花、薑末,用旺火再炒幾下即可食用。這道菜適合身體虛弱、食慾不振、大便祕結、月經不調、產後出血的人食用。

　　2、薺菜炒雞蛋

　　薺菜250g,雞蛋兩個,花生油、精鹽適量。做法:先將薺菜洗淨放入沸水鍋裡焯熟,撈出後瀝乾水分,切成細末,放入碗中。將雞蛋打入盛薺菜的碗中,攪拌均勻,加入適量精鹽。炒鍋內放入花生油,油熱後將薺菜雞蛋糊倒入油鍋中炒熟即可。此菜黃綠相間,顏色鮮豔,味道醇香,口感滑利,適合身體虛弱、頭痛眩暈、消化不良、月經過多的人食用。

　　3、涼拌薺菜丁

　　薺菜500g,胡蘿蔔250g,精鹽、白糖、味精、食醋、香油各適量。做法:將薺菜洗淨放入沸水鍋裡焯熟,撈出後瀝乾水分,切成細末,放人大盤中。胡蘿蔔洗淨切成1cm見方的方塊,放入沸水鍋裡焯熟,瀝乾水分,放入盛薺菜的大盤中,加入精鹽、白糖、味精、食酣、香油,攪拌均勻即可食用。此菜紅綠相間,色彩豔麗,清爽利口,有健身壯體美容,延緩衰老的作用,適合高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖病、大便祕結、痔瘡出血的人食用。