大學生餐飲行業創業專案

　　現在餐飲行業市場潛力巨大，很多人創業人士都躍躍欲試，做好餐飲專案也會是一條致富的道路。那麼下面是小編整理的，就隨小編一起去看看吧，希望能夠有所幫助。

　　1：順記椰子雪糕

　　荔灣區寶華路79號順記冰室製作的椰子雪糕是馳名遠近的西關歷史名牌小食。上世紀20年代由小販呂順首創，選用肥厚結實的椰肉作原料，加工成鮮椰絲後榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖，獨特的製作使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風味。五六十年代一些外國元首、貴賓如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嚐並津津樂道。自1956年以來均獲歷屆評比的“廣州市名牌美食”稱號。

　　2：戀愛豆腐果

　　是貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經過鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，填進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的作料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香。

　　3：果蒸棕

　　廣東肇慶市最有名氣數果蒸棕，以前是過年時候家家戶戶忙著做果蒸棕，果蒸棕裡面有綠豆去衣，有豬肉和芝麻，糯米而成的。是過年送禮佳品，現在肇慶變成旅遊城市後，果蒸棕卻成為肇慶名特產，一年四季都要購買，果蒸棕有綠豆和棕葉清香，不肥膩。

　　4：豌豆黃

　　豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。

　　豌豆黃是北京廟會上的常見品種。原來的製作方法比較簡單，用砂鍋將白豌豆熬爛，加適量去核的紅棗、白砂糖攪拌，等水分漸幹，即可成塊出鍋。晾涼後切成三角形即可。此食品的顏色橙黃，滿嵌紅棗，好看亦好吃。

　　砂鍋豌豆黃味道甜美，清涼爽口，許多人都喜歡吃。有詩稱讚豌豆黃：“從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。紅棗都嵌金屑裡，十文一塊買黃瓊。”明代小說中已見豌豆黃的記載，清朝幹隆初年，豌豆黃已成為宮廷甜食之一。

　　現在的豌豆黃以北海公園內的仿膳飯莊最有名，南來順飯莊的豌豆黃也很精細。

　　5：薑汁撞奶

　　薑汁撞奶首創於番禺縣沙灣鎮，沙灣是魚米之鄉，養水牛產奶是當地農民副業。這裡產的水牛奶濃度高，含脂肪多，可以製成多種奶製品小吃，其中薑汁撞奶最為有名，傳遍廣州、香港、澳門食肆。按中醫論說，牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，薑汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。南信牛奶甜品專家自80年代後重新挖潛加以研製，使之具有姜香奶清的特點，又有驅寒健胃鎮咳之效，不少日本、美國客人都慕名專程品嚐，一些老主顧還經常買外賣回家吃，其風味道頗受消費者青睞。

　　1987年，1995年廣州美食節獲“名牌小吃”稱號;

　　1994年，廣州美食節獲“金牌小吃”稱號;

　　1997年，廣州美食節獲“傳統名牌小吃”稱號;首屆全國“中華名小吃”獲認定品種。.