川菜菜譜大全心食譜

  有哪些呢?下面小編為你整理了一些,希望你喜歡!

  咖哩土豆燉排骨

  基本內容

  刺激味蕾的濃香咖哩汁-咖哩土豆燉排骨

  咖哩,讓人慾罷不能的味道。若是沒有食慾,那麼燉個咖哩味的大菜吧。燉到最後,要留點濃湯,澆米飯,蘸饅頭,非常好吃。我大愛排骨。排骨是豬身上我最愛的部位,什麼味道的排骨都愛。咖哩味的排骨尤其讓人食慾大開。秋天了,貼秋膘,開始。話說,我就沒有撤膘的時候。

  原料:

  肋排500g、土豆2個、咖哩塊3塊***我用的百夢多,個人覺得比金牌好吃***、青紅小辣椒各2個、蔥姜、油3湯匙、生抽3湯匙、鹽1茶匙。

  做法:

  1、排骨焯過洗淨,土豆去皮切滾刀塊,姜去皮,蔥薑切片。

  2、鍋裡熱油,加蔥姜爆香,下排骨翻炒均勻。

  3、加咖哩塊,倒入足量水蓋過排骨1-2cm,加3湯匙生抽,大火燒開轉中火。

  4、燉20分鐘後,加入土豆,中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時,加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入.

  連鍋湯

  製作材料

  主料:豬後腿肉200克,白蘿蔔75克***圓白菜、大白

  菜均可***,

  調料:辣椒油、豆瓣醬、蔥各13克,胡椒粉、花椒粉少許,料酒13克,醬油50克,味精3克, 花椒5粒,姜8克。

  製作方法

  ***1*** 肉用開水煮透後撈出,切成大薄片,蘿蔔切0.2釐米厚、3釐米寬4釐米長的片、姜柏破,整蔥。

  ***2*** 用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。

  ***3*** 將蘿蔔下入原湯加花椒和蔥,大火煮爛後下入肉片,稍煮後下入料酒、味精、胡椒粉、鹽即可。食 時蘸汁。