川菜菜譜大全心食譜

　　有哪些呢?下面小編為你整理了一些，希望你喜歡!

　　咖哩土豆燉排骨

　　基本內容

　　刺激味蕾的濃香咖哩汁-咖哩土豆燉排骨

　　咖哩，讓人慾罷不能的味道。若是沒有食慾，那麼燉個咖哩味的大菜吧。燉到最後，要留點濃湯，澆米飯，蘸饅頭，非常好吃。我大愛排骨。排骨是豬身上我最愛的部位，什麼味道的排骨都愛。咖哩味的排骨尤其讓人食慾大開。秋天了，貼秋膘，開始。話說，我就沒有撤膘的時候。

　　原料：

　　肋排500g、土豆2個、咖哩塊3塊***我用的百夢多，個人覺得比金牌好吃***、青紅小辣椒各2個、蔥姜、油3湯匙、生抽3湯匙、鹽1茶匙。

　　做法：

　　1、排骨焯過洗淨，土豆去皮切滾刀塊，姜去皮，蔥薑切片。

　　2、鍋裡熱油，加蔥姜爆香，下排骨翻炒均勻。

　　3、加咖哩塊，倒入足量水蓋過排骨1-2cm，加3湯匙生抽，大火燒開轉中火。

　　4、燉20分鐘後，加入土豆，中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時，加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入.

　　連鍋湯

　　製作材料

　　主料：豬後腿肉200克，白蘿蔔75克***圓白菜、大白

　　菜均可***，

　　調料：辣椒油、豆瓣醬、蔥各13克，胡椒粉、花椒粉少許，料酒13克，醬油50克，味精3克， 花椒5粒，姜8克。

　　製作方法

　　***1*** 肉用開水煮透後撈出，切成大薄片，蘿蔔切0.2釐米厚、3釐米寬4釐米長的片、姜柏破，整蔥。

　　***2*** 用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。

　　***3*** 將蘿蔔下入原湯加花椒和蔥，大火煮爛後下入肉片，稍煮後下入料酒、味精、胡椒粉、鹽即可。食 時蘸汁。