春節健康飲食知識

  眼看春節就要到了,忙碌了一年終於可以好好休息了,過年少不了吃喝,但是由於飲食問題很多人在過年期間都會發生身體疾病。那麼你想了解嗎?今天小編為大家整理了,希望能讓大家有所收穫。

  春節健康飲食原則

  1、酸鹼平衡

  健康人體必須保持微鹼性狀態,以PH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性,血黏度和膽固醇都比較高,人就容易疲勞,同時人體的抵抗力也會下降。 而葷菜幾乎都是酸性食品***奶類、血品例外***,富含蛋白質、碳水化合物、脂肪等,節日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉,要有鹼性食物搭配著吃,以求人體的酸鹼平衡。含鹼量最高的要數海帶,其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔等等。

  2、低鈉飲食

  我國居民的食鹽攝入量原本就偏高,是世界衛生組織建議量的2倍以上。節日期間副食吃多了,食鹽的攝入量更多,然後血液中的鈉含量就會更高,這不利於 人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的剋星,它能排出人體內多餘的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

  3、多攝入膳食纖維

  葷菜不含膳食纖維,而畜禽水產等也都是精細的“少渣食品”,吃多了會造成便祕,糞便等毒廢物在腸道內滯留的時間過長,會增加腸黏膜對毒素的吸收,這 樣就容易誘發結腸癌。而粗纖維食物則屬於“多渣食品”,多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、捲心菜、蘿蔔等等。

  健康飲食小常識

  一、勿暴飲暴食

  每餐只能吃八分飽,不可吃得太撐。在食物方面,五穀主食不可少。多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果,以促進胃腸蠕動,加快體內有害物質的排洩過程。

  二、重質不重量

  新鮮食物雖營養,但每次最好只煮一餐分量,而且要注意衛生安全。慎防病從口入。因此,剩菜應用保鮮膜包好,放置在冰箱內冷藏。此外,廚房最好準備兩套砧板和刀具,熟食、生食分開處理,以免交叉汙染。

  三、烹調有玄機

  少油、少糖、少鹽分,永保身體健康。太多脂肪會導致心血管疾病、糖尿病、高血壓產生。因此,烹調方法用蒸、煮、燙、燉、烤、滷、涼拌等,減少油脂的吸收。此外,雞湯、高湯置於冰箱,可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精,以防麩酸鈉超量。同時,防止含糖食物使人體發胖,對血脂肪也有不利影響。太多鈉***在鹽、醬油、味精、醃製品中***則會使水分滯留在體內,引起水腫,血壓上升。

  四、零食應節制

  拒絕零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低,別邊看電視邊吃這些東西,不知不覺中吃了令人肥胖的熱量。

  五、多喝茶及白開水

  多喝白開水或茶。每日飲水***含湯***至少6碗***杯***,每碗***杯***以250cc計算。喝飲料不要加糖,充足的水分可以促進和改善便祕高血壓的人特別重要。當然,水分也可促進體內廢物排洩,對腎臟和泌尿道結石的預防和治療有幫助。